全聚德可以自帶酒水嗎?

不允許自帶酒水，如自帶了一般要收10%開瓶費。價格按全聚德酒水單計算。 不過我告訴你我的一個小秘密，去之前把酒提前倒在礦泉水瓶里，上完菜拿出來就行了，一般服務(wù)員會睜一只眼閉一只眼的。

全聚德沉魚落雁做法?

首先把干鮑魚泡發(fā)（取無油無鹽的碗加純凈水，放入冰箱冷藏室，泡48小時即可。 步驟 2 花菇、竹蓀、目魚干、干貝提前冷水浸泡4h（不要放在同一個容器里浸泡） 步驟 3 鴿子、雞腿、甲魚冷水浸泡或者放入沸水中汆燙去血水 步驟 4 第一層：將姜片、當(dāng)歸、黃芪、黨參放入鍋底 第二層：再放入鴿子、雞腿、甲魚 第三層：最后放入泡好的竹蓀、花菇、鮑魚干、目魚干 撒上枸杞子，加水末過材料，加入一小碗花雕酒。 步驟 5 大火燒開轉(zhuǎn)小火4h 或者電壓力鍋30min 關(guān)火回悶30min-1h 步驟 6 加入泡好的干貝和洗凈的紅茹 步驟 7 再次開火，大火燒開轉(zhuǎn)小火2h 或者電壓力鍋15min 步驟 8 開鍋，加入少許鹽調(diào)味即可

全聚德是誰題字?

全聚德三個字是創(chuàng)始人楊全仁，請一位名叫錢子龍的秀才題寫匾額。這一匾額幾經(jīng)風(fēng)雨，一掛就是130多年?？墒遣恢欠褡⒁獾剑喝鄣屡曝疑系牡伦稚倭艘粰M。這是為什么呢？ 有人說，當(dāng)時楊老板把錢子龍請來，兩人對飲開懷，楊全仁得知錢子龍書法非常好，于是馬上拿出筆墨紙硯，請錢秀才題個字。由于錢秀才多喝了兩杯，精神有些恍惚，一不留心，“德”字忘寫了一橫。 還有人說，當(dāng)時楊全仁創(chuàng)業(yè)時，一共雇了13個伙計，加上自己一共14個人。為了讓大家安心干活，同心協(xié)力，所以讓錢秀才少寫一橫，表示大家心上不能橫一把刀。這就是全聚德的題名傳說。

全聚德鹽水鴨肝做法?

1、材料:鴨肝500克、蔥1根、姜1塊、黃酒5克、鹽5克。 2、香料:花椒40粒、八角5個、桂皮1塊、香葉6片、小苘香一小把、干辣椒3個。 3、鴨肝最好泡五六個小時去掉血水，鴨肝冷水下鍋，然后放些蔥姜和高度白酒燒開轉(zhuǎn)中小火再煮五至十分鐘至剛熟撈出，中途要不停的撇血法。 4、調(diào)白鹵水:鍋里倒水，以能沒過鴨肝就可以，把所以香料和蔥段姜片放進去燒開后蓋上 小火煮十分鐘，然后放黃酒和鹽再次燒開后關(guān)火，把控過說的鴨肝放進去泡一夜即可，吃的時候切片沾醋蒜汁。

全聚德鴨架湯的做法?

用鴨架子熬的湯，非常的鮮美。 步驟 1 烤鴨架斬塊放入砂鍋，其他材料切成適當(dāng)大小 步驟 2 放入沒過鴨架的水量，大火燒開。水開后轉(zhuǎn)小火，湯上面浮一層沫與油脂，撇去不要