干紅葡萄酒為什么要放二氧化硫?
葡萄酒里面加二氧化硫是為了殺菌的，但是每個酒廠的工藝不一樣，所以可能有些酒廠會添加，有些不會。 有些葡萄酒上寫著葡萄的年份，一般來說這樣的葡萄酒廠都是有酒莊的，有酒莊就有酒窖啊，酒窖里保存的酒是有特殊的方式方法的，所以可以將一些好年份的酒保存到現(xiàn)在，也就有了1982年的拉菲。 那些寫著葡萄汁的葡萄酒基本上是當年釀造的咯，因為沒有酒窖，所以是當年造當年銷。但也不是說這樣的酒就一定不好喝，類似通天山葡萄酒的廠家，就暫時還沒有酒窖，為了保證葡萄酒的口感，就當年生產(chǎn)當年出售，但是葡萄酒的質(zhì)量還是能得到業(yè)內(nèi)的認可的。 嗯。。。葡萄酒也不是越老越好，也有它的適飲期，一般葡萄酒出了酒窖，保存的環(huán)境都變差了，所以最好是在適飲期里把酒喝完，不然口感就會變了。 我這么說能明白嗎？？
為什么紅酒中會含二氧化硫?
一般而言，葡萄酒酒標上上的“Contains Sulfites”和中文背標是的“二氧化硫”都說明葡萄酒在釀造的過程中人工添加了二氧化硫，二氧化硫是最常用的食品防腐劑被廣泛的應(yīng)用在汽車、香腸、果醬和腌制蔬果等?？梢匝泳徥澄镒冑|(zhì)并防止變色的作用。在葡萄酒的釀造過程中，添加二氧化硫能夠有效隔絕有害細菌和非必須的酵母菌，同時還可以阻止酒液與氧氣接觸，抑制化學反應(yīng)。以此來保持葡萄酒風味的純凈度與新鮮度?？梢哉f二氧化硫是葡萄酒的“保鏢”。如果沒有二氧化硫葡萄酒通常只能保存很短的時間，且發(fā)生醋化的幾率會大大增加。不過，即使不認為添加二氧化硫，在葡萄酒自然發(fā)酵的過程中，酵母的新陳代謝也會產(chǎn)生少量二氧化硫和亞硫酸鹽。歐盟和美國等地的法律規(guī)定，當酒液中這些成分達到一定含量時，就需要標示出相關(guān)的信息。例如：美國酒類、煙草稅項和貿(mào)易管理局規(guī)定。當葡萄酒中二氧化硫或亞硫酸鹽含量，高于或等于每升10毫克的時候，就需要進行標示。這是因為對極少人數(shù)而言，攝入二氧化硫或亞硫酸鹽可能會引起過敏反應(yīng)，在酒標上進行標注有助于他們規(guī)避風險。不過，檢驗合格、成功投放市場的葡萄酒中二氧化硫的含量及低。甚至遠低于一些食品（比如果脯）中二氧化硫的含量，因此愛酒人士也不必擔心。
葡萄酒里的二氧化硫是怎么回事?
葡萄酒中的二氧化硫是保護劑和氧化劑的存在，屬于正?，F(xiàn)象，幾乎所有紅酒都會加入。二氧化硫可以抑制葡萄酒中的細菌增長，避免酒液老化，防止微生物污染等等。
葡萄酒里為什么會有二氧化硫?
早在1487年，普魯士皇室頒布法令同意在葡萄酒釀制中使用二氧化硫(SO2)。今天，在葡萄酒的釀制中加入SO2，是再平常不過的事情。 簡單地來說，如果沒有SO2，所有的葡萄酒都將會在短短的幾個月之內(nèi)壞掉。SO2對葡萄酒的影響可謂是從內(nèi)到外，主要有兩種。 第一，SO2通常作為保護劑添加到葡萄酒中，有殺死葡萄皮表面的雜菌(SO2幾乎是釀酒師所能使用的唯一的細菌抑制劑)。第二，它又是一種抗氧化劑，在保護酒液的天然水果特性的同時防止酒液老化。 盡管SO2對葡萄酒的釀制有很大作用，但是SO2含量過高時會使葡萄酒產(chǎn)生如腐蛋般的難聞氣味，人體飲用后會引起急性中毒，嚴重的還可能引起肺水腫、室息、昏迷。 因此，葡萄酒中的二氧化硫含量一直屬于葡萄酒檢測中要產(chǎn)格監(jiān)控的檢測項目。 每個國家對釀酒過程中能加入...全部
葡萄酒二氧化硫是什么意思?
幾乎所有的葡萄酒都含有二氧化硫，二氧化硫在葡萄酒中充當“防腐劑”的角色，它可以防止葡萄酒的微生物污染、保持酸度穩(wěn)定、加快葡萄酒的澄清等等。 如果沒有二氧化硫，葡萄酒會短短的幾個月之內(nèi)壞掉。 大部分葡萄酒無論新舊世界的葡萄酒，在配料表中都會標出含有二氧化硫，如果沒有標出的也不代表沒有含二氧化硫。只是代理商不知道有，又或者不標明而已。 簡單地來說，如果沒有二氧化硫，所有的葡萄酒都將會在短短的幾個月之內(nèi)壞掉。二氧化硫?qū)ζ咸丫频挠绊懣芍^是從內(nèi)到外，主要有兩種，二氧化硫通常作為保護劑添加到葡萄酒中，有殺死葡萄皮表面的雜菌(二氧化硫幾乎是釀酒師所能使用的的細菌抑制劑)。第二，它又是一種抗氧化劑，在保護酒液的天然水果特性的同時防止酒液老化。
紅酒配料有二氧化硫好嗎?
葡萄酒里面加了二氧化硫，對人體沒有什么影響；如果葡萄酒里面沒有添加二氧化硫，對人體才會有很不好的影響。葡萄酒經(jīng)過釀造之后，進行密封避光保存，保存的期限非常長，經(jīng)常出現(xiàn)保質(zhì)期7.5年，甚至10年的葡萄酒。當然，名貴的酒的保存時間就更長了。
紅酒中有二氧化硫紅酒中有二氧化硫可以喝。二氧化硫在紅酒中充當著防腐劑和抗氧化劑的角色，起到抑制細菌增長，預(yù)防微生物污染等作用，不會影響飲用，可以通過醒酒揮發(fā)掉紅酒中的二氧化硫。
