糯米酒的做法自釀全過程?

糯米酒釀制方法： 材料：糯米500克，甜酒曲4克。 做法： 1、將500克糯米洗凈，泡水一天一夜，泡至能將米用手捻碎即可，控水，備用。 2、取4克甜酒曲，放入200毫升溫開水中化勻，備用。

糯米做酒方法?

1.將糯米精心淘洗干凈，用清水泡24小時。（夏天將置于冰箱泡發(fā)） 2.泡發(fā)好的糯米，用不銹鋼篩籮瀝水。蒸鍋上放涼水，把裝糯米的篩籮放到籠屜上蒸制60分鐘。（蒸制30分鐘時，掀開鍋蓋，澆些開水淋在糯米飯上，繼續(xù)再蒸制30分鐘，關(guān)火，燜鍋15鐘，再把糯米飯的篩籮取出。） 3.把裝米酒的容器洗干凈，（無油）再用開水涮涮，以達消毒滅菌。 4.取出的糯米飯篩籮，直接用自來水沖洗，并用干凈的筷子剝開，以達最快速度降溫。 5.瀝干水份。秤酒曲粉2~3克 6.容器最低層，先均勻地薄薄灑一層酒曲，用干凈的勺，挑進糯米飯，平鋪一層。接著再灑一層酒曲，再平鋪一層糯米飯，以次完成。最后用勺稍稍用力按壓，緊實，中間掏個洞，給予發(fā)酵出酒的空間，即完成了做米酒的步驟。 7.常溫下放置，悄悄觀察其變化。若夏季2天即可出酒，冬季需要4.5天。出酒后放置冰箱冷藏。

糯米做酒方法?

做法： 1、糯米500克，用水泡12小時。 2、把泡好的糯米，放蒸鍋里共蒸30分鐘，蒸至15分鐘時淋入200克熱開水，把糯米拌均勻，以防糯米過硬干，或蒸不透。 3、蒸好的糯米出放涼，盛入容器。把2克安琪甜酒曲與200克冷開水拌勻，撒入蒸好的糯米，然后輕輕壓緊糯米，因這次做的量比較少，只是在糯米上倒扣一只大碗，然后蓋上鍋蓋，再套上棉布保溫。

自制糯米酒的方法?

材料:糯米500克、酒曲4克、涼開水300克 1、把糯米洗凈，再放適量水浸泡6個小時，把糯米泡脹。 2、蒸鍋加入適量水，把泡好的糯米放在蒸蓋上鋪平，用筷子插幾個孔，方便蒸汽對流。 3、大火把水燒開上大氣后再小火蒸40分鐘左右。

自制糯米酒的方法?

做法： 1、糯米500克，用水泡12小時。 2、把泡好的糯米，放蒸鍋里共蒸30分鐘，蒸至15分鐘時淋入200克熱開水，把糯米拌均勻，以防糯米過硬干，或蒸不透。 3、蒸好的糯米出放涼，盛入容器。把2克安琪甜酒曲與200克冷開水拌勻，撒入蒸好的糯米，然后輕輕壓緊糯米，因這次做的量比較少，只是在糯米上倒扣一只大碗，然后蓋上鍋蓋，再套上棉布保溫。

自制糯米酒的方法?

第一步：將準(zhǔn)備好的糯米進行發(fā)酵，先把糯米浸泡在水里反復(fù)清洗干凈，準(zhǔn)備一個蒸鍋然后上面蓋上一層紗布，接著進行加熱，等水變成蒸汽，再把準(zhǔn)備好的糯米放在上面，利用蒸汽把糯米蒸熟，期間可以嘗試糯米的口感，直到全部變軟即可，接著就是拌酒曲，將糯米放入一個大壺里，然后加入適量的酒曲，邊翻動邊加入酒曲，再把糯米攤平壓扁，下面就是等糯米發(fā)酵了，因為發(fā)酵需要一定的溫度，一般的家庭都是用棉被遮住，放在干燥的地方。 第二步：記住要用比較保暖的棉被遮住，因為溫度是必須的，要保持容器內(nèi)部溫度在32度左右，這樣釀出來的酒就不會在殘留甲醇什么的，想要釀出來的酒味濃一點的話，建議發(fā)酵的時間久一點，一般都是四五天的樣子，然后可以把發(fā)酵過的糯米放冰箱里，可以直接就是先把里面的水分提出來喝，后面要喝的話，就可以加水煮然后把水酒放冰箱冷藏起來吃。

幾斤糯米出一斤酒?

大概5—6兩糯米能出一斤酒。 我所說的酒是米酒也叫甜酒，雖然是酒，但酒精度數(shù)低，可以說是男女老少皆宜的保健飲品，很多人都會在家自釀米酒，那一斤糯米出多少米酒呢？一般做成甜米酒能出1.5-2斤，但如果味道變酸，就不能喝，只能用來做菜了。

水花酒的制作全過程?

步驟/方式1 首先將糯米清洗干凈，用涼水浸泡，夏天5～6小時，春秋7～8小時，冬季8～9小時。根據(jù)實際情況來確定時間長短。 步驟/方式2 隨后用容器撈出瀝仗板脂干水分，拿出高壓鍋鋪上紗布，倒上糯米，鋪勻，然后大火蒸，大約要15～18分鐘左右，聞到香氣后關(guān)閉火源。 步驟/方式3 將蒸好的糯米用涼水降溫，放入準(zhǔn)備好的酒番散曲攪拌均勻。將攪拌好的糯米放置在搪瓷容器內(nèi)并上蓋，發(fā)酵期約為30小時，屬自然發(fā)酵。 步驟/方式4 把發(fā)酵的容器打開取出一些，沖入加桂花糖的開水中，最后就可以食用自己釀的水酒啦。