紅酒釀怎么制作?

步驟1 準(zhǔn)備酒釀、湯圓 步驟2 準(zhǔn)備空鍋，放入清水，大火燒開(kāi)，再倒入小圓子 步驟3 大火燒約5-8分鐘，圓子浮出水面就好了 步驟4 將圓子撈出，放在空碗中 步驟5 另起空鍋，無(wú)需加水，倒入酒釀，燒至沸騰關(guān)火 步驟6 將酒釀倒入裝有小圓子的碗中，攪拌均勻即可 烹飪技巧1、喜歡酒釀不摻水，所以湯圓撈出時(shí)基本不帶水； 2、湯圓浮出水面就代表熟了

1/4糯米用冷水浸泡一夜，無(wú)白芯后瀝干水分，放蒸鍋蒸熟，自然降溫至35度左右，以手觸摸不燙手為 2/4紅曲米用涼開(kāi)水浸泡一夜備用 3/4在放涼的糯米中拌入酒曲，倒入紅曲米水，攪拌均勻 4/4找一個(gè)帶蓋的容器倒入其中，用棉被或其他材質(zhì)將容器包裹，放在溫暖的地方發(fā)酵，每天用筷子攪拌一次，大約4天即可食用

做葡萄酒最快的方法?

一、葡萄酒的釀制方法 1.首先我們需要準(zhǔn)備足夠量的葡萄，然后將葡萄清洗干凈，把葡萄當(dāng)中多余的水分瀝干。將葡萄放置到一個(gè)容器里，并將葡萄碾碎，按照10:3的比例往葡萄上面撒入適量的白糖，然后將葡萄密封在一個(gè)罐子里，注意不要把葡萄裝的太滿，至少需要留出1/3的空間。 2.葡萄發(fā)酵24小時(shí)以后，我們可以把裝滿葡萄的瓶子打開(kāi)，并且又干凈的筷子進(jìn)行攪拌，這時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)里面有很多的泡泡，其實(shí)只是因?yàn)槠咸颜诎l(fā)酵，我們需要每天攪拌一下葡萄，至少需要攪拌一個(gè)星期的時(shí)間，否則葡萄是很容易發(fā)霉的，而且會(huì)發(fā)酵的不夠充分。3.我們需要再多準(zhǔn)備一個(gè)容器，然后將這個(gè)容器清洗干凈，把里面的水分擦干，準(zhǔn)備一塊紗布，將葡萄皮過(guò)濾出，將葡萄汁留下，大概在容器當(dāng)中發(fā)酵一個(gè)星期以后，可以再給葡萄酒過(guò)濾一次，這樣葡萄酒基本上就做好了。

紅葡萄酒的做法和配方?

一、自釀葡萄酒的配方 【配料】：葡萄10斤，白糖或者冰糖2斤，白酒2斤或者1.5斤，曲子2個(gè)或者曲藥（發(fā)酵粉）2包。 二、制作步驟 1?；旌希喊哑咸严锤蓛?，把水晾干，捏破皮，加曲子和糖混合均勻后，密封后等待發(fā)酵。 2。發(fā)酵：48小時(shí)以后看發(fā)酵好沒(méi)有（水位上漲或者是起泡的現(xiàn)象）。 3。過(guò)濾：先用不銹鋼網(wǎng)子過(guò)濾，再用2層紗布過(guò)濾，保證過(guò)濾后的液體清亮，較好過(guò)濾三次以上，每次過(guò)濾的時(shí)間間隔一天左右。 4。再次發(fā)酵：將過(guò)濾后的渣子擠壓干以后稱出又幾斤，配好糖和曲子，再次發(fā)酵。發(fā)酵后的液體重復(fù)步驟3。 5。密封：將幾次的過(guò)濾后的液體裝再陶瓷或者土罐子里，加上白酒，密封好。十幾天以后，就可以取來(lái)飲用。

用料 葡萄 十斤白砂糖 三斤泡酒罐子 一個(gè) 自釀紅葡萄酒的做法步驟 步驟 1

葡萄，糖，容器 方法/步驟 1/7 分步閱讀 選用新鮮成熟的葡萄（紫皮或紅皮）摘粒，洗凈，晾干備用。 2/7 選用一個(gè)容器，可以是玻璃瓶，陶瓷缸，大小自己根據(jù)要制作的葡萄酒的預(yù)想而決定。