洋酒為什么都用橡木桶?

是因?yàn)闅W洲盛產(chǎn)橡木，原料充足；橡木的防水性好、透氣性好；橡木韌性好，容易彎曲成型；還有就是它的味道跟酒水很配。而且方便運(yùn)輸。

橡木桶是因?yàn)橄鹉镜奶厥庀阄赌苋艿骄评?，橡木裝酒后澎漲，不開裂，密封好。放入橡木桶當(dāng)中陳釀一定的年份才會(huì)有這些芳香物質(zhì)，以及高貴的琥珀色/棕黃色。這也是洋酒與我們中國(guó)白酒的其中一個(gè)差別所在了。

釀酒木桶售價(jià)不高，為什么橡木桶一般用來放紅酒?

釀酒木桶售價(jià)不高,釀酒木桶的材質(zhì)一般是橡木,橡木桶能夠增加葡萄酒的色澤,讓酒的顏色顯得更加的鮮明,令人愉悅;再就是橡木桶能夠讓酒中的多酚物質(zhì)以及芳香物質(zhì)揮發(fā)出來,讓葡萄酒更有風(fēng)味;其次,橡木桶有柔化酒的作用。因?yàn)橄鹉就笆怯擅椎?這樣會(huì)使空氣進(jìn)入到酒液里面,這樣空氣中微量的氧化就會(huì)有助于葡萄酒的成熟,也會(huì)降低葡萄酒的青澀味道。

為什么用橡木酒桶釀酒?

1：橡木桶陳釀的作用是賦予葡萄酒獨(dú)特的香氣，穩(wěn)定葡萄酒結(jié)構(gòu)，使葡萄酒風(fēng)味更復(fù)雜。橡木桶在陳釀葡萄酒時(shí)，會(huì)析出單寧等微量物質(zhì)到酒液中，給葡萄酒帶來更豐富的香味和口感。 2：橡木桶對(duì)葡萄酒大的影響在于使葡萄酒透過適度的氧化使酒的結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，并將木桶中的香味融入酒中。橡木桶壁的木質(zhì)細(xì)胞具有透氣的功能，可以讓少量的空氣穿過桶壁，滲透到桶中使葡萄酒產(chǎn)生適度的氧化作用。 3：橡木桶可以賦予葡萄酒獨(dú)特的香氣和風(fēng)味，橡木桶溶出的單寧，使葡萄酒口感更加濃郁復(fù)雜，并增加葡萄酒酒體。

橡木桶在釀酒過程中，到底發(fā)揮了什么作用?

1：橡木桶陳釀的作用是賦予葡萄酒獨(dú)特的香氣，穩(wěn)定葡萄酒結(jié)構(gòu)，使葡萄酒風(fēng)味更復(fù)雜。橡木桶在陳釀葡萄酒時(shí)，會(huì)析出單寧等微量物質(zhì)到酒液中，給葡萄酒帶來更豐富的香味和口感。 2：橡木桶對(duì)葡萄酒大的影響在于使葡萄酒透過適度的氧化使酒的結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，并將木桶中的香味融入酒中。橡木桶壁的木質(zhì)細(xì)胞具有透氣的功能，可以讓少量的空氣穿過桶壁，滲透到桶中使葡萄酒產(chǎn)生適度的氧化作用。 3：橡木桶可以賦予葡萄酒獨(dú)特的香氣和風(fēng)味，橡木桶溶出的單寧，使葡萄酒口感更加濃郁復(fù)雜，并增加葡萄酒酒體。