白酒倒出久了就有臭味?

白酒一般倒出多久都不會(huì)有臭味，白酒主要是乙醇，乙醇是易揮發(fā)類物資，在空氣中放久了，也就完全揮發(fā)的，余下的成份也就是水了，水也會(huì)隨著時(shí)間而蒸發(fā)掉，不會(huì)發(fā)臭。 發(fā)臭就必須的有其他有機(jī)物進(jìn)入才會(huì)腐敗變質(zhì)而有氣味發(fā)出，估計(jì)有異味發(fā)出是買到假酒了吧

白酒喝完，碗底面為什么有臭味.白酒質(zhì)量不好么?

白酒分為很多種香型， 白酒喝完碗底面為什么有臭，說(shuō)明你喝的這個(gè)白酒是濃香型白酒。 濃香型白酒是泥窖發(fā)酵的，發(fā)酵過(guò)程中生成了己酸乙酯，這種香味物質(zhì)的濃香型主體香。伴隨己酸乙酯生成過(guò)程中也會(huì)產(chǎn)生丁酸乙酯。 己酸、丁酸的出現(xiàn)是不可避免的，因?yàn)榧核嵋阴ナ菨庀惆拙频奶攸c(diǎn)。 但是己酸、丁酸是有臭味的，也包括丁酸乙酯，它也是臭味的。 這種情況很正常，不用擔(dān)心什么。

白酒倒杯里幾天后有一股酸臭味?

白酒倒杯9天左右會(huì)有一股酸臭味。白酒在酒杯會(huì)發(fā)生酒精揮發(fā)，當(dāng)酒精濃度達(dá)到7-8度時(shí)，空氣中的醋酸桿菌會(huì)把乙醇轉(zhuǎn)為乙酸，就出現(xiàn)了酸味，這個(gè)期間一般7天左右。 由于醋酸桿菌是好氧微生物，靜止一段時(shí)間會(huì)因?yàn)槿毖跬Ｖ拱l(fā)酵，一些厭氧微生物再進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生臭味，所以出現(xiàn)酸臭味道，這個(gè)時(shí)間一般2天左右。所以需要九天會(huì)出現(xiàn)酸臭味。

白酒揮發(fā)后有味是什么原因?

白酒在灌裝后，一直存在慢慢揮發(fā)酒精和散失香味物質(zhì)，如果沒有密封，揮發(fā)得更快，最后只是剩下了含有酒精的尾酒味，隨著香味物質(zhì)的散失，氣味逐漸難聞。

白酒一股腥味?

白酒中的腥味往往是鐵物質(zhì)造成的，常稱之為金屬味。是舌部和口腔共同產(chǎn)生的一種帶澀味感的生理反映。酒中的腥味來(lái)源于錫、鐵等金屬離子，產(chǎn)生原因主要有： ①盛酒容器用血料涂簍或封口，貯存時(shí)間長(zhǎng)，使血腥味溶蝕到酒中。②用未經(jīng)處理的水加漿勾調(diào)白酒，直接把外界腥臭味帶入酒中。

白酒聞著有酸味怎么回事?

度數(shù)不達(dá)標(biāo)、窖藏環(huán)境差、原料霉變不潔。釀制白酒的過(guò)程中，生產(chǎn)條件比較差，導(dǎo)致醬酒的酒精度數(shù)低于50度，就會(huì)影響白酒的品質(zhì)和口感。 保存白酒時(shí)，存放的環(huán)境比較差，白酒吸附一些異味，也會(huì)導(dǎo)致白酒口感變差。保存白酒時(shí)，需要將白酒放在潔凈、陰涼的環(huán)境中存放。