開一個釀酒廠需要什么設(shè)備，條件，小型的酒廠投資大概多少?

日產(chǎn)200斤50度白酒,興建酒廠投資額最低限度: 廠房40平方米以上:5000-10000元 發(fā)酵池7個:500-1000元 灶,蒸餾池:300-500元 蒸鍋,蓋,蒸底:300-500 冷卻池:200 糖化廂:300 冷酒器:700-1000 酒缸等大小容器:2000以上 流動資金:10000以上 稱及其他小用具:500-1000 [以湖北荊州價格計] 發(fā)酵期為7天,所以發(fā)酵池建7個,可以每天出酒.流動資金以日用糧400斤計,10000元可維持一個月生產(chǎn),所以資金回籠必須在一月內(nèi).

小燒酒和大酒廠燒的酒有啥區(qū)別?

小燒酒和大酒廠燒的酒主要有以下區(qū)別： 1. 生產(chǎn)規(guī)模不同：小燒酒一般是家庭式、手工制作，生產(chǎn)規(guī)模較小，而大酒廠使用機(jī)器生產(chǎn)，規(guī)模較大。 2. 原材料不同：小燒酒通常采用當(dāng)?shù)刈匀环N植的谷物和水，而大酒廠則采購大量標(biāo)準(zhǔn)化的原材料。 3. 釀造方法：小燒酒更加注重手工制作和傳統(tǒng)工藝，而大酒廠一般使用現(xiàn)代技術(shù)和設(shè)備生產(chǎn)。 4. 味道和口感：小燒酒一般具有濃郁的特色香味和口感，而大酒廠生產(chǎn)的酒則更加注重口感的平衡和穩(wěn)定性。

其區(qū)別有： 1工藝不同，小燒酒是指由傳統(tǒng)工藝制作的酒。大酒廠的酒是指由現(xiàn)代工藝制作的酒。 2應(yīng)用不同，介紹由小卓坊傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的酒就用小燒酒。介紹由現(xiàn)代工藝制作的酒就用大酒廠的酒。

小酒坊是賣新酒 1、釀酒場地面積小，釀造出來的酒往往沒有地方存放； 2、價格低而酒產(chǎn)量有限，來購買酒的人太多，出現(xiàn)酒供不應(yīng)求； 3、部分酒坊為滿足消費煮的需求，釀酒品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)降低； 大酒廠是賣老酒 1、釀酒面積較大，有足夠的空間貯存，一般存放幾年才出廠。 2、堅持品質(zhì)白酒的八大標(biāo)準(zhǔn)。（標(biāo)準(zhǔn)1：生態(tài)是美酒的襁褓；標(biāo)準(zhǔn)2：凡佳釀處，必有名泉；標(biāo)準(zhǔn)3：用陽光雨露作原料；標(biāo)準(zhǔn)4：黃金萬兩，不如酒曲一兩；標(biāo)準(zhǔn)5：酒香全靠窖池老；標(biāo)準(zhǔn)6：會呼吸的陶壇；標(biāo)準(zhǔn)7：釀酒大師匠心釀造；標(biāo)準(zhǔn)8：口感是最直觀的評分.） 老酒比新酒更好喝 酒友都有感到寄存有些年份的老酒喝起來柔和爽口，而大部分新酒喝起來進(jìn)口刺激性大。實在新白酒顛末一段時間貯存，酒香也會變的柔和，口胃也更純粹，刺激性和辛辣味顯著降低（這里的白酒指傳統(tǒng)工藝固態(tài)釀造的，新的用水、酒精、香精勾兌的白酒不在此駁斥辯論規(guī)模）。白酒在貯存過程當(dāng)中產(chǎn)生香味和口胃上的變更稱之為老熟征象。

小燒酒和大酒廠燒的酒的區(qū)別挺大的，關(guān)鍵是在于師傅的水平。小燒酒往往曲子味兒比較重，處理不是那么嚴(yán)格。

用銅制品做釀酒設(shè)備好嗎?

好 銅離子能提升白酒品質(zhì)，是最好的釀酒設(shè)備材料。 傳統(tǒng)木甑蒸酒由天鍋、木甑、地鍋三部分構(gòu)成，鍋與甑之間連接處用布條或米糠密封，由于布條和米糠有縫隙透氣，因此在蒸酒時酒蒸汽從縫隙中跑出降低產(chǎn)量，天鍋面積小冷卻不完全，加上冷卻水不是循環(huán)水，冷卻溫度高，因此也降低產(chǎn)量。