老壇酸菜的做法?

需要準(zhǔn)備新鮮牛肉，300克食用油，適量老壇酸菜和豆瓣醬，各適量準(zhǔn)備一些，再準(zhǔn)備適量的孜然粉。 2、把準(zhǔn)備好的牛肉洗凈以后去掉水分，再把它剁成肉末，在炒鍋中放油加熱，把剁好的牛肉末放入油鍋，快速翻炒，等牛肉中的水分全部炒干以后，再加入適量的老壇酸菜，放少量清水。 3、把鍋中的豆瓣醬炒散以后，加入孜然粉，用中火慢慢把湯汁收濃，這時(shí)鍋中的牛肉醬也就做可以取出食用了。

老壇酸菜的做法?

1.首先是選擇好泡菜壇子。泡菜壇子有陶制的，有透明玻璃的，還有細(xì)瓷的。老壇酸菜，最好的選擇就是陶制的壇子，密封性好，避光。 2.壇子選好后，下一步就是沏泡鹽水。刷好壇子，把開(kāi)水放進(jìn)壇子，放進(jìn)四川泡菜鹽，鹽溶解后，放進(jìn)姜片、花椒等。然后放進(jìn)去，晾曬好的芥菜。 3.要經(jīng)常養(yǎng)護(hù)泡鹽水，放點(diǎn)香菜進(jìn)去，能防止起花，香鹽水。沿壇水，要經(jīng)常更換，壇子置放在陰涼出。放置20天以上就可以食用了。注意事項(xiàng)：酸菜在腌制過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，要注意腌制時(shí)間要超過(guò)20天以上才能食用。

湘山老壇酒怎么樣?

口感綿甜相當(dāng)不錯(cuò)。 湘山酒始于秦漢，興于唐宋，盛于元明清，歷經(jīng)民國(guó)流傳至今。至今湘山酒業(yè)仍保留著明清至今的各代釀酒發(fā)酵小壇，而且仍在持續(xù)使用。湘山老壇【古壇】也取自于此。 除了老壇工藝，湘山老壇的另一不同之處在于好水好糧。湘山酒業(yè)采用位于海拔2000米高山的湘江上游山泉水，有效的促進(jìn)釀酒微生物的生長(zhǎng)與發(fā)酵，水質(zhì)清澈碧透，純正甘甜。同時(shí)湘山酒精選全州富硒米，大米純白顆粒飽滿，口感清甜適口，營(yíng)養(yǎng)健康，形成了湘山酒透亮、綿甜、健康不上頭的特性。