紅酒開(kāi)不了補(bǔ)救方法?

紅酒打不開(kāi)，可以用打火機(jī)燒瓶頸部分，利用瓶?jī)?nèi)溫壓，迫使瓶塞突起而打開(kāi)；可以用蝶形的開(kāi)瓶器完整取出，只需要用小打在酒瓶瓶唇下方劃一圈，然后用扎入開(kāi)瓶器旋轉(zhuǎn)即可； 也可以借助厚書(shū)開(kāi)啟，即將厚書(shū)按在墻上，另一只手握瓶身，酒瓶底部對(duì)著厚書(shū)中央砸下，重復(fù)幾次即可打開(kāi)。

紅酒的瓶塞自動(dòng)冒出來(lái)是怎么回事?

要看在什么前提下瓶塞自動(dòng)冒出來(lái)的。 一如果原封沒(méi)啟瓶的情況下瓶塞出現(xiàn)頂塞現(xiàn)象，是保存不當(dāng)，高溫發(fā)酵使瓶?jī)?nèi)壓力升高引起的，這種情況很危險(xiǎn)，有脹瓶的可能。 二如果啟過(guò)封了出現(xiàn)頂塞，是因?yàn)槎慰廴粐?yán)，長(zhǎng)期接觸空氣，酒變質(zhì)產(chǎn)生大量氣體引起的，這樣的酒不能喝了。

紅酒的瓶塞只要打開(kāi)以后，我們有時(shí)蓋不好，酒瓶蓋就會(huì)自動(dòng)冒出來(lái)，是因?yàn)槠孔哟蜷_(kāi)以后進(jìn)了空氣，木塞本身越蓋越緊，空氣被壓進(jìn)去了，到了一定程度就沒(méi)有了空間，我們蓋的時(shí)候可以找一個(gè)牙簽，在木塞上劃一道小淺槽，再蓋就不會(huì)有這種現(xiàn)象

紅酒的瓶塞自動(dòng)冒出來(lái)，這種情況很少見(jiàn)，紅酒的瓶塞有橡木塞，要用專(zhuān)門(mén)的啟塞器開(kāi)起打開(kāi)，且較難的，用一般的手拎扭是打不開(kāi)的，自動(dòng)冒出來(lái)原因可能有酒質(zhì)發(fā)酵變質(zhì)，產(chǎn)生氣體瓶?jī)?nèi)壓力增大，將瓶塞向外壓推就自動(dòng)冒出來(lái)了，還有是瓶塞包裝質(zhì)量不過(guò)關(guān)，一晃動(dòng)被瓶?jī)?nèi)氣壓推壓自動(dòng)就冒出來(lái)了

答：紅酒的瓶塞自動(dòng)冒出來(lái)是因?yàn)榧t酒瓶通過(guò)搖晃，內(nèi)部壓力增大，（本身紅酒是通過(guò)葡萄發(fā)酵及酒精釀制而成）通過(guò)內(nèi)部壓力，及外部搖動(dòng)而致瓶蓋冒出。 其二，也有第二種情況，要么這瓶酒是假酒，假酒的質(zhì)量品質(zhì)沒(méi)有保障，瓶塞也會(huì)冒出。特別是那種小作坊的沒(méi)有機(jī)器壓瓶蓋。

這有多方面的原因，比如紅酒制作過(guò)程 ，葡萄原料主發(fā)酵結(jié)束后，后發(fā)酵尚未完全結(jié)束就裝瓶了，緩慢釋放二氧化碳?xì)怏w，達(dá)到一定量后便頂出了瓶塞。 還有一種情況就是紅酒的保管溫度不合適，紅酒的貯存溫度宜在11～18度左右，酒瓶也不宜長(zhǎng)期直立存放，容易使瓶塞干燥進(jìn)入空氣加速酒體氧化變質(zhì)，產(chǎn)生氣體沖起瓶塞。

說(shuō)明其保存環(huán)境不當(dāng)，在持續(xù)高溫環(huán)境中進(jìn)行過(guò)保存，或曾今受凍，酒質(zhì)已經(jīng)發(fā)生損壞。在持續(xù)高溫的環(huán)境下，溶解在酒里面的氣體會(huì)溢出，如二氧化碳會(huì)增加瓶?jī)?nèi)的壓力，使得酒瓶瓶蓋會(huì)自動(dòng)冒出。 沒(méi)開(kāi)過(guò)瓶的，放在車(chē)?yán)飼r(shí)間不是太久的話，還不至于變質(zhì)，但口味有可能變壞。

紅酒的瓶塞自動(dòng)冒出來(lái)可能是兩種情況造成的： 第一種情況：可能是保存紅酒的空間溫度高，紅酒受熱膨脹，少量蒸發(fā)成酒精蒸氣，使得紅酒瓶?jī)?nèi)氣壓大于外界大氣壓，把瓶蓋頂起來(lái)了。 第二種情況，可能是這種紅酒沒(méi)有充分發(fā)酵好，在儲(chǔ)存過(guò)程中繼續(xù)發(fā)酵，產(chǎn)生氣體，使瓶?jī)?nèi)壓強(qiáng)增大的緣故。

紅酒的瓶塞自動(dòng)冒出來(lái)，又叫漲塞，主要有二個(gè)原因，一是放置處的溫度過(guò)高，造成瓶?jī)?nèi)氣體澎漲，壓力升高而至，把瓶塞自動(dòng)頂出來(lái)了。 二是該紅酒品質(zhì)不好，內(nèi)有雜質(zhì)等，從而導(dǎo)致了發(fā)酵，產(chǎn)生了較多的氣體，使瓶?jī)?nèi)氣壓升高，將瓶塞自動(dòng)頂出來(lái)人了。

現(xiàn)在好多的紅酒的瓶塞都是用木制的進(jìn)行密封紅酒瓶，如果沒(méi)有使用專(zhuān)業(yè)工具，紅酒的瓶塞自動(dòng)冒出來(lái)的話，有可能這瓶紅酒就是假酒，瓶塞沒(méi)有達(dá)到密封的要求，還有一種就是瓶?jī)?nèi)的紅酒受到高溫進(jìn)行膨脹，造成瓶?jī)?nèi)壓力過(guò)高，無(wú)論是什么原因造成瓶塞自動(dòng)冒出？這瓶紅酒都不能喝了。

紅酒打不開(kāi)有什么方法?

1.毛巾開(kāi)瓶法 如果身邊有毛巾的話，可以借助毛巾來(lái)開(kāi)葡萄酒。步驟如下： 用毛巾包裹住葡萄酒的底部； 將瓶底靠在墻面或樹(shù)木上，瓶身與墻面或樹(shù)木保持垂直狀態(tài)，手握瓶頸處，均勻有力地撞擊瓶底。瓶塞會(huì)在酒液的沖擊下慢慢被頂出來(lái)； 軟木塞被頂出一部分后，可以用手或鉗子將其拔出。也可以繼續(xù)有節(jié)奏地撞擊，直到將整個(gè)軟木塞都頂出來(lái)。 2. 刀具開(kāi)瓶法 水果刀等利器也是可以用來(lái)開(kāi)瓶的好工具。不過(guò)在選取刀具時(shí)要注意，刀片不能太寬，也不能太窄，最好能剛好可以扎進(jìn)軟木塞中，但又不會(huì)劃破軟木塞的邊緣。步驟大致如下： 將刀片扎入軟木塞的中央，盡量避免劃破邊緣； 一手握住瓶頸，緩慢轉(zhuǎn)動(dòng)刀柄，以帶動(dòng)軟木塞一起轉(zhuǎn)動(dòng)；轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)力度不能過(guò)大； 轉(zhuǎn)到一定深度后，將刀柄緩緩向上提起，慢慢拔出瓶塞。

泡酒瓶蓋子蓋不上?

先把瓶子加熱，再蓋上，等瓶子里空氣冷卻下來(lái)，體積收縮，你就蓋上了。 1、如果是紅酒就先用火把瓶口燒一下，消一下毒，在用一個(gè)比瓶口稍小的木塞在消毒后，在插入紅酒瓶口，注意不要留縫，以防它變質(zhì)。 2、用蠟封 燒烤用打火機(jī)燎一下就可以了 蠟比較軟所以還比較好開(kāi) 3、給瓶蓋上繃一層保鮮膜，蓋好蓋。 4、或者去超市買(mǎi)酒瓶塞也是一個(gè)不錯(cuò)的方法。 5、成品瓶裝白酒本身已封口，不放心的話，可以再加一層食用塑料布，用橡皮筋扎緊。 6、用一塊或者一張韌性較好的紙，例如：牛皮紙覆蓋壇口第一層，上面再覆蓋保鮮膜或者塑料膜，把酒壇口蓋好，覆蓋的紙和塑料膜要超過(guò)壇頸部，再用繩子圍繞壇口繞圈系牢系好。

給瓶蓋上繃一層保鮮膜，蓋好蓋。 或者去超市買(mǎi)酒瓶塞也是一個(gè)不錯(cuò)的方法。 或者還可以再加一層食用塑料布，用橡皮筋扎緊。