品紅酒的基本知識(shí)?
紅酒是干紅葡萄酒的俗稱(chēng)干紅葡萄酒是一種發(fā)酵類(lèi)葡萄酒，它是用采摘的葡萄經(jīng)過(guò)破皮、榨汁、發(fā)酵而釀制而成的。并且在釀造過(guò)程中不容許加入任何人工香精、色素等外來(lái)產(chǎn)品。含糖量是每升的含糖量低于四克。品紅酒是一系列的過(guò)程拿到一瓶紅酒，首先要看他的標(biāo)簽，標(biāo)簽有正標(biāo)和副標(biāo)之分，通過(guò)兩這個(gè)標(biāo)簽我們可以了解到這款酒的國(guó)別、產(chǎn)地、釀酒莊園、酒精度、特色等等信息。了解之后就開(kāi)始品酒之旅了葡萄酒瓶是葡萄酒沉睡的搖籃，所以我們享用葡萄酒的時(shí)候先要讓在瓶中沉睡的葡萄酒醒來(lái)，這就需要醒酒如果是法國(guó)、意大利、西班牙等等舊世界葡萄酒釀酒國(guó)家，我們需要準(zhǔn)備一個(gè)醒酒器，把瓶中的酒倒入醒酒器靜置一段時(shí)間，讓酒液與空氣充分接觸，以達(dá)到醒酒的目的而象美國(guó)、澳大利亞等等的新世界葡萄酒生產(chǎn)國(guó)家釀造的酒，基本上就不太用醒酒器，因?yàn)獒勗斓墓に嚥灰粯?，所以在杯中搖幾下就能感覺(jué)到葡萄酒的魅力把酒導(dǎo)入杯子中，記得不要倒的太滿(mǎn)，因?yàn)橐咕埔号c空氣充分接觸，建議使用口小肚大的杯子，一般酒的液面在杯肚最寬處就可以了，這樣與空氣的接觸面積最大，先把鼻子探入杯子里，感受一下葡萄酒最初的氣息。然后順時(shí)針搖杯，是酒液晃動(dòng)，充分與空氣接觸，搖杯過(guò)后再把鼻子探入杯子嗅一下，就能感受到與剛才明顯顯現(xiàn)出來(lái)的香氣與其他氣息，譬如青草味、動(dòng)物香、果醬香等等，這些香氣因?yàn)獒劸破咸哑贩N的不同而不同。接下來(lái)就喝吧不要舍不得喝，第一口要大一些，讓酒液能夠鋪滿(mǎn)舌面，然后在口腔中轉(zhuǎn)動(dòng)，讓舌頭的各個(gè)部位充分與酒液接觸，感受單寧的層次、有沒(méi)有回甘，咽下去之后又沒(méi)有余香等等，這就是品評(píng)一款酒的基本過(guò)程
如何優(yōu)雅地在戶(hù)外喝紅酒?
最好的優(yōu)雅喝法說(shuō)白了就是裝逼能有多裝就有多裝 紅酒是一種由葡萄釀制的酒，不同品種的葡萄經(jīng)過(guò)不同時(shí)間的發(fā)酵，產(chǎn)生出不同的風(fēng)味。這種風(fēng)味需要我們細(xì)細(xì)品嘗，才能品出其中的滋味。但是，很多人其實(shí)不懂怎么品紅酒，都是一口一口的喝。下面就教你喝紅酒的正確方法。 01 開(kāi)瓶 喝紅酒的第一步當(dāng)然是打開(kāi)瓶蓋。最常用的開(kāi)瓶工具是杠桿式開(kāi)瓶器。開(kāi)瓶時(shí)先去掉瓶口的密封塑料，接著將螺旋錐對(duì)準(zhǔn)木塞的中心慢慢擰入，然后將杠桿向下壓，使木塞隨著螺旋錐慢慢地被拉出瓶口，當(dāng)聽(tīng)到砰的一聲，酒就被打開(kāi)了。這時(shí)，不能忙著倒酒，要讓酒透透氣，呼吸一下。這樣可以讓就與空氣充分接觸，慢慢氧化，釋放出濃郁的香氣。 02 倒酒 喝紅酒應(yīng)該使用專(zhuān)門(mén)的紅酒杯，杯中一定不能有水。倒酒時(shí)，首先用一只手握住瓶身的中間位置，另一只手拿起酒杯，傾斜30度，將瓶口靠在杯子的邊緣，讓酒緩緩地流入杯中。酒不能倒得太滿(mǎn)，以酒杯容量的三分之一為宜。 03 搖晃觀看 酒倒好后，不能馬上品嘗，應(yīng)該先搖晃酒杯，觀察酒的顏色。具體做法是，用手托住杯身的底部，順時(shí)針輕輕搖晃酒杯，讓酒充分的和空氣接觸，釋放出它的酒香。在搖晃過(guò)程中，要注意觀察酒的顏色，還有酒掛于杯壁流下的速度，流速越慢，酒越好。 04 聞香 酒在搖晃之后，氧氣與酒充分融合，酒的獨(dú)特香氣被最大程度地釋放出。此時(shí)不要馬上品嘗，應(yīng)該先聞一下紅酒所散發(fā)出來(lái)的香氣，酒香越濃郁，酒的發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)。好的紅酒的氣味不是酒精的氣味，而是有淡淡的果香。 05 品嘗 在搖晃、看色、聞香之后，終于可以品嘗了。品酒時(shí)千萬(wàn)不能喝一大口，一飲而盡。應(yīng)該用嘴輕輕的吸一小口，含在嘴里，讓酒充滿(mǎn)口腔，用舌頭去品嘗它的味道，然后緩緩咽下。好的紅酒應(yīng)該是入口微酸微苦，咽下后回甘的。以上就是紅酒的正確喝法，希望大家以后喝紅酒時(shí)，能夠掌握這些方法，提高生活品質(zhì)。
紅酒禮儀—如何優(yōu)雅的倒紅酒?
首先在倒酒之前要先包一塊口布,然后從主賓位開(kāi)始按順時(shí)針?lè)较蛘寰?斟酒時(shí)應(yīng)該站在客人右后方,右手持瓶左手背在身后,腳成 丁字步,手不可離瓶口太近,更不可左右開(kāi)工,紅酒一般斟1/3,收口時(shí)要轉(zhuǎn)一下,讓最后一滴酒也落在客人的杯中.(左右開(kāi)工,如果客人懂的話(huà)是很忌諱的,古代只有犯人在上刑場(chǎng)時(shí)才會(huì)把酒反過(guò)來(lái)倒的,也稱(chēng)殺頭酒,所以切記第1個(gè)客人酒倒好了一定要走到另一個(gè)客人右邊才能倒酒)
紅酒銷(xiāo)售技巧和話(huà)術(shù)?
1. 了解客戶(hù)需求：在銷(xiāo)售紅酒之前，了解客戶(hù)的口味、偏好和預(yù)算是非常重要的。這樣可以幫助您為客戶(hù)推薦最適合他們的紅酒。 2. 突出紅酒的特點(diǎn)：向客戶(hù)介紹紅酒的特點(diǎn)，如產(chǎn)地、年份、葡萄品種、釀造工藝等。讓客戶(hù)了解這些信息可以增加他們對(duì)紅酒的興趣。 3. 提供品嘗機(jī)會(huì)：提供紅酒品嘗機(jī)會(huì)可以讓客戶(hù)更好地了解紅酒的口感和品質(zhì)。在品嘗過(guò)程中，您可以向客戶(hù)介紹紅酒的味道、香氣和口感特點(diǎn)。 4. 強(qiáng)調(diào)紅酒的價(jià)值：向客戶(hù)強(qiáng)調(diào)紅酒的投資價(jià)值和收藏價(jià)值，可以吸引那些對(duì)紅酒有興趣的客戶(hù)。您可以向客戶(hù)介紹紅酒的歷史、稀有性和市場(chǎng)前景。 5. 提供專(zhuān)業(yè)建議：作為一名紅酒銷(xiāo)售人員，您需要提供專(zhuān)業(yè)的建議和意見(jiàn)。幫助客戶(hù)選擇最適合他們的紅酒，并提供有關(guān)如何儲(chǔ)存和飲用紅酒的建議。 6. 建立良好的關(guān)系：與客戶(hù)建立良好的關(guān)系是非常重要的。通過(guò)與客戶(hù)交流，了解他們的需求和興趣，可以增加客戶(hù)的忠誠(chéng)度和回頭率。 7. 提供優(yōu)惠和促銷(xiāo)：提供優(yōu)惠和促銷(xiāo)可以吸引客戶(hù)購(gòu)買(mǎi)紅酒。您可以提供折扣、禮品、會(huì)員制度等優(yōu)惠措施，以吸引客戶(hù)。
銷(xiāo)售技巧和話(huà)術(shù)包括以下幾點(diǎn)： 1.了解紅酒的品種和特點(diǎn)：銷(xiāo)售人員需要對(duì)紅酒的品種、產(chǎn)地、口感、香氣等特點(diǎn)有深入的了解，這樣才能更好地為顧客推薦適合的紅酒。 2.建立顧客信任：要讓顧客相信你的專(zhuān)業(yè)水平，可以通過(guò)提供專(zhuān)業(yè)知識(shí)、分享品酒經(jīng)驗(yàn)、參與相關(guān)認(rèn)證等方式來(lái)增加信任度。 3.挖掘顧客需求：通過(guò)與顧客溝通，了解他們的口味、預(yù)算、場(chǎng)合等需求，為他們推薦最適合的紅酒。 4.營(yíng)造氛圍：為顧客創(chuàng)造一個(gè)舒適、優(yōu)雅的品酒環(huán)境，可以通過(guò)布置店面、播放音樂(lè)、提供美食等方式來(lái)提升顧客的購(gòu)買(mǎi)體驗(yàn)。
客人來(lái)到你的店中關(guān)注了一款紅酒,可以很自然的問(wèn)他:“您喜歡紅酒嗎?我們店中的這款紅酒口感非常不錯(cuò),如果您有興趣我們可以一起品嘗一下,感受它獨(dú)特的味道。 ” 在正式推銷(xiāo)之前,先為客人營(yíng)造一種體驗(yàn)的氛圍,讓其能夠充分感受到紅酒的味道,讓他對(duì)這款紅酒產(chǎn)生興趣,增加購(gòu)買(mǎi)的可能性。
