怎么品白酒?

一、選杯 品酒前選杯很重要，酒杯不要選擇太大，一般的好酒里都有專用的酒杯，沒有的可以選擇2-3錢的小酒杯，如果是陶瓷酒杯就更好了。用大杯品嘗好酒是一種極大的浪費！容易漏酒，也不雅觀，特別是千萬不要用一次性塑料杯和紙杯喝好酒，真的有一種鮮花插在牛糞上的感覺。小杯容易聚攏醬香氣，讓香氣散發(fā)得更慢，我還從來沒有遇見過用大杯喝茅臺的人（可能是我見識少？），如果是透明的小酒杯更能觀察到顏色、酒花等，對于一個懂酒愛酒的人而言，觀酒可是一個必不可少的過程哦！ 二、觀色 主要是看酒的顏色和粘稠度等 。這一般都是愛酒懂酒的人才會有的步驟，一些大老粗只會直接端杯，一飲而盡。將酒倒入杯中，輕輕晃蕩酒杯，觀察酒的顏色，粘稠度，酒花，掛杯效果等。有些陳年好酒酒體色澤會逐漸呈現微黃，酒液也變得粘稠，倒在杯中，酒會沿著酒杯壁慢慢的往上爬，達到一定的高度。 三、聞香 在觀察其顏色后，先不要喝，將酒杯移近鼻子，輕嗅，千萬別太用力哦，不然容易聞見大股酒精味，然后深深吸氣，吸入肺腑，充分調動嗅覺去感悟每一個酒分子的味道，真的別有韻味！ 四、呡酒、咂酒 現在可以開始喝了，先喝一小口，喝在嘴里細細呡品，感受酒獨有的滴滴口齒留香。用舌尖將酒分布在口腔里，在嘴里慢慢的品味，不一樣的酒會給你一種不一樣的感覺。再喝一口酒入口，輕咂嘴巴，在慢慢品評中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒的聲音，感受著酒讓你喉嚨、食管產生很柔和的感覺。 五、留香在心中 在咂的基礎上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出，并舉起空杯，同時感受噴香和空杯留香，那感覺，可能只有懂得品酒的人才知道，倍棒！ 以上回答希望能夠幫助到你，想要了解更多白酒，關注我，巷子紳帶你找到一款真正屬于你的好酒

白酒品評的正確程序是先觀色，其次聞香，再嘗滋味，然后綜合色、香、味的特點判斷酒的風格，即酒的典型性?！　Π拙频男崧劮椒ㄊ菍⒕票e起，置酒杯于鼻下二寸處，頭略低，輕嗅其氣味。最初不要搖杯，聞酒的香氣揮發(fā)情況；然后搖杯聞強的香氣。凡是香氣協調，有愉快感，主體香突出，無其它邪雜氣味，溢香性又好，一倒出就香氣四溢，芳香撲鼻的，說明酒中的香氣物質較多。屬于噴香性好，一入口，香氣就充滿口腔，大有沖噴之勢的，說明酒中含有低沸點的香氣物質較多；屬于留香性好，咽下后，口中應該仍留有余香，酒后作嗝時，還有一種令人舒適的特殊香氣噴出的，說明酒中的高沸點酯類較多。所謂的余香悠長，首先應鑒別酒的香型，檢查芳香氣味的濃郁程度，繼而將杯接近鼻孔，進一步聞，分析其芳香氣的細膩性，是否純正，是否有其它邪雜氣。在聞的時候，要先呼氣，后再對酒吸氣，不能對酒呼氣。一杯酒最多聞三次就應該有準確記錄。最好用右手端杯，左手煽風繼續(xù)聞。聞完一杯，稍微休息片刻，再聞另一杯?！　∑胀ǖ膬r格便宜的白酒和價格貴的白酒喝起來味道有什么區(qū)別？　　口感上有明顯的區(qū)別，品質好的白酒，順口、綿軟、無明顯的調香感和酒精味，無異味、無雜味。普通白酒，喝著粗糙、燥辣，不順口，飲后頭疼、口感、身體不適。

怎么查白酒的真?zhèn)?

在市場上流通的瓶裝白酒，瓶身上會有執(zhí)行標準字號，而純糧食酒和其他劣質酒的字號不同。 非純糧食酒的字號為：GB/T20821、GB/T20822。 除了以上兩種字號之外，其他字號的白酒一般都是純糧食酒。 第二招：聞酒香 俗話說：“酒香不怕巷子深”！好酒的香味聞起來令人陶醉。 純糧食聞起來是一種小麥、谷子等農作物發(fā)酵之后的醇香，悠揚且醇厚，聞著十分醉人。

1、買酒時一定要認真綜合審視該酒的商標名稱、色澤、圖案以及標簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況； 2、日前我國的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質金屬防盜蓋，其特點是蓋體光滑，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴密。若是假冒產品，倒過來時往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清； 3、若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對著光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質或有云霧狀現象，說明酒中雜質較多； 4、喝少量酒并在舌面上鋪開，劣質白酒一般是用質量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，喝著嗆嗓、傷頭；

1．真的白酒，符合本酒香型特有風格，無沉淀，無雜質，無異味，口感好，標示規(guī)范；假酒，一般包裝華麗，名不副實，開瓶聞香不正，有異味，飲后頭痛腦漲。 2．還有一法（部分）鑒別：加水靜止后澄清的是酒精調的白酒，渾濁的是原糧酒或非全酒精酒。(以下轉載)白酒的品評鑒別主要通過四個方面；色：就是用眼來觀察白酒的色，一般可以分為無色、澄清、透明、無懸浮物及沉淀等五個層次；品評方法：舉杯對光，用白紙或白布做背景，分別從側面、正面和上面觀察，來確定等級。 3．香：香是用人的嗅覺器官來感覺的。品評方法：首先，將酒杯端在手里，由遠及近，再由近及遠來聞，感受其芳香大??；然后，以鼻子為中心，將酒杯左右晃動，用鼻子細細品味，確定其香氣是否協調，是否有邪雜氣味；再將酒杯靠近鼻子，對杯子吸氣，然后對其他方向呼出，反復品評數次，辨別香氣是否純正、協調，是否濃郁。

可以觀察外觀，醬香型白酒應為微黃或無色透明的，無沉淀及懸浮物。還可以用手搓，醬香型白酒摩擦熱之后可聞到清香的酒香味。也可以將白酒放于碗中，用火機點燃，如果酒燃燒出藍色火光則是真的醬香型白酒。 醬香型白酒的酒體應該是微黃或無色透明的，清澈透亮，無懸浮物，無沉淀。輕輕搖一搖，酒淚掛杯時間長為佳。 滴一滴白酒在手中，兩掌心摩擦熱之后，如果聞到了氣味清香并且是一股酒香味，則是真的醬香型白酒。 將白酒倒入碗中，用火機點燃，如果酒燃燒發(fā)藍色的火光，則是真的醬香型白酒。 喝一小口，體會酒體是否豐滿，滋味是否協調，回味是否醇凈悠長。醬香酒講究空杯留香，即喝完杯中酒后空杯放置較長時間還有香味。

第一點：晃酒瓶 真的低度白酒，那么搖晃酒瓶之后，產生的氣泡沒有那么多，氣泡停留的時間也不會超過十秒，如果是假酒，搖晃之后所產生的氣泡，幾乎在幾秒甚至更短的時間內散去。所以說，買白酒的時候，辨別真假，先搖晃一下酒瓶，不僅知道這是真酒假酒，還能知道這是高度還是低度的！ 第二點：聞香識真酒 真酒在打開瓶蓋后，不僅香氣四溢，且酒香味久久不散，倒入杯中后，依然是酒香味十足。反之，如果是假酒，其酒中的風味都是勾兌出來的，所以，酒香持續(xù)的時間短，開瓶后一會就聞不到酒香味了。

白酒真假的識別方法有哪些呢?下邊來教大家?guī)渍? 1、把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應清澈透明，無懸浮物和沉淀物。然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點。最后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否協調，有無余味。 2、問問商家酒的產地和來歷。著名酒廠和其他任何廠家都不會聯營，也不會把它的商標許可權與任何廠家共享。凡是注明為聯營廠、分廠生產的酒，可以肯定是假的。

1.聞酒的味道。取適量白酒置于掌心，摩擦白酒后嗅其味道，若有香味則是真酒，反之有異味則為假酒。 2.觀察瓶中白酒透明度。對光觀察清澈透明則是真酒，混濁或者有云霧狀則是假酒。 3.食用油測試。酒中滴入一滴食用油，如果油下沉明顯則是假酒。

一、看白酒外包裝 無論是白酒外包裝上的標簽，還是印刷的字體，真正的高質量白酒都是按照嚴格的工序生產的。 而且包裝是緊密的，清晰的標記“商標注冊產品”“l(fā)ogo圖案”等等，有的白酒還有自己的字體標志，字體會呈現在瓶子上會呈現“凹凸狀”。 反之，沒有注冊標識的，字體尺寸不統(tǒng)一，印刷粗糙，圖案不協調，外包裝顏色不均勻，因此，必須擦亮眼睛，不要被假劣產品吸引，堅決不買。 二、檢查酒的瓶蓋 白酒的產品有很多，有的白酒會用鉛合金防盜瓶蓋，瓶蓋從表面看做工精致，蓋子比較光滑，形狀很同意，把酒倒上不會漏，而且蓋子上有產品圖案或者文字的也要清晰，不會磨損。 而如果沒有用鉛合金瓶蓋的白酒，可以用手抓抓住瓶蓋，看瓶蓋有沒有松動的跡象，封口整齊，有松動或者封口不嚴的盡量不要買，這些很有可能是劣質假酒。 三、搖晃白酒瓶 許多白酒都是玻璃瓶，當透過光線仔細觀察玻璃瓶時，真正的高質量白酒中沒有混濁的雜質，沒有浮動物和沉淀物，拿起酒瓶搖晃時，會有不同大小的酒花，酒會也會堆積。 有些好的白酒酒花堆積時間會維持在15秒左右，而比較差勁的白酒酒會維持時間就比較短。 四、看酒標 酒瓶的商標上會有其執(zhí)行標準，這也是看其真假的依據，像GBT10781-2006這種執(zhí)行標準都是指糧食酒為主，是固態(tài)法糧食酒釀造的。 不同香型也有不同執(zhí)行標準，像醬香酒的執(zhí)行標準是GB/T26760-2011。

看酒的防偽標，真品防偽標志在不同的角度下可出現不同的圖案變換，防偽線可撕下來；假酒的防偽標志無光澤，圖案變換不明顯，防偽線有時是印上去的。 2、取一滴酒置于手心，用兩手摩擦，酒熱后，若散發(fā)出清香氣味，則為好酒；氣味發(fā)甜，為一般的酒；氣味發(fā)臭，為劣質酒。 3、打開酒之后倒出來一些，然后把茶水滴上幾滴，你可以觀察其中的顏色變化，如果說，顏色變成濃茶一樣的顏色說明是真的，如果變成暗黑的顏色的話，就是假酒。 4、取食用油一滴，滴入酒中，若能有規(guī)則地擴散，均勻下沉，為優(yōu)質酒，反之擴散無規(guī)則，下沉不明顯為劣質酒

白酒品評酒杯應為多少毫升?

評酒用的白酒杯，容積多半為50ml，一些飯店使用的白酒杯規(guī)格比較大，大約有125ml左右，相當于2兩半。白酒杯根據制作的材質劃分，可分為水晶杯白酒杯、玻璃杯白酒杯、陶瓷壺白酒杯、土陶杯白酒杯等種類。

如題，以喝白酒的杯子為例，一般分為小量的有三錢盅，中等量的八錢盅或一兩盅，大量的酒杯有三兩杯四兩杯等；三錢盅約為15毫升，八錢及一兩盅約為40毫升及50毫升，三兩杯及四兩杯約為150及200毫升。

白酒評酒杯的標準通常認為是15-30ml，這種小酒杯既適合品酒，又適合對飲，顯得豪邁，但實際平常又常見100ml左右的大酒杯，而且除了水晶、玻璃酒杯外，還有陶瓷杯等多種材質的不同形狀的酒杯。