酒鬼酒，標(biāo)準(zhǔn)?
酒鬼酒的標(biāo)準(zhǔn)是G B／T 22736--2008。G B／T 22736--2008是地理標(biāo)志產(chǎn)品酒鬼酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。此標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了酒鬼酒的術(shù)語(yǔ)和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存。 此標(biāo)準(zhǔn)適用于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門(mén)根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的地理標(biāo)志產(chǎn)品酒鬼酒的生產(chǎn)、流通和質(zhì)量管理。
白酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)都有哪些?
白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)主要是按香型進(jìn)行劃分，純糧固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)具體如下： 濃香、綿柔型白酒，GB/T 10781.1-2006，代表產(chǎn)品五糧液、洋河大曲、瀘州老窖、。
白酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)都有哪些?
GB/T10781.1-2006 濃香型白酒，第1號(hào)修改單 GB/T10781.2-2006 清香型白酒 GB/T10781.3-2006 米香型白酒 GB/T14867-2007 鳳香型白酒 GB/T16289-2007 豉香型白酒 GB/T20823-2007 特香型白酒，第1號(hào)修改單 GB/T20824-2007 芝麻香型白酒
白酒標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)分辨糧食酒?
從白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看：GBT10781是糧食酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)；GBT20822為固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，為混合酒類(lèi)；GBT20821是酒精勾兌的酒。 白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)主要是指產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，從白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)可以看出產(chǎn)品的風(fēng)味和質(zhì)量，通過(guò)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)可以看出白酒的釀造技術(shù)和勾兌技術(shù)。固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T10781.1（濃香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T26760（醬香型），指純糧釀造的好酒。液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20821，是以食用酒精為酒基。
白酒標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)分辨糧食酒?
GB-T10781-2006執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是采用純粹糧食為原料，用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒，也就是老百姓常說(shuō)的好酒糧食酒，稱(chēng)固態(tài)法白酒。GB-T20822-2007是固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒，糧食酒含量不得低于30%。 固態(tài)法白酒是以糧谷為原料，采用固態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾、經(jīng)陳釀、勾兌而成，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香味物質(zhì)，這也是我們的傳統(tǒng)釀造法。一瓶固態(tài)法白酒，微量有機(jī)成分約占2%。而這2%中，最重要的是酯類(lèi)，酒中的脂肪酸酯不溶于水，溶于酒精，酒精度高則溶解度高，反之則低。一瓶固態(tài)法白酒，如果兌水，酒精度降低，則脂肪酸酯大分子析出，于是呈白色渾濁現(xiàn)象。此實(shí)驗(yàn)從原理上可簡(jiǎn)單說(shuō)明糧食釀造酒的原漿濃度高低。但若酒的度數(shù)較低，原漿含量不高，也不易呈現(xiàn)渾濁狀態(tài)。在勾兌酒中，若脂肪酸一類(lèi)的添加劑含量較高，也會(huì)出現(xiàn)加水后渾濁狀態(tài)。
酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)分幾類(lèi)?
白酒在酒類(lèi)當(dāng)中是一大類(lèi)，而且品種繁多。在一大類(lèi)中，還能分若干類(lèi)別，主要有以下幾種： 一、按照原料分類(lèi)： 1、糧食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。 2、瓜干酒（有的地區(qū)稱(chēng)紅薯酒、白薯酒）。 3、代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。 二、按照使用酒曲分類(lèi)： 1、大曲酒：是以大曲做糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)出來(lái)的酒，大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。 2、小曲酒：是以小曲做糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)出來(lái)的酒，主要的原料有：稻米。 3、麩曲酒：是以麥麩做培養(yǎng)基接種的純種曲霉做糖化劑，用純種酵母為發(fā)酵劑生產(chǎn)出的酒。 三、按照發(fā)酵方法分類(lèi)：固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒和固液法白酒。 四、按照香型分類(lèi)： 分為七種：馥郁香型 、醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型和其它香型。 白酒等級(jí)分為優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)。白酒質(zhì)量不一，主要表現(xiàn)在香味成分的含量上。優(yōu)級(jí)比一級(jí)質(zhì)量好。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 10781中，兩者都是糧食酒。 白酒廠在生產(chǎn)過(guò)程中，受原料、工藝、季節(jié)、酒窖、甚至大師傅水平的影響，酒的質(zhì)量有所不同。為迎合消費(fèi)者需要，受成本、售價(jià)影響，采用的標(biāo)準(zhǔn)等級(jí)也有區(qū)別。
酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)分幾類(lèi)?
、GB10343-2002食用酒精。 2、GB10343-2002《食用酒精》第1號(hào)修改單。 3、GB/T10781.1 -2006濃香型白酒。 4、GB/T10781.2 -2006清香型白酒。 5、GB/T10781.3 -2006米香型白灑。 6、GB/T14867-2007鳳香型白酒。 7、GB/T16289-2007豉香型白酒。
馥郁香型酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)?
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委下達(dá)2018年第四批推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃（國(guó)標(biāo)委發(fā)函[2018]83號(hào)），本批計(jì)劃共計(jì)733項(xiàng)，其中包括由全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口的《馥郁香型白酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定計(jì)劃，計(jì)劃編號(hào)為20184342-T-607，該標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃由中糧集團(tuán)酒鬼酒股份有限公司、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院等負(fù)責(zé)起草。 酒鬼酒是中國(guó)馥郁香型白酒的典型代表，依托“地理環(huán)境的獨(dú)有性、民族文化的獨(dú)特性、包裝設(shè)計(jì)的獨(dú)創(chuàng)性、釀酒工藝的唯一性、馥郁香型的和諧性、洞藏資源的稀缺性”六大優(yōu)勢(shì)資源，形成了“內(nèi)參”、“酒鬼”、“湘泉”三大產(chǎn)品系列，馥郁香型白酒，“濃、清、醬”三香和諧共生，酒鬼酒被列為湖南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，曾榮獲“中國(guó)十大文化名酒”，被譽(yù)為“文化酒鬼酒，和諧馥郁香”。
酒鬼酒傳承1956發(fā)布時(shí)間?
2016年發(fā)布。1956年， 是酒鬼酒夢(mèng)開(kāi)始的地方。回首60余年的歲月，經(jīng)歷了白酒行業(yè)周期更替、見(jiàn)證了酒鬼酒公司的發(fā)展傳承、迎來(lái)了中國(guó)第十一大國(guó)標(biāo)香型馥郁香型標(biāo)準(zhǔn)頒布為紀(jì)念1956年酒鬼酒股份有限公司建廠，紀(jì)念每一個(gè)酒友生命中值得被銘刻的開(kāi)端，現(xiàn)推出限量版54度酒鬼酒傳承1956，以經(jīng)典佳作追溯時(shí)光，銘記一生中的重要時(shí)刻。
