食品安全法規(guī)定白酒檢測(cè)有哪些項(xiàng)目?
1、感官評(píng)定：色澤、香氣、口味、風(fēng)格。 2、酒精度 3、總酸 4、總酯 5、固形物 6、乙酸乙酯 7、己酸乙酯 8、乳酸乙酯 9、丙酸乙酯 10、丁酸乙酯 11、正丙醇 12、β-苯乙醇 13、3-甲硫基丙醇 14、二元酸（庚二酸、辛二酸、壬二酸）二乙酯 現(xiàn)在有些還要檢測(cè)塑化劑：苯二甲酸酯類(包括鄰苯、對(duì)苯、間苯二甲酸酯)。 這是白酒的檢測(cè)指標(biāo)，不同香型檢測(cè)指標(biāo)不同，以上不用全部都檢。
工商局能檢驗(yàn)白酒嗎?
工商局是一個(gè)行政機(jī)構(gòu)，主要職責(zé)是維護(hù)市場(chǎng)秩序和保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，而不是進(jìn)行酒品質(zhì)檢驗(yàn)。但在執(zhí)行它的職責(zé)時(shí)，它可以協(xié)調(diào)其他部門進(jìn)行相關(guān)檢驗(yàn)，以確保白酒的質(zhì)量和安全。因此，盡管工商局本身不進(jìn)行酒品檢驗(yàn)，但它可以在必要時(shí)參與并協(xié)調(diào)酒品檢驗(yàn)。
酒類質(zhì)檢報(bào)告多長(zhǎng)時(shí)間檢?
一年，一年要送一次樣到質(zhì)檢局檢一次。 白酒出廠前要檢驗(yàn)，合格才能銷售。檢驗(yàn)針對(duì)批次而言，同樣產(chǎn)品一個(gè)班、或一個(gè)酒罐的酒，隨機(jī)取樣，化驗(yàn)檢驗(yàn)。只要產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、產(chǎn)品名稱、酒度、容量等信息，與檢驗(yàn)報(bào)告相符，有效期無(wú)限長(zhǎng)。因?yàn)榘拙茮](méi)有保質(zhì)期。質(zhì)監(jiān)局的檢測(cè)部門，只對(duì)樣品負(fù)責(zé)。
網(wǎng)購(gòu)酒便宜政府檢查嗎?
網(wǎng)購(gòu)酒因?yàn)榍赖脑颍隙ū群芏鄬?shí)體店便宜。一般來(lái)說(shuō)，正規(guī)的供應(yīng)商，正常的消費(fèi)者，政府是不會(huì)管的。但假如是倒賣假酒，或用劣質(zhì)酒坑害消費(fèi)者，擾亂市場(chǎng)秩序，政府肯定會(huì)檢查處理的。一句話，只要合法，就沒(méi)問(wèn)題。
自己在家里做的純糧白酒，拿去質(zhì)檢部門質(zhì)檢，會(huì)是合格的產(chǎn)品嗎?會(huì)有哪些方面不否合國(guó)家規(guī)定嗎?
主要看屬于什么分類的白酒，按照什么標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)。一般是按照散白酒標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)對(duì)香味物質(zhì)含量、總酸、單項(xiàng)香味物質(zhì)指標(biāo)、固形物含量作出分析。如果不合格，多是總酸、總酯、固形物這幾樣不合格，鉛錳重金屬一般不會(huì)超標(biāo)的。
品鑒酒與正常酒的區(qū)別?
區(qū)別在于：包裝和容量上。 品鑒酒是指商家和經(jīng)銷商為了推銷其品牌而免費(fèi)讓顧客品嘗的酒。 正常的酒有包裝，帶禮盒，檢驗(yàn)合格證， 酒的質(zhì)量和普通酒沒(méi)什么區(qū)別，只是在容量上，品鑒酒比正裝容量小一點(diǎn)點(diǎn)包裝上普通酒一般有禮盒包裝，品鑒酒沒(méi)有。
原則上并沒(méi)有什么區(qū)別，因?yàn)槠疯b酒只是先一步讓消費(fèi)者品嘗到而已，既然已經(jīng)說(shuō)到了品鑒酒，我們也知道了它的定義以及與市場(chǎng)上的酒的區(qū)別，那么下一步我們就來(lái)了解一下幾種香型白酒的品鑒知識(shí)。 1.醬香型白酒：酒色微黃而透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，優(yōu)雅細(xì)膩，入口柔綿醇厚，回味悠長(zhǎng)，酒度低而不淡，酒香而不艷，飲后不上頭，發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。 2.濃香型白酒：無(wú)色（或微黃）透明，窖香濃郁，入口綿甜爽凈，香味協(xié)調(diào)，余味悠長(zhǎng)。 3.兼香型白酒：清澈透明，醬濃諧調(diào)、幽雅舒適，細(xì)膩豐滿，回味爽凈，余味悠長(zhǎng)，有濃頭醬尾之稱。 4.清香型白酒：無(wú)色、清亮透明，無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀，清香純正，入口綿甜，香味協(xié)調(diào)，醇厚爽冽，尾凈香長(zhǎng)。 5.米香型白酒：無(wú)色透明，蜜香清雅，入口綿甜，落落爽凈，回味怡暢。 中國(guó)地大物博，白酒也種類多樣，不同的白酒，香型不同，口感不同，學(xué)會(huì)品鑒酒也是一個(gè)很好的技能，至少可以在眾多的品牌中選出自己覺(jué)得最好的一款。
品鑒酒基本上是沒(méi)有標(biāo)簽的酒，這種屬于三無(wú)產(chǎn)品，不能在市場(chǎng)流通。只能是內(nèi)部渠道流通，品嘗用。 正常酒是手續(xù)齊全的酒，可以在市場(chǎng)上銷售。
