如何判斷葡萄酒的不甜、干、半干、半甜、甜?

通俗點(diǎn)講就是按含糖量多少劃分的。 根據(jù)殘余糖分的多少，葡萄酒可以分為干型、半干型、半甜型和甜型 4 種，其中甜型葡萄酒的糖分含量最高。 1、干型 干型葡萄酒的發(fā)酵一般比較徹底，剩余糖分極少，也就是說(shuō)干型葡萄酒中的“干”其實(shí)是不甜的意思。在不采取特殊手段的情況下，干型葡萄酒的酒精度一般不會(huì)超過(guò) 16.5%，因?yàn)樵谶@個(gè)濃度下酵母發(fā)酵會(huì)自動(dòng)停止。不過(guò)酵母幾乎很難把糖分消耗得一干二凈，因此干型葡萄酒也并不是沒(méi)有任何糖分的葡萄酒，只是含糖量一般少于 4 g/L，而且少量的糖分可以使葡萄酒嘗起來(lái)更加柔順。可以說(shuō)，這是最常見(jiàn)的一類(lèi)葡萄酒，大多數(shù)紅葡萄酒都屬于這一類(lèi)，白葡萄酒也有不少為干型。 2、半干型 半干型葡萄酒比干型葡萄酒的剩余糖分要多，一般為 4 g/L-12 g/L。相對(duì)而言，半干型白葡萄酒比半干型紅葡萄酒常見(jiàn)。雖然屬于半干型，但這類(lèi)葡萄酒有時(shí)候嘗起來(lái)也會(huì)帶有較為明顯的甜味，當(dāng)然這也可能和濃郁的果香等相關(guān)。 3、半甜型 在剩余糖分上，半甜型葡萄酒又高于半干型葡萄酒，一般含糖量在 12-45 g/L 之間。與半干型相似的是，這類(lèi)葡萄酒依然多為白葡萄酒。如果酸甜非常平衡，這類(lèi)葡萄酒也不易感受到過(guò)于明顯的甜味。 4、甜型 這是含糖量最高的一類(lèi)葡萄酒，剩余糖分一般大于 45 g/L。這類(lèi)葡萄酒普遍為白葡萄酒，甜紅相對(duì)較少，相對(duì)常見(jiàn)的當(dāng)屬波特（Port）。整體而言，甜型葡萄酒的甜膩感也更強(qiáng)，不過(guò)甜度高的葡萄酒往往酸度也不低，因此如果酸甜平衡的話(huà)，這類(lèi)葡萄酒也不會(huì)感覺(jué)到膩人的甜味。

最簡(jiǎn)單的辦法是進(jìn)行品飲。 干（dry）就是不甜，甜（sweet）顧名思義就是甜的，在兩者之間，根據(jù)甜度強(qiáng)弱不同則是半干或半甜（off dry），這些在酒標(biāo)上，有的會(huì)有所顯示，大多數(shù)酒是不標(biāo)示的。標(biāo)準(zhǔn)的劃分辦法，是根據(jù)糖分的殘留含量數(shù)值來(lái)劃分，有一個(gè)幾乎世界通行的標(biāo)準(zhǔn)（網(wǎng)上很容易查到，此處不贅述），但一般較少在酒標(biāo)上進(jìn)行具體含糖量的標(biāo)示。有些特定的葡萄酒，是屬于甜酒：如果在酒標(biāo)上發(fā)現(xiàn)port（波特酒）、gream sherry（奶油雪利酒）、late harvest（晚摘葡萄酒）、ice wine（冰酒）、sauternes（法國(guó)波爾多左岸的蘇岱產(chǎn)區(qū)，是世界上最著名的貴腐甜白酒產(chǎn)區(qū)。這一產(chǎn)區(qū)也出產(chǎn)干白，但這一產(chǎn)區(qū)的干白不能打上蘇岱產(chǎn)區(qū)的名稱(chēng)，只能標(biāo)示波爾多）這些字樣，說(shuō)明它們是甜酒。另外，香檳酒的干與甜之分，在酒標(biāo)上都有標(biāo)示：brut、ultra brut、extra brut都表示干，sec表示半干,doux和demi-sec表示甜。

為什么紅酒顏色很淡，喝了嘴里回甜?

放糖了或者根本不是干紅葡萄酒 可以負(fù)責(zé)任的告訴你，干紅葡萄酒的顏色越深說(shuō)明酒的質(zhì)量和年齡越好 顏色淡說(shuō)明葡萄酒質(zhì)量不好或者存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。 好的葡萄酒果香濃郁，味覺(jué)層次豐富，喝下去回味悠長(zhǎng)。有甜味就是那么一絲絲。 但凡是跟果汁似的都是不好的酒。

半甜葡萄酒什么口感? 能形容一下么? 會(huì)不會(huì)沒(méi)有紅酒的味道?像果汁?

紅酒是葡萄酒的俗稱(chēng)，半甜葡萄酒也屬于紅酒的一種，糖度適量，微酸，酒度在10-16度；你所說(shuō)的紅酒，指干紅吧？無(wú)糖，微酸、微澀，與半甜葡萄酒口感上有較大差別，但這兩種口味的葡萄酒是不同于果汁的，果汁是含糖較多、微酸澀、無(wú)酒味的。