濃香型酒的代表酒是什么酒?

1.五糧液 在濃香型白酒的銷(xiāo)量當(dāng)中，五糧液是居第一位的。歷次蟬聯(lián)國(guó)家名酒金獎(jiǎng)，被評(píng)為中國(guó)十大馳名商標(biāo)。 2.劍南春 劍南春入選中國(guó)名酒行列，用氣甘醇甜潤(rùn)的口味，清冽清爽的口感，被人們所熟知和喜愛(ài)。 3.瀘州老窖 瀘州老窖被評(píng)為中國(guó)四大名酒之一，并確定為濃香型白酒的典型代表。在市場(chǎng)上廣為流傳。 4.古井貢酒 古井貢酒是中國(guó)老八大名酒，是亳州傳統(tǒng)名酒，具有色清香純，甘美醇和的特點(diǎn)。 5.杜康 杜康酒以?xún)?yōu)質(zhì)小麥精選糯高粱為釀酒原料，采用先進(jìn)工藝制作而成。在市場(chǎng)上久負(fù)盛名。 6.口子窖酒 口子窖酒是安徽口子酒業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)品?？诟邢銡怵ビ簟⒔严銉?yōu)雅、醇甜醇厚，其獨(dú)特的風(fēng)格和卓越的品質(zhì)十分卓著。 7.白云邊 白云邊酒酒液清澈，醇甜爽厚，回味綿長(zhǎng)，味醇濃、無(wú)雜質(zhì)、撲鼻香，部分產(chǎn)品出口到港澳及東南亞地區(qū)。 8.洋河大曲 洋河大曲獲國(guó)際名酒稱(chēng)號(hào)，入選名酒行列。洋河大曲的銷(xiāo)售也一直領(lǐng)跑濃香白酒市場(chǎng)。 9.沱牌 沱牌酒業(yè)旗下有舍得、沱牌曲酒、沱牌春等系列名酒，擁有中國(guó)首座十里生態(tài)釀酒工業(yè)城。 10.全興大曲 全興大曲酒1959年被命名為四川省名酒，榮獲國(guó)家名酒稱(chēng)號(hào)及金質(zhì)獎(jiǎng)。在市場(chǎng)上獨(dú)樹(shù)一幟

濃香型酒醅配料比例?

濃香型白酒生產(chǎn)所使用的原料主要是高粱。配料主要控制糧醅比和糧糠比，蒸料后要控制糧曲比。配料首先要以甑和窖的容積為依據(jù)，同時(shí)要根據(jù)季節(jié)變化適當(dāng)進(jìn)行調(diào)整。 配料要做到“穩(wěn)、準(zhǔn)、細(xì)、凈”。對(duì)原料用量、配醅加糠的數(shù)量比例等要嚴(yán)格控制，并根據(jù)原料性質(zhì)、氣候條件進(jìn)行必要的調(diào)節(jié)，盡量保證發(fā)酵的穩(wěn)定。 配料時(shí)常采用大回醅的方法，糧醅 比可達(dá)1：4-1：6左右。稻殼用量常為投料量的20-22%左右。 最后為了提高酒味的純凈度，酒廠一般將粉碎成4-6瓣的高粱渣預(yù)先進(jìn)行清蒸處理，在配料前潑入原料量18-20%的40℃熱水進(jìn)行潤(rùn)料，也可用適量的冷水拌勻上甑，待圓汽后再蒸l0min左右，立即出甑揚(yáng)冷，再配料。這樣，可使原料中的雜味預(yù)先揮發(fā)驅(qū)除。

五糧液是用哪五種糧食為主要原料?取哪個(gè)地方之水，以什么糧食制曲發(fā)酵而成的?

五糧液 產(chǎn)于四川宜賓市五糧液酒廠，因以五種糧食（高糧、大米、糯米、玉米、小麥）為原料而得名。 水取自泯江江心，質(zhì)地純凈，發(fā)酵劑用純小麥制的“包包曲”，香氣獨(dú)特。五糧液酒液清澈透明，開(kāi)瓶時(shí)噴香突起，濃郁撲鼻。飲后余香不盡，屬濃香型酒。柔和甘美，酒味醇厚。香醇甜凈。風(fēng)格獨(dú)特。

濃香型白酒的釀造方法和配方?

濃香型白酒一般的原料有大米，高粱，糯米，玉米，小麥等，糧食通過(guò)加入酒基蒸餾，發(fā)酵，釀出來(lái)基酒，再分段取酒，存放一段時(shí)間，讓雜質(zhì)揮發(fā)掉一些，讓基酒有一些酯化反應(yīng)，酒分子更加緊密，通過(guò)精心勾調(diào)。 一般的濃香型白酒采用的固態(tài)釀造法，釀造標(biāo)準(zhǔn)為1078.1

杜康酒是清香還是濃香?

杜康酒是濃香型白酒。 白酒通常分為清香型和濃香型兩大類(lèi)，其區(qū)別主要在于生產(chǎn)工藝和釀造原料不同。濃香型白酒使用的釀造原料和釀造技術(shù)更為復(fù)雜，通常也具有更加濃郁獨(dú)特的香味，而白酒的香氣主要來(lái)自于酒中的揮發(fā)性香精和香味物質(zhì)。 而杜康酒是以高粱為主要原料，通過(guò)獨(dú)特的燒窯和發(fā)酵工藝，制成的具有獨(dú)特風(fēng)味和香氣的白酒。因此，杜康酒在濃香型白酒中獨(dú)具特色，比較受消費(fèi)者歡迎。

杜康酒是濃香型白酒。 杜康酒使用糯高粱為原料，加入優(yōu)質(zhì)小麥采制高中溫曲釀制，在陳年老窖里發(fā)酵而成。杜康酒的窖香濃郁，主要是以己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣。

回答：杜康酒的香型屬于濃香型，它以?xún)?yōu)質(zhì)小麥采制高中溫混合使用，又精選糯高粱為釀酒原料，并采取“香泥封窖、低溫入池、長(zhǎng)期發(fā)酵、混蒸續(xù)槽、量質(zhì)摘酒、分級(jí)貯存、陳釀酯化、精心勾兌”等先進(jìn)工藝釀制而成。