白酒酒中的總酸總酯標(biāo)準(zhǔn)值一般是多少?

這要看你是什么香型的白酒，不同香型的白酒有不同的標(biāo)準(zhǔn)。 比如濃香型：總酸大于0.600，總酯大于3.000 醬香型：總酸1.5——3.0，總酯大于2.5 清香型：總酸大于0.60，總酯大于2.00 米香型：總酸大于0.30，總酯大于0.80 藥香型：總酸小于4.5，總酯大于2.5

勾兌酒與原酒的區(qū)別標(biāo)識?

第一點:是否有“食用酒精”這四個字 勾兌酒主要是由30%的純糧食酒作為基酒,再加上食用酒精和食用香精一起勾兌而成的。而食用酒精和食用香精會破壞純糧食酒的口感,同時也會掩蓋純糧食酒的香味,所以在味道方面會有酒精味。 第二點:是否有GB/T20822這串?dāng)?shù)字 GB/T20822是勾兌酒的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號,它是由國家統(tǒng)一規(guī)定的,一般都會在瓶身上標(biāo)注出來,具有一定的權(quán)威性。

原酒是什么意思?

原酒就是原漿酒。 你在市場上買到的零售白酒，其實不是釀制好就立刻灌瓶賣給你的，而是需要分質(zhì)接酒、陳釀（長期儲存）、勾調(diào)，才能得到半成品酒和成品酒。而原酒、基酒等術(shù)語來表示的原漿酒，可以大概地說就是剛釀制好的。各種白酒、藥酒、保健酒等，都需要原酒配置，可以是大曲酒、小曲酒，醬香型或是濃香型，種類很多。 酒企對原酒也非常重視，比如保健酒行業(yè)大牌勁牌，為它的勁酒就花費了數(shù)年時間才最終將原酒水源確定在了湖北幕阜山的雙龍泉。這一代植被繁茂、溫度適宜，自然環(huán)境優(yōu)越，適合微生物的繁殖、接種、生長，是釀酒的好地方。國內(nèi)白酒業(yè)界泰斗周恒剛先生將此地稱為“釀酒的世外桃源”，其水質(zhì)佳、無污染，整體水質(zhì)達到飲用礦泉水標(biāo)準(zhǔn)，尤其此山泉富含大量對人體有益的鍶、硒等微量元素，其中鍶的含量達到0.48mg/l，遠高于0.2mg/l的國家標(biāo)準(zhǔn)。

原漿酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么?

原漿酒是指經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾等工藝處理后，未經(jīng)過濾、勾兌等處理的酒液，一般也稱為“生酒”或“原酒”。由于原漿酒沒有經(jīng)過過濾和勾兌等處理，因此其口感和香味相對較為濃郁。 原漿酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)主要是GB/T 10781-2006《白酒（原酒）》。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了原漿酒的定義、分類、技術(shù)要求、試驗方法、標(biāo)志、包裝、運輸和貯存等內(nèi)容。其中，原漿酒的酒精度數(shù)應(yīng)在0.5%~10%之間，總酯含量應(yīng)在0.1%~0.8%之間，酸度（以乙酸計）應(yīng)在0.05g/L~0.8g/L之間，水分含量應(yīng)在0.5%以下等。 此外，原漿酒還需要符合國家相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。在生產(chǎn)、貯存和銷售過程中，必須采取相應(yīng)的措施，確保原漿酒的質(zhì)量和安全。