黃酒加焦糖與不加的區(qū)別?

黃酒通常都是直接飲用比較好，能保持原有的清香口味，黃酒是淡黃色，加焦糖后顏色會(huì)變深，呈現(xiàn)棕褐色，黃酒加焦糖后除了會(huì)增加黃酒的甜度，還能提高黃酒活血驅(qū)寒的功能，會(huì)增加熱量。這就是黃酒加焦糖與不加的主要區(qū)別。

黃酒為什么加焦糖色?

我最近做過米酒，因?yàn)榫头诺臅r(shí)間短了，就要添加焦糖色，好就你放三年，顏色就深了，就不需要放，工廠酒不可能給你存三年五年再出場呵呵

黃酒有焦糖色和無焦糖色哪個(gè)好?

無焦糖色黃酒好，焦糖色黃酒是為了勾兌黃酒調(diào)色用的，瓶裝黃酒里一些比較差的黃酒會(huì)用焦糖色勾兌，一些好一點(diǎn)的陳年瓶裝黃酒都不會(huì)用焦糖色調(diào)色，壇子裝的釀造黃酒更加沒有焦糖色了，喝黃酒就要喝好一點(diǎn)的釀造黃酒不加焦糖色的。

黃酒中的焦糖色會(huì)升糖嗎?

不會(huì)。黃酒添加焦糖色，可能有幾方面的因素：一是增加色澤的美觀度，通過加入焦糖色，使得產(chǎn)品的色澤更加亮麗誘人;二是增加產(chǎn)品的穩(wěn)定性，加入焦糖色之后，改變了酒的等電點(diǎn)，使得酒的穩(wěn)定性增加。 本來嘛，你加不加焦糖色也無關(guān)乎大局，紹興黃酒有史記載2500多年，工藝技術(shù)日新日異，科技的車輪滾滾向前，以新蓋舊，勢在必然。問題在于，有人誤將傳承當(dāng)創(chuàng)新，守舊當(dāng)寶貝，將本來的回歸說成是新的創(chuàng)新題材，筆者看來，純粹只是一種炒作，于行業(yè)的發(fā)展和產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新并無大利。

黃酒有焦糖色好還無焦糖色好?

：黃酒有焦糖色好，還是無焦糖色好？ 黃酒應(yīng)該是焦糖色的比較好，說明它的純度很厚很濃，好喝一般的黃酒比較淡，沒有焦糖色的說明，他的酒就不是特別的醇厚，黃酒應(yīng)該有焦糖色的好喝，他的酒比較甜，喝在嘴里比較醇厚，喝的人也喜歡喝，應(yīng)該是有焦糖色的好

黃酒有焦糖色好還無焦糖色好?

高品質(zhì)的黃酒沒有添加焦糖色更好一點(diǎn)。，但是按規(guī)定計(jì)量添加焦糖色對(duì)平衡黃酒成本，提升黃酒風(fēng)味做出的重要貢獻(xiàn)為了增色或者提香的目的需要添加色素，而焦糖色作為一種著色穩(wěn)定、安全性好的天然著色劑，自然受到酒廠的喜愛。有焦糖色的黃酒也不差的。

紹興黃酒里面為什么添加焦糖色?

一般用于上色或著色，就是增加食品的顏色，使之美觀誘人。 焦糖色是天然色素，一般不限量添加。 聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織（fao），聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織（who），國際食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)（jecfa），均已確認(rèn)焦糖是安全的。