蒸餾酒和純糧酒的區(qū)別?

1、制作方法不同。 蒸餾酒是指材料經(jīng)過(guò)發(fā)酵后還需要經(jīng)過(guò)蒸餾處理后得到的酒類(lèi)，純度比較高；而純釀酒食只是經(jīng)過(guò)發(fā)酵后得到的酒類(lèi)，沒(méi)有其他的處理，純度比較低。 2、口感不同。 蒸餾酒的純度比較高，辛辣感就會(huì)比較強(qiáng)；而純釀酒的度數(shù)低，口感可口一些。 3、原料不同。 蒸餾酒，是乙醇濃度高于原發(fā)酵產(chǎn)物的各種酒精飲料。白蘭地、威士忌、朗姆酒和中國(guó)的白酒都屬于蒸餾酒，大多是度數(shù)較高的烈性酒。制作過(guò)程為先經(jīng)過(guò)釀造，后進(jìn)行蒸餾后冷卻，最終得到高度數(shù)的酒精溶液飲品。 純糧酒，是一種全部使用糧食釀制的酒。純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，根據(jù)“高梁香、玉米甜、大米凈、小麥躁、糯米綿、大麥沖”等特點(diǎn)，選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。

蒸餾酒是乙醇濃度高于原發(fā)酵產(chǎn)物的各種酒精飲料。白蘭地、威士忌、朗姆酒和中國(guó)的白酒都屬于蒸餾酒，大多是度數(shù)較高的烈性酒。 糧食酒是固態(tài)發(fā)酵白酒采用的是完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入曲藥自然發(fā)酵一定時(shí)間，經(jīng)高溫蒸餾后得到的白酒。而新工藝白酒是以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、馬鈴薯、玉米等制造出酒精，然后將酒精和酒糟混蒸，模擬傳統(tǒng)糧食白酒的口感勾兌成白酒。工藝白酒占據(jù)70％的市場(chǎng)份額，成本僅為純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的1／3。

曲子酒和普通酒區(qū)別，解釋下，謝謝?

曲酒和白酒的區(qū)別 白酒是中國(guó)特有的一種蒸餾酒，也是世界八大蒸餾酒之一。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱(chēng)燒酒、老白干、燒刀子等，解放后稱(chēng)為白酒。酒質(zhì)無(wú)色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有已酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味。以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒。 曲酒是什么 曲酒應(yīng)該是我們常說(shuō)的酒曲，現(xiàn)代大致將酒曲分為五大類(lèi)，分別用于不同的酒。它們是： 1、麥曲，主要用于黃酒的釀造; 2、小曲，主要用于黃酒和小曲白酒的釀造; 3、紅曲，主要用于紅曲酒的釀造(紅曲酒是黃酒的一個(gè)品種); 4、大曲，用于蒸餾酒的釀造。 5、麩曲，這是現(xiàn)代才發(fā)展起來(lái)的，用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養(yǎng)物。可用于代替部分大曲或小曲。目前麩曲法白酒是我國(guó)白酒生產(chǎn)的主要操作法之一。其白酒產(chǎn)量占總產(chǎn)量的70%以上

燒酒與白酒的區(qū)別?

燒酒和白酒的區(qū)分總體說(shuō)來(lái)是一樣的，同樣是糧食蒸餾酒透明無(wú)色，酒度自然也可分高低！ 中國(guó)傳統(tǒng)燒酒有米燒，麥燒，地瓜燒，稻燒，高梁燒，青粿燒，但是更重要一點(diǎn)白酒不是中國(guó)傳統(tǒng)燒酒，它是谷物燒酒市場(chǎng)量產(chǎn)化的一個(gè)新產(chǎn)物，就像清酒與黃酒的走向，燒酒工藝（發(fā)酵一蒸餾一降度一窖藏）是不需要任何香型調(diào)配的純釀?wù)麴s酒，傳統(tǒng)燒酒度數(shù)只有四五十度，為迎合人體接受能力釀酒師都會(huì)把酒降至25-30度之間，冷熱皆可各取所好！酒度高低還是取決于市場(chǎng)需求。 擴(kuò)展資料： 白酒的定義是:以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)白酒。 酒曲分為五大類(lèi)，分別用于不同的酒。它們是： 麥曲，主要用于黃酒的釀造； 小曲，主要用于黃酒和小曲白酒的釀造； 紅曲，主要用于紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個(gè)品種）； 大曲，用于蒸餾酒的釀造。 麩曲，這是現(xiàn)代才發(fā)展起來(lái)的，用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養(yǎng)物。可用于代替部分大曲或小曲。目前麩曲法白酒是我國(guó)白酒生產(chǎn)的主要操作法之一。其白酒產(chǎn)量占總產(chǎn)量的70%以上。泡藥用的酒關(guān)鍵是要看酒精度：一般60度以上的酒泡藥才能充分的激活藥材中的有用成分

糟燒白酒和普通白酒的區(qū)別?

原材料不同。糟燒酒的原材料是黃酒壓榨后的糟粕，白酒的原材料是糧谷。 制作工藝不同。糟燒酒需要將糯米經(jīng)過(guò)蒸煮、冷卻、糖化等步驟釀制而成。白酒以大曲、小曲或麩曲及酒母等作為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵等步驟釀制而成。 產(chǎn)地不同。糟燒酒是浙江的名優(yōu)白酒，來(lái)自南方黃酒產(chǎn)區(qū)。白酒的產(chǎn)地要主集中在長(zhǎng)江上游和赤水河流域，比如貴州仁懷、四川

燒酒和黃酒一樣嗎?

農(nóng)村自釀米酒與瓶裝酒哪個(gè)好?

相對(duì)而言自家釀的酒比外面打的酒要安全，我曾在外面買(mǎi)了兩次的米酒。也有可能是我沒(méi)找對(duì)地方。他們的酒不是＂甜如蜜＂就是＂淡如水＂。這＂淡如水＂好理解，這＂甜如蜜＂又從何說(shuō)起呢？這種店并不是自家那種釀了很久的自然甜。喝了容易上頭，腦殼暈暈乎乎的，后勁大就像條蟲(chóng)子在腦袋里面鉆?？倯岩伤麄兪遣皇窃诶锩鎿饺肓颂鹈鬯鼗蛱蔷?lèi)的東西。