高粱釀好酒猜一個數(shù)字?

高梁釀好酒的謎底是數(shù)字9。 高梁是釀酒的上等料，釀出的酒香味濃，而且酒與數(shù)字9諧音，所以猜數(shù)字謎底，9理所當然。

數(shù)字“99”。 “高粱酒好酒”，也就是白酒，而白酒一般分清香型、濃香型、醬香型和液態(tài)法白酒等。“高梁酒好酒”，含有兩個“酒”，取其諧音，組合成“99”。 所以，高梁酒好酒所猜數(shù)字為“99”。

應該是9，這是運用諧音猜字謎。酒與"九″發(fā)音一致。諧音字謎是指謎面以一個或兩個漢字同音或諧音切音扣底，或取其它非漢字材料達到諧音目的的一類字謎。

高粱酒配方是什么?

感謝題主邀請！ 題主的問題：高粱酒配方是什么？ 從題主的問題可以看出，題主對釀酒一點常識都沒有，也就是說，酒是怎么來的？題主一點概念都沒有。 根據(jù)題主的意思，這個問題應該這樣提出來才合適：高粱酒是怎樣釀造出來的？ 如果再進一步修正，應該這樣提問：純糧酒是怎樣釀造出來的？ 不管你是高粱酒，還是玉米酒，或者是大米酒，從發(fā)酵釀造工藝來分，只能夠分固態(tài)發(fā)酵工藝，半固態(tài)發(fā)酵工藝，液態(tài)發(fā)酵工藝。如果從香型來分，有醬香型，濃香型，清香型，米香型等。 單單從原材料來說，不管你怎么分，所有純糧白酒，都是由糧食與酒曲糖化發(fā)酵釀造出來的。當然，水是肯定要有的。最起碼，把糧食蒸熟，你都需要水吧。 好了，這次就分享到這里了，如果還想了解更多白酒文化知識，請關注本頭條號里面的其他文章回答吧，里面很多類似這樣問題回答。

大曲高粱酒和小曲高粱酒的差異?

1. 大曲高粱酒和小曲高粱酒有明顯的差異。 2. 大曲高粱酒是以大曲為主要發(fā)酵劑，經過長時間的發(fā)酵和蒸餾而成的，口感濃郁，香氣獨特，酒精度數(shù)高。 而小曲高粱酒則是以小曲為主要發(fā)酵劑，發(fā)酵時間相對較短，口感清爽，香氣相對較輕，酒精度數(shù)相對較低。 3. 此外，大曲高粱酒和小曲高粱酒的生產工藝和地域特色也有所不同，大曲高粱酒主要產于陜西、山西等地，而小曲高粱酒則主要產于江蘇、浙江等地。

差異就是酒精度不同。 大曲和小曲都是酒的名稱，不同的地方是，大曲是釀酒過程中首選提取的酒頭一部分，而小曲就是取過酒頭部分后的部分。

1、制作工藝 小曲酒的制作方法一般分為固態(tài)發(fā)酵和半固態(tài)發(fā)酵2種，但市場多半采用半固態(tài)發(fā)酵，即固態(tài)培菌糖化后再進行液態(tài)發(fā)酵和蒸餾而得，而大曲酒一般是用大曲為糖化發(fā)酵劑，以固態(tài)發(fā)酵制作為主。 2、原料 小曲酒又叫酒藥，主要是以高粱、稻谷、包谷為主料制成的小曲發(fā)酵而成的藥酒，而大曲酒主要是以大麥、小麥、豌豆為主料制成的大曲發(fā)酵而成的酒水，二者原料完全不同。 3、口感 小曲酒入口清涼香醇，酒味自然，香氣輕柔，而大曲酒入口曲香馥郁，口味香醇，氣味突出，喝后回甘。 4、氣味 小曲酒氣味一般比較清雅好聞，不濃郁也不刺鼻，而大曲酒的香味則比較濃郁，飲后口內持久留香。

區(qū)別是非常明顯的，從原料到用曲成品酒形成的各的特點，而絕大多數(shù)都是好酒，大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的主要原料為小麥，大麥加上一定數(shù)量的豌豆，一般都是固態(tài)發(fā)酵。而小曲是以稻米為原料，多采用是半固體發(fā)酵等等。

江小白是什么型白酒?

江小白是純糧食酒。酒分為液態(tài)法白酒，既食用酒精+添加劑；固液法白酒，既食用酒精和取酒后的糧食酒渣一起蒸餾出的含芳香物質的食用酒精；還有有純糧食釀造的固態(tài)法白酒，三種。 而國家規(guī)定固態(tài)法白酒、固液法白酒、液態(tài)法白酒的標簽標識是要明確區(qū)分的： 1、對于液態(tài)法白酒，其配料表必須標注食用酒精、水和使用的食品添加劑，不得標注原料為高粱、小麥等。 2、以固態(tài)法白酒渣和液態(tài)法白酒混合而成的固液法白酒，其成分表上必須表明使用的液態(tài)法白酒或食用酒精等內容，不能僅標注為高粱、小麥等。而江小白的標簽上沒有標注這些內容，說明是純糧食釀造的純糧食酒。

江小白酒是高粱酒，沒有濃香型，醬香型的區(qū)分。江小白是重慶江小白酒業(yè)有限公司旗下江記酒莊釀造生產的一種自然發(fā)酵并蒸餾的高粱酒品牌。江小白致力于傳統(tǒng)重慶高粱酒的老味新生，以“我是江小白，生活很簡單”為品牌理念。

高粱做酒發(fā)酵多久最好?

如果是液態(tài)發(fā)酵，添加酵母一周時間差不多了，里面不再產生氣體，發(fā)酵就好了，就可以蒸餾出酒了。醇類因其產生醇香而歸屬于呈香物質，賦予并豐富白酒的香氣;同時它也是呈味物質，當酒中含有適量的醇類時，往往可起到增強白酒甜味感的作用。 此外，芳香醇β一苯乙醇含量雖然不足1%，提供的醇香微不足道，但其往往有利于烘托醇香，延緩香氣的逸散。醇類含量如果過多反而會影響到白酒的口味，出現(xiàn)雜醇油氣味和苦澀異味，飲后還有，甚至衛(wèi)生指標