中國(guó)從什么時(shí)候開(kāi)始認(rèn)證品酒師?

1950年左右。 品酒師作為一個(gè)正式的職業(yè)已經(jīng)存在于酒廠中很久了，中國(guó)白酒品酒師一般分為國(guó)家職業(yè)資格認(rèn)定序列和協(xié)會(huì)資格認(rèn)定序列。 國(guó)家職業(yè)資格認(rèn)定序列的品酒師分為三級(jí)，由國(guó)家人力資源和社會(huì)保障部頒證，每年都可以選拔考試。

在中國(guó)，從2007年開(kāi)始，經(jīng)過(guò)相關(guān)機(jī)構(gòu)的授權(quán)批準(zhǔn)，成立了首個(gè)“中國(guó)品酒師培訓(xùn)認(rèn)證中心”，從而正式開(kāi)展了品酒師的培訓(xùn)認(rèn)證工作。 該中心通過(guò)組織相關(guān)培訓(xùn)和考試，對(duì)有志于成為優(yōu)秀品酒師的人員進(jìn)行專業(yè)訓(xùn)練和認(rèn)證；同時(shí)，也積極推進(jìn)中國(guó)酒類專業(yè)人才的培養(yǎng)和發(fā)展，為酒類行業(yè)提供了更高素質(zhì)的專業(yè)人才。目前，在中國(guó)，已經(jīng)有越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注酒品的質(zhì)量和品味，并自愿參加專業(yè)培訓(xùn)和認(rèn)證，成為合格的品酒師，為中國(guó)的飲品文化做出了積極貢獻(xiàn)。

中國(guó)國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)于2001年開(kāi)始推出葡萄酒品鑒師認(rèn)證，從此使國(guó)內(nèi)品酒師行業(yè)獲得了更加規(guī)范和專業(yè)的管理，成為葡萄酒行業(yè)中的重要一環(huán)。隨著中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大和消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)的要求不斷提高，品酒師的需求也越來(lái)越大，目前已經(jīng)形成了一套完善的認(rèn)證體系。除了葡萄酒品鑒師外，還有茶葉品鑒師、咖啡品鑒師、煙草品鑒師等不同領(lǐng)域的品鑒師認(rèn)證。

從2005年9月13日開(kāi)始認(rèn)證 1、商務(wù)部和國(guó)家認(rèn)監(jiān)委聯(lián)合發(fā)布建國(guó)以來(lái)第一部食品行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證法規(guī)——中國(guó)食品質(zhì)量認(rèn)證實(shí)施規(guī)則《酒類》。 2、從酒類產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)認(rèn)證是以中國(guó)食品質(zhì)量認(rèn)證實(shí)施規(guī)則《酒類》為依據(jù)，通過(guò)對(duì)酒類生產(chǎn)企業(yè)的良好生產(chǎn)規(guī)范 （GMP）、良好衛(wèi)生規(guī)范（GHP）、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）原理的應(yīng)用，以及產(chǎn)品衛(wèi)生、理化、感官等方面提出了要求，通過(guò)一次認(rèn)證活動(dòng)對(duì)酒類生產(chǎn)質(zhì)量保證能力及產(chǎn)品安全、衛(wèi)生質(zhì)量、品質(zhì)水平做出全面評(píng)價(jià)，通過(guò)專業(yè)的第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)評(píng)價(jià)證明企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量品質(zhì)和安全符合酒類認(rèn)證規(guī)則：優(yōu)級(jí)，或一級(jí)，或二級(jí)要求。

中國(guó)開(kāi)始認(rèn)證品酒師的時(shí)間大約是在20世紀(jì)80年代末和90年代初。當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)的酒文化正在興起，很多人開(kāi)始學(xué)習(xí)品鑒葡萄酒、茶和咖啡等飲品，于是各種鑒定品鑒的認(rèn)證機(jī)構(gòu)也應(yīng)運(yùn)而生。1994年，北京市衛(wèi)生局和全國(guó)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)聯(lián)合推出了中國(guó)品酒師職業(yè)資格認(rèn)證制度，開(kāi)始對(duì)品酒師進(jìn)行認(rèn)證，使得這項(xiàng)職業(yè)得到規(guī)范化和專業(yè)化的發(fā)展。現(xiàn)在，中國(guó)品酒師的認(rèn)證機(jī)構(gòu)眾多，成為了國(guó)內(nèi)相關(guān)行業(yè)的重要組成部分。

是2016年開(kāi)始的。 現(xiàn)在我國(guó)職業(yè)資格認(rèn)定國(guó)家葡萄酒品酒師，分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)三個(gè)檔次。其中，三級(jí)為最低層次，只需掌握基本的理論基礎(chǔ)和鑒別技巧。

中國(guó)從90年代開(kāi)始認(rèn)證品酒師 我國(guó)品酒師有三個(gè)等級(jí)，分別是國(guó)家一級(jí)，二級(jí)、三級(jí)。等級(jí)中一級(jí)最高的。國(guó)家品酒師中會(huì)選拔一些優(yōu)秀的品酒師為中國(guó)首席白酒品酒師

我國(guó)認(rèn)證品酒師的開(kāi)始可以追溯到上世紀(jì)90年代初。當(dāng)時(shí)，隨著國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)的崛起，越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注葡萄酒的品鑒和文化，也就開(kāi)始了品酒師的認(rèn)證工作。 1995年，我國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)開(kāi)始在全國(guó)范圍內(nèi)組織品鑒師培訓(xùn)和認(rèn)證考試，首批認(rèn)證合格的品鑒師名單于1996年發(fā)布。而在2007年，為了更好地規(guī)范認(rèn)證流程和提高品鑒師的專業(yè)素質(zhì)，我國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)開(kāi)始實(shí)行年度注冊(cè)制度，通過(guò)不斷培訓(xùn)與考核篩選出最具價(jià)值的品酒師。 至今，我國(guó)的品鑒師認(rèn)證工作已經(jīng)持續(xù)了20多年，培訓(xùn)組織也逐漸完善，涵蓋了葡萄酒、白酒、啤酒、洋酒、茶葉等多個(gè)品類。

我國(guó)開(kāi)始認(rèn)證品酒師的歷史可以追溯到上世紀(jì)八十年代末。當(dāng)時(shí)，一些酒企和行業(yè)協(xié)會(huì)開(kāi)始組織品酒師考試，并頒發(fā)證書(shū)，但這些證書(shū)并沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)可機(jī)構(gòu)。 隨著我國(guó)酒類市場(chǎng)的不斷發(fā)展和消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)的要求越來(lái)越高，我國(guó)開(kāi)始逐步建立統(tǒng)一的品酒師認(rèn)證制度。1999年，我國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)成立了品酒師考試中心，開(kāi)始組織全國(guó)范圍的品酒師考試，頒發(fā)統(tǒng)一的證書(shū)。 隨著品酒師認(rèn)證制度的不斷完善和發(fā)展，現(xiàn)在我國(guó)有多個(gè)酒業(yè)協(xié)會(huì)和認(rèn)證機(jī)構(gòu)，如我國(guó)烈酒品鑒協(xié)會(huì)、我國(guó)葡萄酒師協(xié)會(huì)、香港葡萄酒學(xué)院我國(guó)培訓(xùn)中心等，都可以進(jìn)行品酒師的認(rèn)證和培訓(xùn)。同時(shí)，國(guó)際上的品酒師認(rèn)證機(jī)構(gòu)如英國(guó)葡萄酒與烈酒教育信托基金會(huì)（WSET）也在我國(guó)設(shè)立了培訓(xùn)中心。 總的來(lái)說(shuō)，我國(guó)的品酒師認(rèn)證制度起步較早，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展和完善，已經(jīng)成為較為完備和規(guī)范的制度。

2007年開(kāi)始。 品酒師是中華人民共和國(guó)人力資源和社會(huì)保障部 2007年第十批發(fā)布的新職業(yè)之一，職業(yè)編碼為X 2-02-28-05。 由國(guó)家職業(yè)技能鑒定站主辦，福建省職業(yè)教育中心承辦，愛(ài)酒人品酒俱樂(lè)部執(zhí)行的2013年國(guó)家職業(yè)資格認(rèn)證——《葡萄酒品酒師（三級(jí)）》輔導(dǎo)認(rèn)證班，于2013年元月開(kāi)始報(bào)名，通過(guò)培訓(xùn)并考核合格者，可獲得由中華人民共和國(guó)人力資源和社會(huì)保障部頒發(fā)的職業(yè)資格證書(shū)。

紅酒品鑒師怎么考?

WSET是標(biāo)準(zhǔn)品酒師資格認(rèn)證，現(xiàn)在在北京上海廣州都有培訓(xùn)，通過(guò)培訓(xùn)后參加考試，考試通過(guò)后取得證書(shū)。不過(guò)我建議你如果英文不好或者想學(xué)的精一點(diǎn)的話建議去學(xué)ISG標(biāo)準(zhǔn)侍酒師的資格認(rèn)證。 主要工作內(nèi)容： （1）對(duì)入庫(kù)半成品酒進(jìn)行分級(jí)和質(zhì)量評(píng)價(jià)； （2）提出發(fā)酵、蒸餾工藝改進(jìn)建議； （3）對(duì)酒的貯存過(guò)程進(jìn)行質(zhì)量鑒定； （4）對(duì)酒的組合和調(diào)味方案進(jìn)行評(píng)價(jià); （5）對(duì)酒產(chǎn)品的感官質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控； （6）選擇合理的釀酒工藝技術(shù)； （7）對(duì)新產(chǎn)品的感官質(zhì)量進(jìn)行鑒定。 品酒師對(duì)釀酒工藝技術(shù)的改進(jìn)、產(chǎn)品質(zhì)量的控制、新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)起著重要作用?？既∑肪茙熧Y格證是需要交學(xué)費(fèi)來(lái)培訓(xùn)的，這個(gè)費(fèi)用應(yīng)該還是挺高的。

白酒品酒師最新國(guó)標(biāo)要求?

1、國(guó)標(biāo)規(guī)定，高度白酒，酒度在41度以上，多在55度以下，一般不超過(guò)65度；低度白酒，采用了降度工藝，酒度一般在38度，也有的20多度。 2、國(guó)標(biāo)規(guī)定，60%vol蒸餾酒的鉛含量不得超過(guò)1mg/L(以Pb計(jì))。鉛超標(biāo)會(huì)引起中毒、甲醇。 3、國(guó)標(biāo)規(guī)定，以糧谷類為原料的白酒中甲醇含量不得超過(guò)0.6g/L，以其他原料生產(chǎn)的白酒中甲醇含量不得超過(guò)2.0g/L。 4、國(guó)標(biāo)規(guī)定，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求錳在酒含量中，不得超過(guò)2mg/l(以Mn計(jì))。錳是人體正常代謝必需的微量元素，但過(guò)量的錳進(jìn)入機(jī)體可引起中毒。

品酒師的來(lái)歷?

本來(lái)品酒師是王侯貴族旅行時(shí)搬運(yùn)些行李等的隨行，在宮廷里的職務(wù)就是管理葡萄酒。 王侯沒(méi)落后品酒師就到城鎮(zhèn)的餐館里或其它工作場(chǎng)所里去工作，這時(shí)候很每個(gè)人的飲食的知識(shí)也豐富了。 當(dāng)時(shí)對(duì)葡萄酒的要求很多，所以一般的服務(wù)員是無(wú)法回答的，就必須由酒的知識(shí)很豐富的品酒師出場(chǎng)了。 以前服務(wù)員在客人和品酒師之間傳遞消息，但現(xiàn)在的形式卻是品酒師和客人直接交流。

品酒師它的來(lái)歷可以追溯到上世紀(jì)八十年代末。當(dāng)時(shí)，一些酒企和行業(yè)協(xié)會(huì)開(kāi)始組織品酒師考試，并頒發(fā)證書(shū)，但這些證書(shū)并沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)可機(jī)構(gòu)。 隨著我國(guó)酒類市場(chǎng)的不斷發(fā)展和消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)的要求越來(lái)越高，我國(guó)開(kāi)始逐步建立統(tǒng)一的品酒師認(rèn)證制度。

葡萄酒品酒師培訓(xùn)班有哪些?

一個(gè)合格的品酒師要學(xué)習(xí)好多，品酒、評(píng)酒，葡萄酒的產(chǎn)地，釀造工藝，還有各年份、產(chǎn)地不同的葡萄酒的特色等。以前在德斯汀安學(xué)過(guò)品酒師的認(rèn)證課。對(duì)我的工作幫助還是大的。

國(guó)家白酒評(píng)委怎么考?

通過(guò)食品工業(yè)協(xié)會(huì)組織的專業(yè)考試。 白酒評(píng)委一般是經(jīng)過(guò)國(guó)家機(jī)構(gòu)頒發(fā)過(guò)證書(shū)的，目前有兩個(gè)，一個(gè)是中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)，一個(gè)是中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)。通過(guò)其組織的專業(yè)，正規(guī)考試評(píng)定，獲得證書(shū)就成國(guó)家白酒評(píng)委。而特邀評(píng)委一般是各個(gè)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和社會(huì)知名人士參與！

白酒鑒定師證書(shū)怎么考?

白酒鑒定師品證書(shū)要通過(guò)國(guó)家職業(yè)培訓(xùn)鑒定中心培訓(xùn)考試，考取合格后才能發(fā)給品酒師證書(shū)。 根據(jù)白酒從業(yè)年限和文化水平分為一級(jí)品酒師，二級(jí)品酒師、三級(jí)品酒師。一般委托省內(nèi)白酒協(xié)會(huì)或科研院所辦理，每年都有一期到幾期培訓(xùn)班。 學(xué)習(xí)考試時(shí)間大概需要來(lái)回7天左右，三級(jí)費(fèi)用稍低點(diǎn)，一級(jí)多點(diǎn)，總費(fèi)用在3300-8000不等 去當(dāng)?shù)刭|(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)單位或?qū)I(yè)開(kāi)班的地方培訓(xùn)，由培訓(xùn)單位組織考試，分理論和操作，操作只要會(huì)做一般都容易過(guò)，理論就有點(diǎn)麻煩，主要是理論題太深太廣。

品酒師如何考取?

紅酒品酒師要通過(guò)國(guó)家職業(yè)培訓(xùn)中心鑒定，考取合格后可以發(fā)給品酒師證書(shū)。 一般在本省酒業(yè)協(xié)會(huì)代為委培，分為理論知識(shí)考試和專業(yè)能力考核。理論知識(shí)考試采用閉卷筆試等方式，專業(yè)能力考核采用現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作方式。理論知識(shí)考試和專業(yè)能力考核均實(shí)行百分制，成績(jī)皆達(dá)60分及以上者為合格。 二級(jí)品酒師和一級(jí)品酒師還須進(jìn)行綜合評(píng)審。法國(guó)唯一的葡萄酒專業(yè)大學(xué) — 葡萄酒大學(xué)（Université du Vin）位于羅納坡地酒區(qū)的腹地、一座建于十二世紀(jì)的古堡 — 蘇茲拉戶斯城堡內(nèi)。創(chuàng)建于1978年， 由法國(guó)葡萄酒業(yè)內(nèi)眾多重要的專業(yè)組織、行會(huì)、企業(yè)和政府機(jī)構(gòu)共同組建的法國(guó)葡萄酒大學(xué)， 始終以發(fā)展葡萄酒科學(xué)知識(shí)和技術(shù)、傳承葡萄酒文化為己任， 數(shù)十年如一日， 努力不止。法國(guó)葡萄酒大學(xué)設(shè)置專業(yè)涉及種植、釀造、品評(píng)、管理等與葡萄酒相關(guān)所有領(lǐng)域，并有資格頒發(fā)獲法國(guó)政府認(rèn)可的文憑。同國(guó)內(nèi)其它社會(huì)辦學(xué)機(jī)構(gòu)舉辦的培訓(xùn)班不同，法國(guó)葡萄酒大學(xué)中國(guó)培訓(xùn)班是由國(guó)際上最專業(yè)和最權(quán)威的大學(xué)舉辦，師資由法國(guó)葡萄酒大學(xué)法籍資深教授擔(dān)綱。無(wú)論從權(quán)威性、專業(yè)性和影響力來(lái)說(shuō)，均為國(guó)際一流水平。培訓(xùn)班畢業(yè)的學(xué)員，法國(guó)葡萄酒大學(xué)可繼續(xù)提供到法國(guó)攻讀學(xué)士學(xué)位、碩士學(xué)位和博士學(xué)位的機(jī)會(huì)。

品酒師要通過(guò)國(guó)家職業(yè)培訓(xùn)中心鑒定，考取合格后可以發(fā)給品酒師證書(shū)。 一般在本省酒業(yè)協(xié)會(huì)代為委培，分為理論知識(shí)考試和專業(yè)能力考核。理論知識(shí)考試采用閉卷筆試等方式，專業(yè)能力考核采用現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作方式。理論知識(shí)考試和專業(yè)能力考核均實(shí)行百分制，成績(jī)皆達(dá)60分及以上者為合格。 二級(jí)品酒師和一級(jí)品酒師還須進(jìn)行綜合評(píng)審。

品酒師的標(biāo)準(zhǔn)?

種酒的知識(shí)、包括釀造方法、過(guò)程，酒的術(shù)語(yǔ)、評(píng)語(yǔ)，各種物質(zhì)的閾值范圍及在酒中的氣味和味道（舌感），各種酒的色澤描述，色、香、味、格的含義及打分方法。品酒師需要的條件：身體健康，無(wú)傳染病，對(duì)酒精不過(guò)敏，味覺(jué)及嗅覺(jué)靈敏，不是色盲患者各個(gè)省的酒業(yè)協(xié)會(huì)，每年定期有品酒師和釀酒師資格培訓(xùn)。