白酒怎么品嘗質(zhì)量好壞?

每次入口量以0.5~2ml為宜，先讓酒樣布滿舌面，辨別其滋味。我喜歡用一句話“酒有五味方為佳釀”，好酒應(yīng)該是酸甜苦辣咸都有，但是酸不過頭苦不露尾，好酒給你一種很均衡的享受，就好比重慶地道的火鍋一樣麻辣鮮香。例如茅臺(tái)酒第一口估計(jì)很多人都感覺酸，第二口感覺苦。第三杯才會(huì)慢慢的適應(yīng)。 酒下咽后快速張口吸氣，閉口呼氣，享受其無窮韻味。好的酒我們有一種巴不得馬上喝第二口的感覺，相反有的酒給你的是一種懷疑。

如何評價(jià)白酒的好壞?

先從味道開始判斷，打開瓶子如果是一股清香飄香的香味回味無窮可以斷定為真的好酒，如果打開一股酒精味道很重可以斷定為勾兌酒不能喝，品酒喝下去口齒留香可以說是比較好的酒，如果喝到嘴里感覺味道不是很正宗那就別喝了，真酒不會(huì)讓你頭不疼但是不會(huì)太難受，假酒讓你第二天飯都吃不了。

怎樣區(qū)分白酒的好壞?

1、‘三看’ 看瓶身：酒瓶上標(biāo)注的信息可以最先幫我們篩除劣酒，一般好酒不會(huì)添加人工合成物。 其次，酒瓶的瓶身上都會(huì)標(biāo)注著酒出廠的標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)，經(jīng)食品檢測部門規(guī)定的合格酒編號(hào)都是固定的，一般是GB后邊加上一串?dāng)?shù)字，你只需要在網(wǎng)上查一下你所買的酒編號(hào)與正規(guī)標(biāo)準(zhǔn)是否一致。 看顏色：高品質(zhì)白酒密度高，通常酒體清澈透亮，無渾濁色。 看包裝：由于酒是易受環(huán)境溫度、濕度影響而揮發(fā)變質(zhì)類產(chǎn)品，通常好的酒廠在封口粘貼方面都會(huì)做得比較細(xì)致，不論瓶身怎么劇烈搖晃都不會(huì)出現(xiàn)漏滲的情況而劣質(zhì)酒廠為降低成本在包裝上容易出現(xiàn)紕漏，如：包裝字體打印模糊、重疊、粗細(xì)不勻，包裝邊緣不勞固，有縫隙等 2、聞酒味 白酒的主要成分是乙醇，正宗白酒聞起來應(yīng)該是一股糧食香氣，伴隨著酒精發(fā)酵的味道，而假酒一般能聞到一股食用香料的味道，消散得也快。 假酒由于加入了人工合成物，燃燒后通常會(huì)有些許的刺激性氣味，所以灼燒的方式也可以聞出兩者區(qū)別。 3、品酒 專業(yè)人士一般小酌一口就能判斷酒的好壞，這是因?yàn)楦咂焚|(zhì)的糧食酒嘗起來其口感上總能給人回味悠長、香氣縈繞齒間的感覺，但這種方式對于不懂酒的人來說一般比較困難。