如何在家儲存紅酒?

葡萄酒在家如何蒸餾向有經(jīng)驗的朋友請教一下?

葡萄酒的做法不一樣，因人而異，因材料而定。一般做法是，夏季來臨，溫度升高，果實成熟。這個時候應(yīng)該是做葡萄酒的最佳季節(jié)，買好的葡萄先嘗嘗是否熟透了，最好買熟的，一個個剪好洗干凈，控干水分，涼曬好備用，準備一個無油無水的容器把葡萄放進去，安比例放入白糖或冰糖，封口密封，陽光下曬使葡萄發(fā)酵，一定時日就可以出酒了。

自己想在家做葡萄酒?

方法： 1.將葡萄洗凈放入淡鹽水中浸泡兩小時（去掉爛掉地，脫落地葡萄）,這是為了去掉葡萄皮上地農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)，傷了皮地葡萄不要用來釀制葡萄酒，就是怕浸泡時鹽水浸到果肉里面去了，影響葡萄酒地質(zhì)量； 2.再用清水沖洗一遍，再把水瀝干； 3.將晾干后地葡萄捏碎放入容器中；發(fā)酵過程大約一周左右（18-25攝氏度）,隨當?shù)販囟榷ǎ邷氐貐^(qū)可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上來不再產(chǎn)生氣泡發(fā)酵結(jié)束為準； 4.攪拌加糖，捏碎后地24小時后加入第一次糖（葡萄地重量地5%-7%,第4天放第二次5%-7%地糖）,從第一次加糖到第七天發(fā)酵結(jié)束，每天上午和下午各攪拌一次，將浮起來地葡萄皮再攪入汁液中，以使發(fā)酵充分； 5.當瓶中基本不再產(chǎn)生明顯地氣泡時，即可準備過濾，一般8天左右就可以了；將紗布扎成袋子狀，然后把葡萄酒液徐徐倒入，再將剩下地葡萄皮、籽包在紗布中，將殘汁擠入葡萄酒液中； 6.此時地酒液有點渾濁，密封靜置（大約一周時間）； 7.一周后加入雞蛋清然后攪拌（10斤酒液一個雞蛋清，將雞蛋清使勁攪，15分鐘左右，攪成泡沫狀）,可使酒液更清澈，靜置一段時間，葡萄酒變清澈即可飲用。