白酒過(guò)濾器起什么作用?

由于白酒釀造的過(guò)程復(fù)雜而多樣，因此每道工序都需要有獨(dú)特的設(shè)備支持，白酒過(guò)濾機(jī)作為白酒釀造工序中的重要設(shè)備之一。 作為白酒精密過(guò)濾設(shè)備，白酒過(guò)濾機(jī)可對(duì)高、中、底度酒的磁化，除濁、抗凍、降固、催熟、除雜凈酒超濾一次完成，并在處理后裝瓶，保證口感醇和，沒(méi)有辛辣味。白酒過(guò)濾機(jī)設(shè)備選用優(yōu)質(zhì)的不銹鋼材料，采用硅藻土為助濾劑，能夠全方位的進(jìn)行立體攪拌，不會(huì)形成漂浮的脂肪酸，雜醇油、降低過(guò)濾成本。在勻化過(guò)程中，酒體充氧變酸，使酒老化，早熟。除此之外，它還能夠自動(dòng)選用不同的過(guò)濾材料和方法進(jìn)行選擇性吸附的處理，從而提高了白酒的質(zhì)量，解決了白酒在低溫下渾濁不清澈的難題。

白酒過(guò)濾網(wǎng)最好多少目?

通常家用過(guò)濾白酒,一般推薦2000、5000目,即可達(dá)到要求。 如果需要灌裝銷(xiāo)售,則需要根據(jù)酒質(zhì)檢測(cè)來(lái)選用相對(duì)過(guò)濾精度的白酒過(guò)濾設(shè)備。 專(zhuān)用的白酒過(guò)濾設(shè)備過(guò)濾精度可以達(dá)到0.1微米,更適合釀酒企業(yè)使用。

白酒過(guò)濾器的安裝方法?

如下： 準(zhǔn)備工具和原料：白酒過(guò)濾器、純凈水桶、水、清洗劑、抹布、白酒瓶等。 將純凈水桶裝滿(mǎn)水，加入適量的清洗劑，搖晃均勻后倒入白酒過(guò)濾器中。 將白酒過(guò)濾器安裝在白酒瓶上，注意檢查連接是否緊密，避免漏酒。 打開(kāi)白酒過(guò)濾器的開(kāi)關(guān)，將純凈水桶中的水全部過(guò)濾到白酒瓶中。 關(guān)閉白酒過(guò)濾器的開(kāi)關(guān)，將白酒過(guò)濾器拆下，用清水沖洗干凈。 用抹布將白酒瓶?jī)?nèi)外的水擦干凈，倒入白酒即可。

目前白酒過(guò)濾的最好方法?

一是冷凍處理法；二是吸附法（淀粉吸附、活性炭吸附、離子交換分子篩法等） 冷凍過(guò)濾法——根據(jù)3種脂肪酸酯的溶解度隨著溫度的降低而減少，將加水渾濁后的白酒冷凍到-12~-15℃，并保持?jǐn)?shù)小時(shí)，使高級(jí)脂肪酸乙酯絮凝、析出，顆粒增大，并在低溫度條件下過(guò)濾除去上清液的混合物，便可獲得澄清透明的低度白酒。由于沉淀物是油性物質(zhì)，過(guò)濾時(shí)困難，可加石棉、纖維粉作助濾劑。 這種方法雖然有效果，但需要一套高制冷量的冷凍設(shè)備和一個(gè)低溫過(guò)濾房間，酒溫必須冷至-12℃以下，否則低度白酒以后遇冷又會(huì)出現(xiàn)渾濁，因而設(shè)備投資大、生產(chǎn)費(fèi)用高。 在北方可利用冬季室外氣溫低的條件，將酒基降度以后放在室外進(jìn)行自然冷凍，也有一定效果。但由于室外溫度變化大，冷凍效果差，需要的冷凍時(shí)間較長(zhǎng)，過(guò)濾速度也較慢。 吸附法——利用吸附劑表面許多微孔形成的巨大表面張力對(duì)低度白酒中的沉淀性物質(zhì)進(jìn)行吸附。吸附劑的使用原則是：既能除去酒中沉淀性物質(zhì)，又不使酒中的香味物質(zhì)產(chǎn)生較大吸附損失，更不能影響酒體的風(fēng)味和風(fēng)格。