葡萄酒開(kāi)了都要醒5分鐘什么意思?

作為一位酒吧調(diào)酒師，我可以告訴你，“葡萄酒開(kāi)了都要醒5分鐘”這句話的意思是指，在打開(kāi)一瓶葡萄酒后，應(yīng)該讓它靜置5分鐘左右，讓葡萄酒與空氣充分接觸，散發(fā)出更加豐富的香氣和味道。我個(gè)人也非常贊同這個(gè)做法，因?yàn)樗梢宰屍咸丫频奈兜栏哟己?，更能體現(xiàn)出葡萄酒的品質(zhì)和特色。當(dāng)然，不同類(lèi)型的葡萄酒所需要的時(shí)間也會(huì)有所不同，這需要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。

為了去除雜質(zhì)，軟化單寧，紅酒的香味會(huì)更濃郁，口感也會(huì)更醇厚。 紅酒一般醒1小時(shí)左右，紅酒的酒齡越大，其醒酒時(shí)間越短，一般酒齡在二十年左右的紅酒，醒上五分鐘即可飲用，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)反而影響其口感。紅酒在醒酒時(shí)，將其倒入靜酒器中靜置即可。

依據(jù)紅酒酒齡而定。 不同的紅酒品種、存放年份其醒酒的時(shí)間各有差異，一般來(lái)說(shuō)，紅酒釀造時(shí)間比較短的需要醒酒2小時(shí)左右，因?yàn)閱螌幬稌?huì)比較重，需要醒酒足夠長(zhǎng)時(shí)間確保酒和空氣充分接觸進(jìn)而更加醇香。 而釀造時(shí)間比較長(zhǎng)、酒比較老的紅酒則需要醒酒半小時(shí)至1小時(shí)不等，若是那些釀造時(shí)間年份特別長(zhǎng)遠(yuǎn)可能長(zhǎng)達(dá)20年以上的紅酒，就不需要醒酒，或只在飲用前醒5分鐘左右即可，以免破壞掉紅酒中本已脆弱的韻味。

"醒酒"是指將紅酒倒入特定形狀的玻璃瓶或醒酒器中，通過(guò)與空氣接觸來(lái)讓紅酒更好地氧化，從而釋放出更多的香氣和風(fēng)味，同時(shí)也可以去除紅酒中的沉淀物。一般來(lái)說(shuō)，醒酒的時(shí)間根據(jù)紅酒的品質(zhì)和年份而有所不同，通常是5至30分鐘不等。 對(duì)于一些比較年輕、單寧比較重的紅酒，醒酒的時(shí)間可以適當(dāng)延長(zhǎng)，以便更好地去除單寧的苦澀味，提升口感。而對(duì)于一些陳年的

提前醒紅酒的正確方法?

飲用紅酒的時(shí)候，需要注意紅酒醒酒方法。有些紅酒如果不經(jīng)過(guò)醒酒的話，會(huì)喝起來(lái)比較酸澀。而有些紅酒則不適合醒酒，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間醒酒之后，它們會(huì)失去風(fēng)味。通常還未成熟的新酒需要醒酒。此外，酒體沉重的紅酒也是需要醒酒的；比如赤霞珠和西拉等單寧強(qiáng)勢(shì)的葡萄所釀的紅酒，或者釀造時(shí)葡萄浸皮時(shí)間比較的紅酒。而老酒一般是不需要醒酒的。老酒通常在酒瓶或橡木桶中呆了好幾年了，這也是一個(gè)緩慢的“醒酒”過(guò)程。老酒通常需要的是去除沉淀。 一瓶酒到底需不需要醒酒，最好先品嘗一下。如果紅酒有澀味，香氣不開(kāi)放，則需要醒酒。紅酒醒酒的方法有很多。有的是開(kāi)瓶放置幾個(gè)小時(shí)。不過(guò)這樣的話，紅酒與空氣接觸面積太小，醒酒比較慢。也完全可以把紅酒倒入杯中進(jìn)行醒酒。還可以使用專(zhuān)門(mén)的醒酒器。醒酒器一般是大肚細(xì)頸喇叭口的玻璃容器，以增加紅酒與空氣的接觸面積。 至于紅酒的醒酒時(shí)間，則沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。有些酒莊會(huì)在酒瓶上標(biāo)注該紅酒需要的醒酒時(shí)間，有些則沒(méi)有。如果摸不準(zhǔn)的話，可以每過(guò)二三十分鐘品嘗一下紅酒，以確定紅酒是否已經(jīng)到合適的狀態(tài)。

紅酒醒和不醒的區(qū)別?

1、口感不同：紅酒醒酒以后，口感更加豐富，變得更加的柔和、順滑、醇厚；紅酒沒(méi)醒酒的話，口感不比醒酒之后的口感豐富。 2、香氣不同：紅酒經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的醒酒后，香氣被打開(kāi)，風(fēng)味更足，某些濁味也會(huì)揮發(fā)掉；而紅酒不醒酒的話，紅酒里面的酒渣會(huì)影響到紅酒的口感，香氣比較閉塞，還可能會(huì)有濁味。

不醒的話,香味比較復(fù)雜,口感復(fù)雜艱澀,另外,也不能醒太長(zhǎng)時(shí)間,一般而言,年份越大, 醒的時(shí)間越要短. 分辨很簡(jiǎn)單,可以倒一點(diǎn)在醒酒器,留一些在瓶里,醒好了分別倒一杯,聞味道就可以聞出來(lái), 醒好的酒香氣層次清晰,另外口感也略柔和一些.

醒酒，是為了讓葡萄酒本身的香味能完美的發(fā)揮出來(lái)，說(shuō)白了就是讓味道更好。葡萄酒的香氣通常需要一些時(shí)間才能明顯地發(fā)散出來(lái)，如果不醒酒的話，香氣層次打不開(kāi)，開(kāi)瓶即飲非常不好喝，體會(huì)不到酒的滋味，這就是紅酒醒和不醒的區(qū)別

紅酒用不用醒?

紅酒喝前最好要醒一醒，這樣喝起味道會(huì)更好。紅酒在喝前先倒入大的容器中，讓酒先醒半個(gè)小時(shí)左右，醒過(guò)的酒再喝，會(huì)少了一些酸澀味，這時(shí)的紅酒味道會(huì)更香醇，口感更好。

醒酒有醒酒的好處，因?yàn)楹芏喑屑苌稀⒕平牙锏钠咸丫?，可能已?jīng)放置有一段時(shí)間了，但其實(shí)葡萄酒液的風(fēng)味也許還沒(méi)有達(dá)到最可口的味道，尤其是比較年份低活著最近釀制的的葡萄酒，必須讓它們和大量空氣接觸后，才能讓葡萄酒原本的口感釋放出來(lái)。 紅酒醒酒時(shí)的時(shí)間也是根據(jù)實(shí)際情況來(lái)定，醒酒用的儀器也是有不同種類(lèi)的.同時(shí)也要根據(jù)每一支紅酒的各自特性來(lái)選擇相應(yīng)的醒酒儀器。

紅酒一般不需要醒，但是一些高檔紅酒可能需要醒一段時(shí)間，以便讓其味道更加成熟和柔和。如果你想讓紅酒更加柔和，可以將其打開(kāi)，讓其在杯子中呼吸一段時(shí)間，通常15-30分鐘就可以了。但是，如果你喜歡紅酒的新鮮果味，那么就不需要讓其醒。

需要醒酒 2 因?yàn)榧t酒中的酒精和其他成分需要和空氣接觸一段時(shí)間才能發(fā)酵氧化，使其口感更加醇厚，同時(shí)降低酒精濃度和苦味，提高香氣和口感 3 醒酒的時(shí)間一般為30分鐘至2小時(shí)，可將紅酒倒入葡萄酒漏斗或者倒入玻璃杯中搖晃，促進(jìn)與空氣接觸，提高口感和品質(zhì)。

需要醒酒 紅酒是最需要醒酒的一種酒類(lèi)，因?yàn)樗泻芏辔镔|(zhì)需要與空氣接觸以后才能發(fā)生反應(yīng)，可以把紅酒適當(dāng)?shù)姆旁谌萜髦?，但不要醒酒時(shí)間太長(zhǎng)

紅酒需要醒。 1.因?yàn)榧t酒中含有較多的單寧酸等物質(zhì)，有些酒質(zhì)沉淀在瓶底，需要醒酒之后才能充分散發(fā)香味和口感。 2.而且醒酒過(guò)程中，紅酒的氧化過(guò)程促使其香氣和豐富度得到提升。 3.因此，在正式品嘗紅酒時(shí)，為了能夠感受到紅酒最佳的風(fēng)味和口感，需要先將其醒酒一段時(shí)間。

需要。一般年份較輕的紅葡萄酒，酒的單寧和香氣比較封閉，醒酒能夠充分釋放酒的香氣；老酒的香氣和單寧都需要放在醒酒器里稍微讓其快速恢復(fù)活力；陳年老酒會(huì)產(chǎn)生單寧酸和色素的沉淀，若直接倒在杯子里，影響觀感，所以紅酒需要醒酒。

紅酒需要醒。 紅酒是需要醒的。 醒酒其實(shí)就是讓酒和空氣接觸，使酒中的tannin等物質(zhì)分子有機(jī)會(huì)與空氣中的氧氣結(jié)合氧化，從而釋放出更加柔和醇厚的味道和芳香。 因此，如果直接開(kāi)酒后喝，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它甚至是苦澀的，口感太重，而不是你期待中的柔和和諧。 不同的紅酒醒放時(shí)間也不同。 常見(jiàn)的醒放時(shí)間是30分鐘至3個(gè)小時(shí)左右，具體的時(shí)間因酒種、年份和品牌等因素而異。 因此，要選擇一支好酒來(lái)自己親手醒放，相信你一定會(huì)享受到不同類(lèi)型不同醒放時(shí)間紅酒的美妙。

紅酒不是必須要醒酒。紅酒醒酒是為了酒液與空氣發(fā)生氧化反應(yīng)，軟化單寧、柔和口感和分離沉淀等，部分紅酒不需要醒酒，可以倒入酒杯中，通過(guò)搖杯散發(fā)酒香，同樣可以氧化反應(yīng)，軟化單寧。

醒紅酒時(shí)間?

一般紅酒醒酒需要十幾分鐘到幾小時(shí)左右，風(fēng)格不同的紅酒，醒酒時(shí)間不同。一般果香為主的，清淡型紅酒醒酒十幾分鐘；單寧厚重的，濃郁型紅酒醒酒時(shí)間可以半小時(shí)以上。

紅酒醒與不醒的區(qū)別?

醒酒的目的是為了去除酒渣和讓酒與空氣接觸。紅酒經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的醒酒后，口感會(huì)更順滑，香氣被打開(kāi)，風(fēng)味更足，某些濁味也會(huì)揮發(fā)掉。而紅酒不醒酒則紅酒里面的酒渣會(huì)影響到紅酒的體驗(yàn)，香氣比較閉塞，還可能會(huì)有令人不愉快的濁味。 紅酒醒酒與不醒酒區(qū)別： 醒酒 （1）適度氧化：能使粗糙的單寧變得更加柔和。單寧接觸空氣后，會(huì)進(jìn)行一系列的氧化反應(yīng)，從而變得柔滑細(xì)膩。 （2）香氣復(fù)蘇：有些葡萄酒在年輕時(shí)，香氣會(huì)呈現(xiàn)密閉狀態(tài)，而與空氣接觸后，香氣慢慢摘開(kāi)面紗，逐漸散發(fā)出來(lái)。 （3）去除沉淀：醒酒換瓶能除去陳年老酒經(jīng)年累積的沉淀，避免酒液中殘留酒石酸沉淀，影響口感。 （4）去除異味：一些葡萄酒在釀造過(guò)程中會(huì)添加過(guò)量二氧化硫，從而容易形成還原性的硫臭、臭雞蛋味等，在醒酒過(guò)程中，這種不悅的味道會(huì)快速消失。

紅酒要醒是什么意思?

葡萄酒以葡萄為原料，在釀制時(shí)并沒(méi)有去掉葡萄皮和葡萄籽，因此，葡萄酒中含有較多的鞣酸和單寧物質(zhì)，這些物質(zhì)會(huì)影響到葡萄酒的口味，而醒酒過(guò)程就是讓葡萄酒充分和空氣接觸，通過(guò)氧氣的氧化，去掉些單寧物質(zhì)，改善葡萄酒的口感。

紅酒為什么要醒一下才能喝?

醒酒的目的： 一、促使二氧化硫的揮發(fā)。喝紅酒在裝瓶封口的時(shí)候，會(huì)沖入少量的二氧化硫。大家都知道，二氧化硫是一種刺激性很強(qiáng)，而且有臭味的氣體，還會(huì)影響健康。但是少量的二氧化硫卻能防止紅酒變質(zhì)。所以紅酒開(kāi)瓶以后，要倒出來(lái)，醒酒一會(huì)，來(lái)促使二氧化硫揮發(fā)掉，以免影響口感。 二、軟化單寧。單寧是影響紅酒品質(zhì)的重要因素之一，但是過(guò)多的單寧反而會(huì)導(dǎo)致口感下降。所以紅酒開(kāi)瓶后，要醒酒，讓單寧充分和氧氣接觸，進(jìn)行氧化掉。這樣紅酒的口感就會(huì)變得更好喝，更柔和細(xì)膩。 三、釋放香味。紅酒本身有一種特殊的果香味和酒香味，但是漫長(zhǎng)的存儲(chǔ)，讓這些香味都“沉睡”了，所以需要倒出來(lái)，讓它們和空氣接觸，“蘇醒”過(guò)來(lái)，所以叫“醒酒”。 四、過(guò)濾沉淀。很多好酒，上了年份的紅酒，都或多或少有沉淀。一是來(lái)自經(jīng)年積累的酒石酸沉淀，還有一部分是來(lái)自未過(guò)濾徹底的果肉殘?jiān)徒湍傅慕Y(jié)合所形成的。但是這2種沉淀都不影響紅酒的品質(zhì)，只是會(huì)影響口感。所以需要在醒酒時(shí)候，緩緩倒出來(lái)，把最后的沉淀過(guò)濾出來(lái)。