紅酒為什么要醒酒?
1.去沉淀物：因為紅酒一般都是平放，或者傾斜30度存放，時間久了就有會木塞渣等雜質沉底，這樣會影響口感。 2.軟化單寧：紅酒在釀造的過程中，酒液中的酚類和單寧物質會發(fā)生化合反應，所以陳年的紅酒大多含有一定的沉渣，醒酒可以將酒中的沉渣分離出來，對于醇厚的紅酒來說，醒酒可以讓紅酒與氧氣進行接觸，從而讓它的香氣散發(fā)出來，使紅酒的香氣和風味變得更加濃厚。 3.香氣復蘇：紅酒存放時，香氣處于密封狀態(tài)，經過醒酒，香氣會慢慢散發(fā)出來。 4.去除異味：紅酒廠商在生產的過程中為達到滅菌的效果會加入大量的二氧化硫，時間久了就會形成硫臭，醒酒后，氣味才會消失。
紅酒醒酒不是為了讓酒變清醒，而是為了讓酒的味道更好。醒酒是指將紅酒打開后，讓紅酒與空氣接觸，讓氧氣與微量的二氧化硫發(fā)生作用，去除酒中的異味，使酒變得更加柔和，口感更優(yōu)美，更加適合人們的口味。 一般紅酒醒酒的時間在半個小時到兩小時之間，與紅酒的類型、品種和保存時間有關，選擇適宜的醒酒時間可以讓紅酒更好地發(fā)揮其香味和口感，也有助于我們更好地享受美酒的樂趣。
醒酒的目的是讓葡萄酒透透氣，吸收氧氣，充分的氧化，釋放迷人的香氣，降低澀味，使酒的口感柔和、醇厚。同時也可過濾一些年份酒的濾沉淀物。 醒酒主要是在氧氣的作用下讓葡萄酒內大顆粒的分子裂解，變得更為活躍。這會讓緊湊的單寧變得柔順，讓封閉的香氣變得開放——換句話說，酒里得先有“緊湊”的單寧和“封閉”的香氣再說。如果香氣本身比較寡淡，單寧粗糙艱澀，那醒酒本身并沒有多少好處。也就是說并不是所有的紅酒都是需要醒酒的，真正值得去醒的酒，大部分都歸于一個因素——喝的太早。 理想狀態(tài)下，很多優(yōu)秀的葡萄酒都是為了可以陳年起碼5到8年以上準備的，而頂級佳釀甚至30-50年也不在話下。這些酒的“底子”足夠深厚，可以在瓶中緩慢陳年產生復雜的變化。如果想提前享受，那就不得不借助氧氣幫忙，通過醒酒器中酒液跟空氣的大接觸面，強行讓還沒準備好的香氣釋放出來。如果是陳年佳釀紅酒，其實也并不需要進行醒酒的，還有一些成本低廉的紅酒也沒有醒酒的價值。
1 紅酒需要醒酒 2 因為紅酒在生產過程中會產生一些沉淀物和氣體，如果直接開瓶飲用，會影響口感和香味 3 醒酒可以讓紅酒中的沉淀物沉淀到瓶底，減少口感上的影響，同時讓氣體逸出，增加香味和口感的濃郁度。 醒酒時間一般為30分鐘至2小時，具體時間可以根據(jù)紅酒的品種和年份來確定。
我的回答是: 一是為了去除葡萄酒中的沉淀； 二是為了讓葡萄酒與空氣接觸，充分氧化，軟化單寧，入口更加柔順；醒酒可以可以使一款年輕的葡萄酒變得圓潤與柔順，使它喝到口中舒服愉悅。
喝紅酒為什么要醒酒?
喝紅酒要醒酒是因為紅酒中的單寧和酚類物質會在空氣中與氧氣接觸，發(fā)生氧化反應，從而使其口感更加柔和、香氣更加濃郁。 此外，醒酒還可以讓酒中的雜質沉淀，使飲用時更加透亮，口感更佳。常見的醒酒方法有晾放、倒入醒酒器或者直接倒入玻璃杯來回搖晃。需要注意的是，醒酒時間不宜過長，否則會導致紅酒氧化過度，口感變差。另外，某些紅酒并不需要醒酒，需要根據(jù)個人選擇和酒的類型來決定是否進行醒酒。
喝紅酒醒酒是為了讓酒的口感更加豐富細膩，并且減弱對身體的刺激。在醒酒過程中，酒中的雜質和沉淀物會慢慢沉淀到瓶底，讓酒變得更加純凈。 醒酒還有利于讓酒中的香氣散出來，使其更加醇厚。 此外，醒酒還可以減少對身體的負擔，因為紅酒在醒酒過程中氧化，其中的酒精量和酸度也會減少，減輕了紅酒對身體的刺激。 總之，醒酒是為了讓紅酒更好地展現(xiàn)它的醇香口感，也更加健康。
喝紅酒需要醒酒是因為紅酒攜帶著一些氧化物，如酚類、醛類等，這些物質會產生比較刺激的氣味和味道。 同時，醒酒還可以讓紅酒中的酒精得到更好的分散，提高口感和品質。 醒酒的時間會因不同的紅酒而有所不同，一般情況下，比較輕的紅酒醒酒時間較短，而質量更高的紅酒則需要更長的時間來醒酒，讓它呈現(xiàn)出最佳的風味和口感。
干紅葡萄酒醒酒是什么意思?
醒酒目的除酸澀及長期停放產生的其他雜味。 相關介紹： 把酒平穩(wěn)而緩慢地注入醒酒器，把沉淀物留在瓶底。這個過程即醒酒（Decanting），俗稱“換瓶”。所以，濃郁型紅酒需要“換瓶”，細致型紅酒則需謹慎；淺齡紅酒需要“醒酒”，陳年紅酒則需慎之又慎。
紅酒醒酒什么意思?
醒酒目的除酸澀及長期停放產生的其他雜味。相關介紹：把酒平穩(wěn)而緩慢地注入醒酒器，把沉淀物留在瓶底。這個過程即醒酒（Decanting），俗稱“換瓶”。所以，濃郁型紅酒需要“換瓶”，細致型紅酒則需謹慎；淺齡紅酒需要“醒酒”，陳年紅酒則需慎之又慎。甜酒和濃郁的白葡萄酒。它們的醒酒時間，一般需要一個小時以上，如法國和匈牙利的貴腐酒，德國和加拿大的冰酒。濃郁的白葡萄酒，世界各地的葡萄酒產區(qū)基本上都有，這也正是葡萄酒的復雜之處。醒酒器是一種玻璃或水晶器皿，通常用來“換瓶”和“醒酒”。對于陳年紅酒來說，由于單寧和色素會在漫長的陳年歲月形成沉淀物，倒在杯中既有礙觀瞻，又會產生些許苦澀。所以開瓶之后，原則上應該把酒平穩(wěn)而緩慢地注入潷酒器。對于淺齡紅酒來說，通過注入醒酒器的開放時間（包括注入時的流動過程），可使酒液大面積接觸空氣（醒酒器的空間和開口較大），從而加速單寧軟化、充分釋放封閉的香氣。這個過程即醒酒（Breathing），俗稱“呼吸”。
