自釀葡萄酒，怎么制作?需要多久?有什么講究嗎?

從制作到飲用大約15天到20天左右即可。葡萄酒的做法： 一個(gè)的大玻璃瓶可以裝10斤的水。 5斤葡萄，洗干凈，陰干，然后搗碎放進(jìn)玻璃瓶里，5斤葡萄一斤冰糖（5：1），要那種白冰糖，然后蓋好玻璃蓋子，密封好。 一般15天后開(kāi)封就可以喝了，果香濃，度數(shù)低，干凈衛(wèi)生又保健。 這里要注意的是，葡萄最好選大顆點(diǎn)的，水多，這樣發(fā)酵的酒精度會(huì)低點(diǎn)；1個(gè)月后若還沒(méi)有喝完，就過(guò)濾一次葡萄酒，把酒渣倒掉，否則酒精度會(huì)越來(lái)越高的；而且葡萄酒最好在3個(gè)月內(nèi)喝完，天氣熱時(shí)容易壞，天氣冷時(shí)放上5、6個(gè)月是沒(méi)問(wèn)題，但是開(kāi)封時(shí)間要相對(duì)延長(zhǎng)（1個(gè)月左右），因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)間與溫度是有關(guān)的。

自制葡萄酒的正確方法怎樣才最科學(xué)正確?

挑選完好無(wú)損的葡萄，放入盆中，加入清水和面粉搓洗，再放到淡鹽水中浸泡15分鐘； 2、把葡萄放陰涼通風(fēng)處晾干，放入容器中，加入適量白糖拌勻，用勺子壓破葡萄； 3、將腌制的葡萄倒入玻璃瓶中，用保鮮膜封好，放25-30℃溫室里發(fā)酵1個(gè)月； 4、用干凈紗布過(guò)濾葡萄皮，再將葡萄酒倒入玻璃瓶中，進(jìn)行二次發(fā)酵即可。

自釀葡萄酒的制作方法?

家常的做法是，先買(mǎi)一個(gè)可以密封的玻璃罐，最好是現(xiàn)在帶籠頭的。買(mǎi)來(lái)高山葡萄，清洗干凈，不要剪蒂，瀝干水分，剪蒂。放進(jìn)玻璃罐里，加糖，白砂糖可以，冰糖也可以，葡萄和糖不要放太滿(mǎn)，要留幾公分的空隙。罐口用保鮮膜密封，或是蓋好再封口，籠頭也用保鮮膜密封好。過(guò)兩三個(gè)月，可以打開(kāi)籠頭的保鮮膜，試一試自制的葡萄酒的味道了。 自制葡萄酒味道好，但是工藝消毒提純還是做不到，不要喝多。

葡萄酒是怎樣做成的?

制作步驟： 1、采摘葡萄； 2、壓碎和壓榨葡萄汁； 3、連皮籽進(jìn)行發(fā)酵； 4、發(fā)酵完成后，過(guò)濾掉殘?jiān)?，澄清葡萄酒?5、葡萄酒放入橡木桶中陳釀或直接裝瓶。