白酒檔次劃分標準?

白酒等級劃分按照國家標準執(zhí)行，主要原理是按酒的成分，度數(shù)，香味，口感，感官，固形物等定下來的。不同香型的指標又各有不同。一般來講白酒的等級有特級，優(yōu)級，一級，二級。 大曲酒：以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥，大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。大曲又分為中溫曲，高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵。 小曲酒：小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵。 麩曲酒：在煙臺操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化，發(fā)酵劑，發(fā)酵時間較短。

優(yōu)級白酒屬于什么檔次?

如果你仔細地觀察過醬香型白酒產(chǎn)品的配料表標簽就會發(fā)現(xiàn)，白酒的執(zhí)行標準是GB/T20760-2011，有些產(chǎn)品則可縮寫為GB/T20760。除了有GB、DB和QB之外，還有優(yōu)級和一級之分。很多醬香型白酒都會標注優(yōu)級還是一級，一般就會認為這是區(qū)別白酒好壞等級的標志，但是嚴格來說并不能以好壞來評判。 不同的香型的酒都有相關(guān)的國際標準或行業(yè)標準。以醬香型白酒為例，標準中明確規(guī)定了該產(chǎn)品必須以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成，具有以己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒，等級分為優(yōu)級、一級。 可以看出醬香型白酒優(yōu)級的總酯要多于一級，而己酸乙酯要少于一級，這是根據(jù)酒評專家對于含不同量酯、酸、己酸乙酯的酒體的口味評價而倒推出的結(jié)論。但是優(yōu)質(zhì)白酒中存在的影響白酒品質(zhì)的物質(zhì)遠遠不止這幾種，因此，這也不是完全的唯一標準。

白酒gbt10782一級什么意思?

GBT10781.2是《清香型白酒》國家推薦標準。 gbt10781.2代表清香型白酒，按感官指標和理化指標等級分為特級和一級，特級相當(dāng)于高品質(zhì)，一級相當(dāng)于一般普通品質(zhì)。

GB/T 10781.2 （一級）”的意思是“符合（清香型白酒）國家標準中的一級品標準的要求”。 GB意思是國家的標準, T10781.2的意思是清香型白酒的標準。 GB/T 10781.2是“清香型白酒”國家標準。該標準對清香型白酒的級別分為“優(yōu)級”和“一級”，并各有相應(yīng)的指標要求。

濃香型白酒的代號是GB/T10781.1，我們以濃香型白酒的代號為例子，來了解下純糧食酒標準代號的含義。其中GB是國家強制執(zhí)行標準，GB/T是國家推薦執(zhí)行標準，”10781“是標準號的意思，”.1“是文件號。我們有時候看到的DB是地方標準，QB是企業(yè)標準。

白酒gb t26760一級和優(yōu)級的區(qū)別?

不同的香型的酒都有相關(guān)的國際標準或行業(yè)標準。以醬香型白酒為例，標準中明確規(guī)定了該產(chǎn)品必須以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成，具有以己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒，等級分為優(yōu)級、一級。 不論是國家標準還是地方標準對于醬香型白酒都有要求，在達到生產(chǎn)標準之后會根據(jù)特別突出的優(yōu)質(zhì)白酒和普通白酒的一些物質(zhì)含量來進行產(chǎn)品標準分級，即達到優(yōu)級的白酒要比只達標一級的白酒理論上品質(zhì)要好，在生產(chǎn)標準上，優(yōu)級要高于一級。也就是說，優(yōu)級酒代表著在這個香型的級別中是要求最高的酒品。 這種區(qū)別體現(xiàn)在理化指標。國家標準對于醬香型白酒優(yōu)級和一級的理化指標要求不一樣，以我們熟知的53°醬香型白酒為例，大家知道53度屬于高度酒，在理化指標中對一級的要求是：總酸≥1.40g/L，總酯≥2.00g/L，己酸乙酯≤0.40g/L，固形物≤0.70g/L。而對優(yōu)級的要求是：總酸≥1.40g/L，總酯≥2.20g/L，己酸乙酯≤0.30g/L，固形物≤0.70g/L。 可以看出醬香型白酒優(yōu)級的總酯要多于一級，而己酸乙酯要少于一級，這是根據(jù)酒評專家對于含不同量酯、酸、己酸乙酯的酒體的口味評價而倒推出的結(jié)論。但是優(yōu)質(zhì)白酒中存在的影響白酒品質(zhì)的物質(zhì)遠遠不止這幾種，因此，這也不是完全的唯一標準

白酒質(zhì)量不一，主要表現(xiàn)在香味成分的含量上。優(yōu)級比一級質(zhì)量好。國家標準GB/T 10781中，兩者都是糧食酒。企業(yè)標準不好說，因為各個企業(yè)自行制定的標準，要求不一，可以是糧食酒，也可以是配制酒。

白酒標準gb10781.1 質(zhì)量等級可信嗎?

只要是符合GB/T10781生產(chǎn)標準的，基本上可以肯定是純糧酒，但是這個純糧酒也分為幾種不同的情況。這個標準號中GB是指國家標準(首拼縮寫)，T是推薦，10781為固態(tài)法白酒代號。這里沒有說明什么類型的酒，在國內(nèi)使用GB/T10781作為執(zhí)行標準的共有三種香型的白酒。其中濃香型白酒的執(zhí)行標準是GB/T10781.1，清香型白酒的執(zhí)行標準是GB/T10781.2，米香型白酒的執(zhí)行標準是GB/T10781.3。

白酒一級是什么級別?

不同的香型的酒都有相關(guān)的國際標準或行業(yè)標準，以濃香型白酒為例，GB/T10781.1-1989標準中明確規(guī)定了該產(chǎn)品必須以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成，具有以己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒，等級分為優(yōu)級、一級和二級。酒精度要求在41.0（V/V）%～59.0（V/V）%，固形物≤0.50g/L，作為主體香氣的己酸乙酯含量最低等級的二級酒要達到0.60g/L～2.00g/L。所以說，優(yōu)級酒代表著在這個香型的級別中是要求最高的酒品。 嚴格的講，優(yōu)級指標高于一級。從現(xiàn)實說，優(yōu)級口感不一定優(yōu)于一級。因為國家檢驗部門往往只化驗理化和衛(wèi)生指標。酒精勾兌的酒，優(yōu)級不過是僅僅多加點香精香料而已，純高粱固態(tài)發(fā)酵的酒，例如醬酒，優(yōu)級一定好于一級。 白酒一級和優(yōu)級區(qū)別： 香味上，優(yōu)級醬酒：醬香突出。一級醬酒：醬香較突出。二級醬酒：有醬香。 從口感上看，優(yōu)級醬酒：諸味諧調(diào)，口味細膩豐滿。一級醬酒：諸味較諧調(diào)，口味豐滿。二級醬酒：有醬香，口味醇。 從后味上看，優(yōu)級醬酒：后味悠長，空杯留香持久，醬香風(fēng)格典型。一級醬酒：后味長，醬香風(fēng)格明顯。二級醬酒：后味短，有醬香風(fēng)格。

光瓶白酒為什沒有標等級?

你說的是白酒嗎？ 光瓶酒也分很多種。 大體來說，如果是純糧固態(tài)發(fā)酵的，就應(yīng)該是濃香型、醬香型、清香型等（白酒一共有十二種香型被國家標準認可）之一；不同的香型有相應(yīng)的標準，比如濃香型現(xiàn)在執(zhí)行的標準是GB/T 10781.1-2006 ，里面有說明濃香型白酒分為優(yōu)級和一級。如果不是純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒，而是液態(tài)法白酒（也就是食用酒精超過30%，或者純粹是食用酒精），那應(yīng)該執(zhí)行液態(tài)法的標準，也就是GBT 20821-2007，這個標準里沒有分等級。所以下次在超市買 酒的時候要注意看一下上面的標簽執(zhí)行的標準是什么。還有更簡單的辦法，就是看他的原料表。有些產(chǎn)品上會寫原料包括食用酒精。但有些產(chǎn)品故意把原料表的字寫得很小，不好找。