做酒釀用白酒不用酒曲可以嗎?

超市有賣小包裝的酒曲，按說明制作即可，每小包8克，可以做2—2.5千克糯米或大米，配料是根霉菌和米粉，用酒應(yīng)該是代替不了的。我經(jīng)常用制作的酒釀加糖、枸杞和雞蛋加熱用餐，很好吃的。

沒有酒曲做玉米餌料可以用什么代替?

有些白酒可以，有些不可以。用酒泡制魚餌，應(yīng)該使用曲酒，特曲、大曲、二曲類等都可以，吸引魚類的是它的曲香味而不是酒味。其他非曲香型的白酒不行，沒有效果，比如，使用茅臺就沒有效果。

沒有酒曲能做醪糟嗎?

不用酒曲做醪糟,把酵母粉加糯米里,一樣可以做出香甜的米酒來 用白酒可以替代酒曲，做好的米酒可以生吃，但對腸胃有些刺激。最好用水煮來吃，味道就柔和多了，既不會甜得發(fā)膩，酒味也不太濃。 煮食也可以加湯圓和別的東西。沒有糯米，可以蒸玉米粉，蒸的時候隔一段時間將玉米粉打散，灑水攪拌后接著蒸，如此重復幾次。

做醪糟沒有酒曲怎么辦?

1、糯米洗凈浸泡12小時后，把水倒掉，只留一點點。 2、把泡好的糯米放電飯鍋里煮熟后倒在大碗里打松。 3、甜酒粉用少許溫水化開備用。 4、等飯涼至不燙手后，加入化開的甜酒粉水攪勻。 5、然后把拌勻后的糯米飯放進砂鍋里，輕輕的壓平，中間掏一小洞，灑點甜酒粉，淋入一湯匙的涼開水。 6、最后用保鮮膜包好砂鍋，用厚衣服包起放溫暖的地方。 7、發(fā)酵3天完成。

用白酒可以替代酒曲，做好的米酒可以生吃，但對腸胃有些刺激。最好用水煮來吃，味道就柔和多了，既不會甜得發(fā)膩，酒味也不太濃。 煮食也可以加湯圓和別的東西。沒有糯米，可以蒸玉米粉，蒸的時候隔一段時間將玉米粉打散，灑水攪拌后接著蒸，如此重復幾次。

不用酒曲釀酒方法?

可以，不用酒曲做米酒。先買袋裝的糯米五磅，酒麴一袋（兩枚裝）。用水將糯米泡開（半天就夠了），漂洗干凈。在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯米放在布上蒸熟，約一小時。自己嘗一下就知道了。沒有這層布，糯米會將蒸屜的孔堵死，怎么也蒸不熟。這有失敗的經(jīng)驗。

什么酒好喝沒曲味?

北京二鍋頭，山西汾酒，杏花村酒，汾酒是我國清香型白酒的典型代表，工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱，在國內(nèi)外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。歷史上，汾酒曾經(jīng)過了三次輝煌：1500年前的南北朝時期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入廿四史，使汾酒一舉成名。

陜西白水杜康是清香型白酒，很適合受不了醬香酒曲味道的朋友品嘗。這款酒不僅酒體晶瑩清透，香氣也很清新怡人，尤其入口后的那一絲綿甜口感，咽下之后十分甘爽，嘴里還有一股淡淡的香氣，倒是體現(xiàn)出了陜西人內(nèi)心的細膩情感。 北京二鍋頭，山西汾酒，杏花村酒

獼猴桃不用酒曲跟白酒怎么做?

1．原料：獼猴桃。 2．清洗：用清水漂洗去雜質(zhì)。 3．破碎：在破碎機內(nèi)破碎成漿狀，也可用木棒進行搗碎。 4．前發(fā)酵：在果漿中加入5%的酵母糖液，攪拌混合，進行前發(fā)酵，溫度控制在20~25℃，時間約5~6天。 5．榨酒：當發(fā)酵中果漿的殘?zhí)墙抵?%時，需進行壓榨分離，漿汁液轉(zhuǎn)入后發(fā)酵。 6．后發(fā)酵：添加一定量的砂糖，保持溫度在15~20℃，經(jīng)30~35天后，進行分離。 配制獼猴桃果酒：其加工過程中原料選擇、清洗、破碎、榨汁等工序，與果汁提取工藝相同，榨取果汁，然后存放、澄清，再用塑料管虹吸吸取上層清液，下層渾濁液用放有過濾棉的布袋過濾。最好漿過濾的澄清液裝入經(jīng)消毒的玻璃瓶內(nèi)，在沸水中另熱至70℃殺菌，即成成品。 綜上所述，獼猴桃酒其實再不加入白酒的前提下也能夠釀造成功，需要經(jīng)過原料的選取，清洗破碎等一系列制造工藝，之后在瓶中進行發(fā)酵儲存，我們也能夠感受到他濃濃的酒味道，而且喝的時候擁有著更高的營養(yǎng)價值，對于一些人可以起到解熱止渴的作用，因為獼猴桃中本身含有豐富的氨基酸，因此可以對于一些高血壓冠心病的人起到輔助的療效。對于這樣的一款果酒很多人為之癡迷，它不僅僅擁有著濃郁的口感，而且擁有著更高的營養(yǎng)成分。

自制獼猴桃酒時是不需要放白酒的，是讓獼猴桃在酵母的作用下自然發(fā)酵成酒的。 在需要發(fā)酵的獼猴桃酒中添加過多白酒，也會影響正常發(fā)酵的。 白酒在發(fā)酵過程，只是用來擦洗容器和工具的，在發(fā)酵后的獼猴桃酒中適量加白酒是提高酒度的。

做燈干腸沒有曲酒可以嗎?

沒有酒曲，那就放米酒，湊合一下。風干腸是指以肉類為原料，經(jīng)切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的肉制品，是我國肉類制品中品種最多的一大類產(chǎn)品。 風干腸顧名思議不需要使用明火烤，而通過自然風干而成的臘腸，做風干腸的酒最好是用曲酒。

威士忌不用酒曲用什么?

威士忌沒有酒曲。 威士忌是蒸餾酒，一般用大麥、黑麥、燕麥、小麥或玉米做原料，利用“發(fā)芽、糖化、發(fā)酵、蒸餾”工藝得到蒸餾酒，不過威士忌最廣為人知的特色，是需要在橡木桶里陳釀3年以上，再經(jīng)過混配、調(diào)和，得到43度左右的烈性酒。 威士忌主要是通過產(chǎn)地來區(qū)分，它一共有4個產(chǎn)地，分別是愛爾蘭、蘇格蘭、加拿大和美國。不同的產(chǎn)地，因為原料和工藝上的差異，導致風味和口感不同，比如說愛爾蘭威士忌有濃郁的大麥香味，蘇格蘭威士忌有特殊的煙熏風味。

威士忌酒威士忌是以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等谷物為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的一種酒精飲料