有沒有簡易快速鑒別酒中甲醇的方法?
鑒別酒中甲醇的方法： 一、看瓶型 許多名牌白酒都有獨(dú)具特色的瓶型。 如茅臺酒多年來一直使用白色圓柱形玻璃瓶，瓶身光滑，無雜質(zhì)；瀘州老窖特曲使用的是異彩瓶，瓶底有“瀘州老窖酒廠專利瓶”字樣。假酒則酒瓶瓶形高低粗細(xì)不等，外包裝陳舊、無新鮮感，封口不嚴(yán)或壓齒不整齊。 二、 看印刷 好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的；紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準(zhǔn)確，油墨線條不重疊。如有英文或拼音字母，則大小規(guī)范一致。此 外，現(xiàn)在有很多品牌白酒在包裝盒或瓶蓋使用激光防偽標(biāo)志，如茅臺酒，其防偽圖案有“飛天”及“五角星”兩種，從不同的角度觀察會呈現(xiàn)不同的色澤，而且只能 一次性使用，稍有損壞就不能復(fù)原。 三、看瓶蓋 日前我國的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋，其特點(diǎn)是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴(yán)密。若是假冒產(chǎn)品，倒過來時往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。 四、看包裝 真酒的紙蓋包裝除印刷精美之外，其邊緣接縫齊整嚴(yán)密，沒有松緊不均留縫隙的現(xiàn)象；有的瓶蓋還用塑料薄膜包裹，其包裝十分緊密無松軟現(xiàn)象。五、 看清濁 透過玻璃瓶從外觀上看，白酒應(yīng)是絕對清澈透明的而且沒有沉淀。越清澈透明越好?？蓪⒕破磕迷谑种?，慢慢倒置過來，觀察瓶底部，看看有沒有下沉物質(zhì)或云霧狀 現(xiàn)象。按照常規(guī)，如若酒花呈均勻分布，上翻密度間隙很明顯，而且酒花慢慢消失，酒液清亮透明，則是優(yōu)質(zhì)酒。六、聞香味 一種辦法是少倒一點(diǎn)兒酒在手上，用兩手摩擦一會兒，使酒生熱，然后聞其香味。一般來說，如果氣味清香，即是上等酒；如果氣味發(fā)甜，則是中等酒；如果氣味苦 臭，定是偽劣酒。另一種方法是在酒中加一滴食用油，看油在酒中的運(yùn)動情況。如果油在酒中的擴(kuò)散比較均勻，并且均勻下沉，則酒的質(zhì)量較好；如果油在酒中呈不 規(guī)則擴(kuò)散狀態(tài)，且下沉速度變化明顯，則可以肯定酒的質(zhì)量有問題。
如何鑒 如何鑒別白酒中是否含有甲醇 1、物理方法：一般情況下，分子量越大，其熔點(diǎn)、沸點(diǎn)、密度等越大。甲醇分子量小于乙醇。如甲醇沸點(diǎn)64.5℃，乙醇沸點(diǎn)：78.4 °C，測測沸點(diǎn)即可。 2、化學(xué)方法： 方法一：取兩試管，分別裝入適量待鑒別液，加入適量濃硫 酸，兩試管同時加熱，迅速加熱至170，收集產(chǎn)生氣體，通入溴水中。能使其褪色的，是乙醇反應(yīng)所產(chǎn)生的氣體。 乙醇與濃硫 酸發(fā)生消除反應(yīng)，生成乙烯，乙烯與溴水反應(yīng)，使溴水褪色；甲醇與濃硫 酸反應(yīng)，不產(chǎn)生能使溴水褪色的氣體。
酒中的甲醇怎么檢測?
1．一般情況下，分子量越大，其熔點(diǎn)、沸點(diǎn)、密度等越大。甲醇分子量小于乙醇。 2．如甲醇沸點(diǎn)65℃，乙醇沸點(diǎn)：74 °C，測測沸點(diǎn)即可?；瘜W(xué)方法：方法一：取兩試管，分別裝入適量待鑒別液，加入適量濃硫 酸，兩試管同時加熱，迅速加熱至170，收集產(chǎn)生氣體，通入溴水中。 3．能使其褪色的，是乙醇反應(yīng)所產(chǎn)生的氣體。 乙醇與濃硫 酸發(fā)生消除反應(yīng)，生成乙烯，乙烯與溴水反應(yīng)，使溴水褪色；甲醇與濃硫 酸反應(yīng)，不產(chǎn)生能使溴水褪色的氣體。 4．方法二：鑒別乙醇和甲醇可以用碘仿反應(yīng)，甲醇不能發(fā)生碘仿反應(yīng)，乙醇可以C2H5OH+4I2+7NaOH→HCOONa+CHI3↓+6H2O+5NaI有沉淀產(chǎn)生。
如何檢驗(yàn)白酒中是否有甲醇?
沒有簡易的檢測方法，現(xiàn)在通用的是氣相色譜法，儀器較貴，便宜的也要5萬左右?？偟木凭瓤梢杂镁凭扔?jì)測定，（酒精度計(jì)價格也就20元），但分類定量就要靠精密點(diǎn)的儀器了。化學(xué)法測定也有，但程序復(fù)雜，需專業(yè)人事操作，下面列舉幾種： 1.酒醇速測儀快速檢測甲醇 在環(huán)境溫度20℃時操作方法 ：用玻璃浮計(jì)測定樣品的酒精度數(shù)后，再用酒醇儀測定樣品的酒精度，二者的差值極為甲醇濃度。 在環(huán)境溫度非20℃時的操作方法 ：先用玻璃浮計(jì)測定樣品的酒精度數(shù)，再用玻璃浮計(jì)選取一個與樣品酒精度數(shù)相同的乙醇對照液，用酒醇儀分別測定二者的酒精度，如果有差值存在，其差值即為甲醇濃度。 2.甲醇速測盒快速檢測甲醇 將試管插入速測盒蓋上的插槽中，加入6滴樣品于試管中，分次加入試劑，顯色后與比色卡對比定量 3.品紅亞硫酸比色法 根據(jù)待測白酒中含乙醇多少適當(dāng)取樣（含乙醇30％取1.0ml；40％取0.8ml；50％取0.6ml；60％取0.5ml）于25ml具塞比色管中。 精確吸取0.0、0.20、0.40、0.60、0.80、1.00ml甲醇標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用液（相當(dāng)于0、0.2、0.4、0.6、0.8、1.0mg甲醇）分別置于25ml具塞比色管中，各加入0.3ml無甲醇無甲醛的乙醇。 于樣品管及標(biāo)準(zhǔn)管中各加水至5ml，混勻，各管加入2ml高錳酸鉀－磷酸溶液，混勻，放置10min。 各管加2ml草酸－硫酸溶液，混勻后靜置，使溶液褪色。 各管再加入5ml品紅亞硫酸溶液，混勻，于20℃以上靜置0.5h。 以0管調(diào)零點(diǎn)，于590nm波長處測吸光度，與標(biāo)準(zhǔn)曲線比較定量。
白酒的檢測標(biāo)準(zhǔn)?
檢測標(biāo)準(zhǔn)通常由國家或地區(qū)的相關(guān)機(jī)構(gòu)制定，以確保白酒的質(zhì)量和安全。以下是一般情況下常見的白酒檢測標(biāo)準(zhǔn)的一些要點(diǎn)： 1. 酒精度：白酒的酒精度是指酒中酒精的含量，通常以體積百分比（%V/V）表示。不同類型的白酒有不同的酒精度要求，例如中國的白酒一般要求酒精度在38%至65%之間。 2. 揮發(fā)性酸度：揮發(fā)性酸度是指白酒中揮發(fā)性酸的含量，通常以克/升（g/L）表示。揮發(fā)性酸度可以影響白酒的口感和風(fēng)味，因此有一定的標(biāo)準(zhǔn)限制。 3. 酯類含量：酯類是白酒中的重要風(fēng)味物質(zhì)，對白酒的香氣和口感有重要影響。檢測酯類含量可以評估白酒的風(fēng)味質(zhì)量。 4. 甲醇含量：甲醇是一種有毒物質(zhì)，高濃度的甲醇會對人體健康造成危害。因此，白酒的甲醇含量也是一個重要的檢測指標(biāo)，通常有一定的限制。 此外，還有其他一些檢測指標(biāo)，如酸度、氨基酸含量、重金屬含量等，這些指標(biāo)可以綜合評估白酒的質(zhì)量和安全性。 需要注意的是，具體的白酒檢測標(biāo)準(zhǔn)可能因國家、地區(qū)和白酒類型而有所不同。因此，在具體情況下，最好參考當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)機(jī)構(gòu)或法規(guī)制定的檢測標(biāo)準(zhǔn)。
白酒檢測標(biāo)準(zhǔn)： 1.gb 10781.1—89 《濃香型白酒》 2、gb 10781.2——89 《清香型白酒》 3、gb 10781.3—89 《米香型白酒》 4、gb 《低度濃香型白酒》 5、gb 11859.2—89 《低度清香型白酒》 6、gb 11859.3—89 《低度米香型白酒》
白酒不同的香型有不同的檢測標(biāo)準(zhǔn)，檢測項(xiàng)目相同的部分包括：衛(wèi)生指標(biāo)（比如重金屬），酒精度，總固形物，總酸，總酯等，但檢測項(xiàng)目相同，不同香型他的指標(biāo)范圍是不一樣的。 不同香型不同項(xiàng)目也有，比如清香型白酒要測乙酸乙酯，濃香型白酒要測己酸乙酯。 白酒的酒精含量標(biāo)準(zhǔn)是指其標(biāo)注酒度，誤差為正負(fù)一度。
自釀酒怎么測甲醇含量?
1.首先需要去購買檢測甲醇的試劑，這樣才能更準(zhǔn)確的檢測 2.購買回來之后，然后對自釀的酒進(jìn)行取樣 3.取樣之后，就是按照試劑的操作說明，對取樣的酒和試劑一起中和，進(jìn)行試驗(yàn) 4.完成操作要求后，取樣的酒就會有一個最終顯示的結(jié)果顏色，按照試劑提供的顏色對比，判別甲醇含量。
怎么對自家白酒檢測甲醇?
無法自己檢測自釀酒中的甲醇，只能將自釀酒送到專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測。無論是家庭自釀還是專業(yè)釀造，酒在制作過程中都會產(chǎn)生甲醇，但只要工藝和流程無誤，酒中分解出的甲醇含量符合國家標(biāo)準(zhǔn)，就不會危害人體健康。不過，家庭自釀酒很難檢測甲醇的含量，也容易菌群超標(biāo)。因此，不建議自釀。
檢測甲醇含量簡單辦法?
酒醇儀檢測法： 在環(huán)境溫度20℃時的操作方法:用玻璃浮計(jì)測定樣品的酒精度數(shù)后，再用酒醇儀測定樣品的酒精度，二者的差值即為甲醇濃度。
