汾酒釀造工藝與企業(yè)的管理制度?

汾酒釀造工藝采用傳統(tǒng)的“清蒸二次清”和地缸固態(tài)分離發(fā)酵法，有其獨特的工藝特征，并要在釀造過程中根據季節(jié)、氣候、原料的不同，需要經過立醅關、見酒防酸關、熱季關、新糧關、挑醅關等重要環(huán)節(jié)。 汾酒十大秘訣之“管必得其嚴”，指的是質量管理必須嚴格。嚴謹，從系統(tǒng)的“預控質量管理學”到執(zhí)行“高于國際標準的食品安全內控標準”，汾酒在質量管理方面“沒有最嚴，只有更嚴”。

白酒小作坊管理條例?

一是嚴格按照消防，環(huán)保，食品衛(wèi)生的安全要求和標準開展生產，二是生產人員崗前必須接受消防安全，環(huán)保安全，食品衛(wèi)生安全知識培訓，并考核合格后上崗，三是設立消防，環(huán)保，食品衛(wèi)生安全專職監(jiān)督檢查員，四是嚴格按白酒生產標準和規(guī)范生產，杜絕產品質量問題。

白酒管理條例?

第一條為規(guī)范酒類流通秩序，促進酒類市場有序發(fā)展，維護國家利益，保護酒類生產者、經營者和消費者的合法權益，根據國家有關法律、法規(guī)，制定本辦法。[1] 第二條本辦法所稱酒類是指酒精度（乙醇含量）大于0.5%（體積分數）的含酒精飲料，包括發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒、食用酒精以及其他含有酒精成分的飲品。經國家有關行政管理部門依法批準生產的藥酒、保健食品酒類除外。 本辦法所稱酒類流通包括酒類批發(fā)、零售、儲運等經營活動。 第三條在中華人民共和國境內從事酒類流通活動，應當遵守本辦法。 第四條酒類流通實行經營者備案登記制度和溯源制度。 第五條商務部負責全國酒類流通監(jiān)督管理工作。