紅酒保存的溫度和濕度?
1.放在陰暗處：存放紅酒的地方最好不要有光線，因?yàn)楣饩€容易讓酒變質(zhì)。 2.放在恒溫處：溫度的變化會(huì)造成熱脹冷縮，從而讓酒滲出軟木塞，使酒加速氧化。 3.紅酒在5-20度的環(huán)境下保存即可。濕度：70%左右的濕度對(duì)酒的儲(chǔ)存效果最佳，太濕易使軟木塞和酒的標(biāo)簽腐爛，太干燥容易讓軟木塞變干失去彈性而無(wú)法封緊瓶口。
10-15℃是紅酒儲(chǔ)存保存的最佳溫度區(qū)間。除了溫度這個(gè)因素外，保存紅酒還需要注意濕度，儲(chǔ)存紅酒的濕度一般保持在 65%-76%之間。另外，儲(chǔ)存紅酒要注意避開(kāi)光照，防止紫外線的破壞其穩(wěn)定性。
紅酒可以放很潮濕的倉(cāng)庫(kù)嗎?
不可以。 紅酒的儲(chǔ)藏對(duì)溫度和濕度都是有要求的，如果你能按著16到18度、60%到70%的濕度來(lái)設(shè)置倉(cāng)庫(kù)環(huán)境這樣利于紅酒儲(chǔ)存。紅酒對(duì)溫度和濕度有要求的，所以紅酒倉(cāng)庫(kù)能保持恒溫恒濕很重要 儲(chǔ)存紅酒的倉(cāng)庫(kù)需要干凈，這個(gè)是基本要求，需要有很好的隔冷、絕熱效果，一般都是16度上下兩三度這樣的恒溫，及70%左右的恒濕條件，這樣利于紅酒儲(chǔ)存。
紅酒適宜溫度?
10-15℃。 如果紅酒放在溫度高于21攝氏度的環(huán)境中，它就會(huì)加速老化。如果溫度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于21攝氏度，它就會(huì)變得像“煮”過(guò)一樣，其香氣和風(fēng)味都會(huì)變淡。紅酒的理想儲(chǔ)存溫度是10-15攝氏度，11攝氏度通常被認(rèn)為是最理想的溫度。
紅酒最佳的存放溫度一般在10-15℃左右，同時(shí)要保持恒溫保存，不要超過(guò)22℃，長(zhǎng)時(shí)間高溫保存會(huì)使紅酒加快老化，影響口感。 如果溫度在六小時(shí)內(nèi)迅速升高，酒的陳化會(huì)很迅速，最后變壞，也會(huì)導(dǎo)致瓶塞熱漲冷縮，木塞的封存效果喪失，導(dǎo)致氧化。 如果計(jì)劃近幾年內(nèi)飲用，也可以將儲(chǔ)酒的溫度控制在17-18℃，但如果需要儲(chǔ)存幾十年，最好將儲(chǔ)酒的溫度保持在12.8℃的恒定溫度。
7到18度。 紅酒是一種很嬌貴的酒，存放紅酒也是一門(mén)技巧。存放紅酒溫度一般在7到18度之間最好，溫度過(guò)高會(huì)加快紅酒成熟，溫度過(guò)低又會(huì)影響葡萄酒的成長(zhǎng)。
什么環(huán)境下放置紅酒最好呢?
溫度 溫度對(duì)葡萄酒儲(chǔ)存來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。10-15度左右的溫度環(huán)境是葡萄酒理想的棲身之所，溫度追求的不是一度兩度的差，而是長(zhǎng)時(shí)間保持恒定，不上下波動(dòng)。過(guò)低的溫度可能導(dǎo)致原本需要陳年成熟的葡萄酒，無(wú)法成熟，過(guò)高的溫度會(huì)加快葡萄酒的成熟、出現(xiàn)怪味等問(wèn)題。 濕度 如同人無(wú)法適應(yīng)太過(guò)干燥與太過(guò)潮濕的環(huán)境一樣，葡萄酒同樣需要保存在70%-80%左右的濕度環(huán)境中，同時(shí)保持酒瓶的臥放，讓酒液浸泡到軟木塞，濕潤(rùn)的環(huán)境能讓軟木塞保持膨脹。一旦過(guò)于干燥出現(xiàn)軟木塞收縮，過(guò)多空氣進(jìn)入導(dǎo)致葡萄酒氧化與蒸發(fā)，這也是為什么常有人從老酒的“水位”線高低來(lái)判斷一款酒的保存是否完好。 避光 直接而有長(zhǎng)時(shí)間到暴曬能讓葡萄酒酒體出現(xiàn)絮狀物，導(dǎo)致變質(zhì)，試想一下，當(dāng)你將葡萄酒倒入杯中，酒中漂浮著毛絮狀的雜質(zhì)，你還敢喝下去嗎？ 震動(dòng) 將葡萄酒放置于后備箱除了高溫問(wèn)題，長(zhǎng)時(shí)間的搖晃，也會(huì)導(dǎo)致葡萄酒的狀態(tài)下滑，無(wú)法展現(xiàn)出最佳的一面。也就是所謂的“暈瓶”狀態(tài)，所以如果葡萄酒長(zhǎng)途跋涉才運(yùn)送到你的身邊，千萬(wàn)不要收到后立馬飲用，大可放置一段時(shí)間待她狀態(tài)恢復(fù)后再飲用。 周?chē)h(huán)境 由于葡萄酒軟木塞具有透氣性，長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存葡萄酒時(shí)，千萬(wàn)要保持周?chē)沫h(huán)境空氣適當(dāng)流通，沒(méi)有異味。如果與榴蓮、熏肉等味道較重的食物放置一起，葡萄酒極易透過(guò)木塞，吸收這些味道。
