為啥濃香型白酒有個(gè)醬香酒味?

我覺(jué)得不可能。濃香酒不管怎么儲(chǔ)存都不會(huì)變成醬香酒的，如果是口感上有這種感覺(jué)的話(huà)有可能是酒在儲(chǔ)存過(guò)程中酯水解了，酸增加了，致使口感酸澀感明顯了。 2 按酒的香型分 這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類(lèi)，在國(guó)家級(jí)評(píng)酒中，往往按這種方法對(duì)酒進(jìn)行歸類(lèi)。 （1）醬香型白酒 也稱(chēng)為醬香型白酒，以茅臺(tái)酒為代表。醬香柔潤(rùn)為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 （2）濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類(lèi)型。

濃香型白酒產(chǎn)生醬香味的原因有兩點(diǎn)： 1.是喝酒者心里因素導(dǎo)致的。因?yàn)樵诤芏嘞M(fèi)者心中都已經(jīng)將茅臺(tái)鎮(zhèn)與醬香型白酒畫(huà)上的等號(hào)，所以當(dāng)他們剛接觸濃香型白酒的時(shí)候是有疑惑的，所以當(dāng)帶著這種疑惑去品嘗酒水的時(shí)候，就會(huì)怎么喝味道都不對(duì)，感覺(jué)有一股醬酒的味道。 2.就是劣質(zhì)酒。濃香有醬味的酒在釀制的過(guò)程中，可能因?yàn)榻殉剡x擇的不正確，窖藏過(guò)程中發(fā)生變質(zhì)，技術(shù)不精等原因?qū)е戮扑兜啦患冋?，從而產(chǎn)生濃香型白酒有醬香味的事情發(fā)生。

先喝濃香酒好還是先喝醬香酒好?

不要混合，一次喝一種酒就可以了。有時(shí)候人們會(huì)遇到一種情況，那就是兩種不同香型的白酒混合到一起喝，像參加朋友婚禮，準(zhǔn)備了一瓶濃香酒一瓶醬香酒，本意是喜歡喝濃香的喝濃香，喜歡喝醬香的就喝醬香，可是有的人卻將兩種香型的酒水倒在一個(gè)碗里喝，那醬香和濃香能一起喝，口感不好，還有一會(huì)兒喝這個(gè)，一會(huì)兒喝那個(gè)，很容易醉。

醬香酒和清香酒能混合嗎?

可以，可以混合一起泡酒。 醬香型白酒可以泡藥酒，最好選用50度以上的醬香型白酒泡藥酒，酒精含量過(guò)高，藥材中的有些物質(zhì)難浸提出來(lái)，酒精度數(shù)過(guò)低則有可能在泡酒的過(guò)程中，由于揮發(fā)過(guò)多造成藥酒變質(zhì)。用醬香型白酒泡出來(lái)的藥酒，養(yǎng)生功效突出，口感綿柔，喝了不上喝。 適量的醬香酒調(diào)示后能夠使?jié)庀阈途企w中出現(xiàn)醬陳味，而且窖香和醬陳香融合程度非常高，從而使酒體香氣更加協(xié)調(diào)，豐滿(mǎn)，賦予酒體優(yōu)美高雅的氣質(zhì)和風(fēng)格。

能?？谖队凶兓? 一、醬香型白酒 醬香型白酒：以貴州酒為代表，屬大曲酒類(lèi)。其酒體具有醬香突出、幽雅細(xì)致、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、清澈透明、色澤微黃等特征。在所有的白酒中，醬香型白酒所含的總酸是相當(dāng)高的一種，可達(dá)2.0g/l（以乙酸計(jì)）以上，有著廣大的消費(fèi)群體，市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿艽?。其發(fā)酵容器是石壁泥底窖池，酒體主體香成分不明確。 醬香型白酒的生產(chǎn)工藝可以概括為：兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，長(zhǎng)時(shí)間貯藏，精心勾兌而成。兩次投料指下沙和糙沙兩次投料操作。有八次發(fā)酵、七次取酒。 醬香型白酒生產(chǎn)工藝特點(diǎn)可以概括為：三高三長(zhǎng)，一大一多。三高是：高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒；三長(zhǎng)是指：生產(chǎn)周期長(zhǎng)，歷經(jīng)一年、貯藏時(shí)間長(zhǎng)，一般需要貯藏3年以上。一大指的是用曲量大，用曲量與糧食質(zhì)量比達(dá)到1：1；一多指的是多輪次發(fā)酵，即八輪次發(fā)酵。 在醬香型白酒的生產(chǎn)工藝中，第一次投料稱(chēng)下沙，第二次投料稱(chēng)糙沙，投料后需經(jīng)過(guò)八次發(fā)酵，每次發(fā)酵一個(gè)月左右，一個(gè)大周期約10個(gè)月。 二、清香型白酒 清香型白酒也叫做汾香型白酒，其中最為知名的以杏花村的汾酒為首。今天就來(lái)為大家介紹一下，清香型白酒制作工藝特點(diǎn)和工藝魅力。

醬香型白酒和清香型白酒是能夠融在一起的?？谖秲菏菚?huì)有所變化。兩種香型的酒釀造工藝不同，原料不同，味道也各不相同，混合在一起喝，味道就比較特別了。對(duì)于我們這些喝酒的人來(lái)說(shuō)，我們并不是很清楚酒水中的相關(guān)物質(zhì)會(huì)發(fā)生什么樣的變化，因此并不建議人們將兩種酒混合到一起。 如果是混搭著喝的話(huà)，不管醬香型白酒是先喝還是后喝，因?yàn)檫€要喝清香型的白酒，會(huì)更加體現(xiàn)出醬香型白酒的醬香變得更濃，而清香型的味道會(huì)變得更香。也可避免造成傷害。

醬香型和濃香型純糧白酒能相互調(diào)兌嗎?

不可以的,國(guó)家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是有濃醬兼香型型白酒(GB/T23547-2009)標(biāo)準(zhǔn)，但是兼香型白酒是糧食釀造的不是兩種酒勾兌的。兼香型白酒的品牌有白沙液，郎酒1912　口子窖，茅臺(tái)白金酒，勻酒，井岡酒，太白酒，白云邊酒等。兼香型白酒又稱(chēng)復(fù)香型、混合型，是指具有兩種以上主體香的白酒，具有一酒多香的風(fēng)格，一般有自己獨(dú)特的生產(chǎn)工藝。

濃香型曲酒可以勾兌普通白酒嗎?

很多人認(rèn)為不同香型勾調(diào)在一起就是兼香型白酒，但是兼香型白酒的不是簡(jiǎn)單把醬香型白酒勾調(diào)濃香型白酒。而是在生產(chǎn)工藝上采用了醬香與濃香兩型合酵的方式，先醬后濃，或視作為醬底增濃操作法。 白酒生產(chǎn)中的“勾兌”在白酒生產(chǎn)技術(shù)中的行話(huà)叫酒體設(shè)計(jì)。一般來(lái)說(shuō)，好酒與好酒勾兌，質(zhì)量總是提高的。但好酒與好酒勾兌，比例不當(dāng)，各種酒的性質(zhì)、氣味不合，也可能使勾兌后的酒質(zhì)量下降。 由于有勾兌這一工序，各種有雜味酒不一定是不好的酒，它們可以用作調(diào)味酒，尤其是苦、酸、澀、麻的酒，還可能是好酒。 白酒的勾調(diào)則是在白酒經(jīng)過(guò)勾兌之后再進(jìn)行的一項(xiàng)技術(shù)。“勾調(diào)”是在同一種香型的白酒，把不同質(zhì)量的白酒按照不同的比例搭配在一起，讓白酒的“顏色、香味、味道、風(fēng)格”等達(dá)到某一種程度上的協(xié)調(diào)。

濃香型曲酒和普通白酒是兩種不同的酒類(lèi)，它們的原料、釀造工藝、口味和營(yíng)養(yǎng)成分都有所不同。因此，濃香型曲酒不能直接勾兌普通白酒。勾兌是指在酒類(lèi)生產(chǎn)過(guò)程中，將一種或多種酒類(lèi)進(jìn)行混合，以達(dá)到改變口感、提高品質(zhì)或增加產(chǎn)量等目的。 但是，濃香型曲酒和普通白酒的混合可能會(huì)導(dǎo)致口感不穩(wěn)定、品質(zhì)下降，甚至可能對(duì)消費(fèi)者的健康造成影響。因此，勾兌濃香型曲酒到普通白酒并不是一個(gè)合理的選擇。

醬香酒和清香酒能勾兌嗎?

能勾兌。 醬香型白酒和清香型白酒是能夠融在一起的?？谖秲菏菚?huì)有所變化。兩種香型的酒釀造工藝不同，原料不同，味道也各不相同，混合在一起喝，味道就比較特別了。對(duì)于我們這些喝酒的人來(lái)說(shuō)，我們并不是很清楚酒水中的相關(guān)物質(zhì)會(huì)發(fā)生什么樣的變化，因此并不建議人們將兩種酒混合到一起。 如果是混搭著喝的話(huà)，不管醬香型白酒是先喝還是后喝，因?yàn)檫€要喝清香型的白酒，會(huì)更加體現(xiàn)出醬香型白酒的醬香變得更濃，而清香型的味道會(huì)變得更香。也可避免造成傷害。

醬香酒和清香酒能勾兌。 醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。 清香型白酒清香型白酒芬芳的清香，甘潤(rùn)爽口，是一種傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格，以山西杏花村的汾酒為代表，所以又叫“汾香型”。其特點(diǎn)是：清香純正，諸味協(xié)調(diào)，余味爽凈。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，從含酯量看，它比濃香型、醬香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例協(xié)調(diào)。

濃香與醬香可以勾調(diào)嗎?

您好，濃香和醬香是兩種不同的白酒類(lèi)型，它們的勾調(diào)需要根據(jù)具體情況而定。一般來(lái)說(shuō)，濃香和醬香的構(gòu)成成分和風(fēng)味特點(diǎn)有所不同，勾調(diào)后可能會(huì)產(chǎn)生不同的味道和口感，需要根據(jù)個(gè)人喜好和實(shí)際情況進(jìn)行嘗試。建議在勾調(diào)前先了解兩種酒的特點(diǎn)和口感，再進(jìn)行勾調(diào)。