酒的蒸餾技術(shù)何時(shí)引入中國(guó)?

酒的蒸餾技術(shù)是在元代從阿拉伯引入中國(guó)。但蒸餾酒起源可能更早。 明代李時(shí)珍認(rèn)為蒸餾酒起源于元代，而在宋代很多書籍里也有提及蒸餾酒，而唐代白居易等人的詩中提及的燒酒也被現(xiàn)代人認(rèn)為是蒸餾酒的一種，在上海博物館中展出的青銅蒸餾器，讓大家認(rèn)為我國(guó)東漢時(shí)期就有蒸餾酒的存在了，但是這一說法還不夠嚴(yán)謹(jǐn)，因?yàn)闆]有足夠的證據(jù)證明這個(gè)蒸餾器的用途就是拿來釀酒的。

酒的蒸餾技術(shù)何時(shí)引入中國(guó)?

蒸餾酒技術(shù)是元代傳入中國(guó)的，元朝時(shí)期的歐亞征服，才令蒸餾器傳入國(guó)內(nèi)，才出現(xiàn)蒸餾酒技術(shù)，不過蒸餾酒也并沒有普及，直到清朝之后才開始被推廣。

蒸餾酒溫度和時(shí)間?

蒸餾過程都可分為三個(gè)階段，即開始階段、中間階段和后期階段。 第一階段（開始階段）：蒸餾溫度在78.3℃以下，所接的酒稱為酒頭。 第二階段（中間階段）：蒸餾溫度在78.3℃-95℃之間，所接的酒屬于正流酒，也是理想的商品酒。其主要成分是酒精。酒的度數(shù)在50度左右。 第三階段（后期階段）：蒸餾溫度在100℃左右，所接的酒稱為酒尾。

蒸餾酒多少度開始出酒?

白酒在燒酒時(shí),當(dāng)酒精成分在蒸汽的作用下、聚集到一起形成氣體再經(jīng)冷卻就會(huì)流出酒液,剛流出的酒液有上一鍋的酒尾在里面,酒度并不是這一鍋?zhàn)罡叩?慢慢的就會(huì)流出這一鍋的酒頭,里面含有很豐富的香味物質(zhì),一般用做調(diào)酒用,酒度大致在67度左右,接3公斤左右就行了;慢慢酒度穩(wěn)定在63度

酒蒸餾法是什么時(shí)候開始?

東漢。元代普及。 在上海博物館發(fā)現(xiàn)了東漢時(shí)期的青銅蒸餾器。該蒸餾器的年代， 經(jīng)過青銅專家鑒定是東漢早期或中期的制品，用此蒸餾器作蒸餾實(shí)驗(yàn)，蒸出了酒度為 26.6-20.4的蒸餾酒。而且在安徽滁洲黃泥鄉(xiāng)也出土了一件似乎一模一樣的青銅蒸餾器。