張?jiān)＜託馓O(píng)果酒怎么開(kāi)?

1、剝除鉛封，先要找到拉手，再將鉛封剝除（利用侍者刀：卸下鐵絲套，用手壓住軟木塞，另一只手將纏繞成圈的鐵絲套反轉(zhuǎn)6次之后卸下）。 2、將餐巾蓋在瓶口，為了避免軟木塞因氣壓而彈飛出去，一邊用手將其壓住，一邊蓋上一層餐巾；用另一只手撐住瓶底，慢慢地轉(zhuǎn)動(dòng)軟木塞。酒瓶可以稍為拿低一點(diǎn)，這樣會(huì)比較穩(wěn)。 3、拔去軟木塞，感覺(jué)軟木塞已經(jīng)快要推擠至瓶口，稍為斜推一下軟木塞頭，騰出一個(gè)縫隙，使酒瓶中的碳酸氣一點(diǎn)一點(diǎn)釋放到瓶外，不發(fā)出任何聲響，并且靜靜地將軟木塞拔起。 4、為了防止爆彈出去的軟木塞擊中人或燈光，靜靜地開(kāi)瓶才是真正的禮節(jié)；有時(shí)為了熱鬧氣氛會(huì)選擇噴灑式開(kāi)瓶，建議適時(shí)而為。

張?jiān)＜託馄咸丫崎_(kāi)瓶辦法：1、先把葡萄酒瓶蓋的塑料紙撕開(kāi); 2、將開(kāi)瓶器的螺旋體插入軟木塞中心點(diǎn)，緩緩地轉(zhuǎn)入，切記開(kāi)瓶器的螺旋體不能穿透軟木塞; 3、把開(kāi)瓶器的把手拔下，然后慢慢地把手拔提起，與此同時(shí)軟木塞也會(huì)被慢慢拉出來(lái)

張?jiān)＜託獾奶O(píng)果酒，因?yàn)樗锩媸怯卸趸嫉?，是有壓?qiáng)的，所以在開(kāi)之前先要冰鎮(zhèn)。然后順時(shí)針?lè)较蚵男D(zhuǎn)屏塞即可。不可強(qiáng)硬拉開(kāi)，這樣回使灑液噴灑出來(lái)。

紅酒喝法?

步驟/方式1 喝紅酒之前的準(zhǔn)備工作通常紅酒是平放著儲(chǔ)放，軟木塞浸泡日久會(huì)分解、產(chǎn)生木屑。飲用前一天要直立，讓木屑沉淀到瓶底。喝紅酒不可以加冰，也不能像香檳放在冰桶里，最適當(dāng)?shù)娘嬘脺囟仁菙z氏15-17度。珠海的冬天，可以直接飲用;夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小時(shí)取出，先開(kāi)瓶，放在一旁慢慢醒酒，同時(shí)讓溫度回升。 步驟/方式2 試酒四步曲開(kāi)瓶后， 紅酒會(huì)先“呼吸”一會(huì)，進(jìn)行氧化，以達(dá)到飲用階段。之后，侍者會(huì)倒入約等于一小口份量的酒進(jìn)入酒杯。此時(shí)要做的是“試酒”， 試酒的過(guò)程為：聞木塞：侍者取出軟木塞，讓你聞聞軟木塞，有芬芳的果香和馥郁的酒香，沒(méi)有異味，就能進(jìn)一步確認(rèn)酒的品質(zhì)。無(wú)誤后，就可以請(qǐng)他倒酒。觀酒液：已成熟的酒外圍酒邊帶褐色，而里面的酒色澤較深。未成熟的酒大多呈紫紅色，如果是磚紅色就不對(duì)了。嗅酒味：年輕的酒聞起來(lái)尚有果味，久釀的酒則有復(fù)合香味。

紅酒的瓶塞自動(dòng)冒出來(lái)是怎么回事?

這有多方面的原因，比如紅酒制作過(guò)程 ，葡萄原料主發(fā)酵結(jié)束后，后發(fā)酵尚未完全結(jié)束就裝瓶了，緩慢釋放二氧化碳?xì)怏w，達(dá)到一定量后便頂出了瓶塞。 還有一種情況就是紅酒的保管溫度不合適，紅酒的貯存溫度宜在11～18度左右，酒瓶也不宜長(zhǎng)期直立存放，容易使瓶塞干燥進(jìn)入空氣加速酒體氧化變質(zhì)，產(chǎn)生氣體沖起瓶塞。

紅酒的瓶塞自動(dòng)冒出來(lái)，這種情況很少見(jiàn)，紅酒的瓶塞有橡木塞，要用專(zhuān)門(mén)的啟塞器開(kāi)起打開(kāi)，且較難的，用一般的手拎扭是打不開(kāi)的，自動(dòng)冒出來(lái)原因可能有酒質(zhì)發(fā)酵變質(zhì)，產(chǎn)生氣體瓶?jī)?nèi)壓力增大，將瓶塞向外壓推就自動(dòng)冒出來(lái)了，還有是瓶塞包裝質(zhì)量不過(guò)關(guān)，一晃動(dòng)被瓶?jī)?nèi)氣壓推壓自動(dòng)就冒出來(lái)了

答：紅酒的瓶塞自動(dòng)冒出來(lái)是因?yàn)榧t酒瓶通過(guò)搖晃，內(nèi)部壓力增大，（本身紅酒是通過(guò)葡萄發(fā)酵及酒精釀制而成）通過(guò)內(nèi)部壓力，及外部搖動(dòng)而致瓶蓋冒出。 其二，也有第二種情況，要么這瓶酒是假酒，假酒的質(zhì)量品質(zhì)沒(méi)有保障，瓶塞也會(huì)冒出。特別是那種小作坊的沒(méi)有機(jī)器壓瓶蓋。

紅酒的瓶塞自動(dòng)冒出來(lái)，又叫漲塞，主要有二個(gè)原因，一是放置處的溫度過(guò)高，造成瓶?jī)?nèi)氣體澎漲，壓力升高而至，把瓶塞自動(dòng)頂出來(lái)了。 二是該紅酒品質(zhì)不好，內(nèi)有雜質(zhì)等，從而導(dǎo)致了發(fā)酵，產(chǎn)生了較多的氣體，使瓶?jī)?nèi)氣壓升高，將瓶塞自動(dòng)頂出來(lái)人了。

說(shuō)明其保存環(huán)境不當(dāng)，在持續(xù)高溫環(huán)境中進(jìn)行過(guò)保存，或曾今受凍，酒質(zhì)已經(jīng)發(fā)生損壞。在持續(xù)高溫的環(huán)境下，溶解在酒里面的氣體會(huì)溢出，如二氧化碳會(huì)增加瓶?jī)?nèi)的壓力，使得酒瓶瓶蓋會(huì)自動(dòng)冒出。 沒(méi)開(kāi)過(guò)瓶的，放在車(chē)?yán)飼r(shí)間不是太久的話，還不至于變質(zhì)，但口味有可能變壞。

紅酒的瓶塞自動(dòng)冒出來(lái)可能是兩種情況造成的： 第一種情況：可能是保存紅酒的空間溫度高，紅酒受熱膨脹，少量蒸發(fā)成酒精蒸氣，使得紅酒瓶?jī)?nèi)氣壓大于外界大氣壓，把瓶蓋頂起來(lái)了。 第二種情況，可能是這種紅酒沒(méi)有充分發(fā)酵好，在儲(chǔ)存過(guò)程中繼續(xù)發(fā)酵，產(chǎn)生氣體，使瓶?jī)?nèi)壓強(qiáng)增大的緣故。

紅酒的瓶塞只要打開(kāi)以后，我們有時(shí)蓋不好，酒瓶蓋就會(huì)自動(dòng)冒出來(lái)，是因?yàn)槠孔哟蜷_(kāi)以后進(jìn)了空氣，木塞本身越蓋越緊，空氣被壓進(jìn)去了，到了一定程度就沒(méi)有了空間，我們蓋的時(shí)候可以找一個(gè)牙簽，在木塞上劃一道小淺槽，再蓋就不會(huì)有這種現(xiàn)象

要看在什么前提下瓶塞自動(dòng)冒出來(lái)的。 一如果原封沒(méi)啟瓶的情況下瓶塞出現(xiàn)頂塞現(xiàn)象，是保存不當(dāng)，高溫發(fā)酵使瓶?jī)?nèi)壓力升高引起的，這種情況很危險(xiǎn)，有脹瓶的可能。 二如果啟過(guò)封了出現(xiàn)頂塞，是因?yàn)槎慰廴粐?yán)，長(zhǎng)期接觸空氣，酒變質(zhì)產(chǎn)生大量氣體引起的，這樣的酒不能喝了。

現(xiàn)在好多的紅酒的瓶塞都是用木制的進(jìn)行密封紅酒瓶，如果沒(méi)有使用專(zhuān)業(yè)工具，紅酒的瓶塞自動(dòng)冒出來(lái)的話，有可能這瓶紅酒就是假酒，瓶塞沒(méi)有達(dá)到密封的要求，還有一種就是瓶?jī)?nèi)的紅酒受到高溫進(jìn)行膨脹，造成瓶?jī)?nèi)壓力過(guò)高，無(wú)論是什么原因造成瓶塞自動(dòng)冒出？這瓶紅酒都不能喝了。

紅酒盒里的工具怎么用?

葡萄酒禮盒中通常都會(huì)附贈(zèng)一些小工具。用法如下。 1.海馬刀 海馬刀是葡萄酒開(kāi)瓶器的一種，因?yàn)檩p便易攜、容易使用，又被稱(chēng)為“侍者之友”。這把可以折疊的刀具主要由三部分構(gòu)成：帶鋸齒的小刀，螺絲鉆和作為支點(diǎn)的葡萄酒瓶開(kāi)。使用海馬刀開(kāi)酒時(shí)，先用鋸齒小刀把封帽割開(kāi)，然后將螺絲鉆旋入橡木塞，再借助旁邊的瓶開(kāi)把木塞拉出。 2.切箔刀 切箔刀，顧名思義，就是用來(lái)切開(kāi)葡萄酒瓶口的錫箔。切箔刀的工作原理與剪刀類(lèi)似，把它卡在瓶口，利用兩邊的刀片向中間用力，就可以迅速地剪掉瓶口的錫箔紙。 3.倒酒器 倒酒器，也叫倒酒片或?qū)Ь破鳌Ｔ诘蛊咸丫频倪^(guò)程中，使用倒酒器可以防止酒液從瓶口側(cè)漏或潑灑出來(lái)，便于掌控倒酒量。美酒格外珍貴，有了這個(gè)倒酒器，再也不必?fù)?dān)心浪費(fèi)一滴美酒了。 4.止滴環(huán) ?止滴環(huán)又名酒環(huán)，作用與倒酒器相似，其外層是一圈不銹鋼或者鍍層鋁，里側(cè)有的是絨布包裹海綿，有的是絨布包裹聚酯棉。在開(kāi)瓶后倒酒前，把止滴環(huán)套在瓶頸，里側(cè)的海綿可以吸收倒酒時(shí)殘留在瓶口的葡萄酒滴，以免酒滴順瓶留下弄臟酒標(biāo)或桌布。

常見(jiàn)的紅酒包裝盒內(nèi)的工具有四種，止滴環(huán)套在瓶頸上防止酒液下流弄臟酒標(biāo)，倒酒器直接開(kāi)瓶后塞進(jìn)瓶口就行，瓶口割刀用于開(kāi)瓶前切開(kāi)瓶口鋁箔紙用，海馬刀開(kāi)瓶用，利用杠桿原理兩次杠桿開(kāi)瓶。 紅酒(Redwine)是葡萄酒的一種，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當(dāng)簡(jiǎn)單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來(lái)的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類(lèi)方式。以成品顏色來(lái)說(shuō)，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類(lèi)。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。還有一種藍(lán)莓釀制的藍(lán)莓紅酒。

紅酒開(kāi)瓶器有幾種?

1. T型開(kāi)瓶器 最簡(jiǎn)易的開(kāi)瓶器之一，形狀是t形，由把手和螺旋鉆頭組成，用法也非常簡(jiǎn)單，但它使用起來(lái)比較費(fèi)力，往往會(huì)把軟木塞拔斷或弄碎，對(duì)瓶中酒造成污染。 2. 雙臂式杠桿型開(kāi)瓶器 又稱(chēng)為蝴蝶型開(kāi)瓶器，由兩個(gè)可升降的手臂和螺旋鉆頭組成。 隨著鉆頭鉆入軟木塞，其雙臂也向上抬升，抬升到盡頭后，只需要按下雙臂，酒塞就被拔出了。 其特點(diǎn)是省力、高效，但不易操作，體積大，不便攜帶，僅適合居家使用。 3. 侍者型開(kāi)瓶器 俗稱(chēng)“侍者之友”，是大多數(shù)侍酒師常用的工具。其通常由酒刀（用于割開(kāi)包裝瓶口的錫箔），螺旋鉆頭和起塞支架組成。

常見(jiàn)的種類(lèi)有以下幾種： 1.傳統(tǒng)開(kāi)瓶器：是最常見(jiàn)的紅酒開(kāi)瓶器，通常由一個(gè)帶有螺旋紋的鑰匙和一個(gè)手柄組成。 2.氣動(dòng)開(kāi)瓶器：這種開(kāi)瓶器使用壓縮空氣來(lái)打開(kāi)瓶蓋，通常由一個(gè)帶有氣動(dòng)馬達(dá)的開(kāi)瓶器和配套的氣動(dòng)工具組成。 3.電動(dòng)開(kāi)瓶器：這種開(kāi)瓶器使用電力來(lái)打開(kāi)瓶蓋，通常由一個(gè)電動(dòng)馬達(dá)和一個(gè)手柄組成。 4.手動(dòng)操作的開(kāi)瓶器：這種開(kāi)瓶器需要人工操作，通常由一個(gè)手動(dòng)旋轉(zhuǎn)的開(kāi)瓶器和配套的手柄組成。

雪佛龍?jiān)趺撮_(kāi)瓶?

1. 先用“侍者之友”開(kāi)瓶器尾端的小刀將瓶口錫箔割開(kāi)，除去瓶封。 2. 老酒的錫箔可能會(huì)黏住瓶口，可用手將錫箔清除，并用紙巾或口布將瓶口擦拭干凈，避免倒酒時(shí)沾到瓶口而影響到酒的口感。 3. 檢查軟木塞狀況，此時(shí)軟木塞可能與瓶口緊密黏合，可先用開(kāi)瓶器的一腳沿著軟木塞劃一圈。 4. 用開(kāi)瓶器的兩跟長(zhǎng)腳夾住軟木塞，慢慢旋轉(zhuǎn)將軟木塞夾出來(lái)。 5. 最后換瓶過(guò)濾掉進(jìn)酒里的軟木塞碎屑及老酒沉淀物。

紅酒怎么開(kāi)瓶?

用改錐將螺絲釘擰進(jìn)木塞中，一半留在外面，使勁往出拔，打火機(jī)點(diǎn)燃均勻加熱瓶口周?chē)?，瓶塞就?huì)受熱膨脹，自己慢慢的就會(huì)出來(lái)。 拔不出來(lái)就用筷子把木塞推進(jìn)紅酒瓶里，把紅酒倒在醒酒器里，如果一次性喝不完，就重新?lián)Q個(gè)瓶子即可。