女兒紅酒能當(dāng)料酒嗎?

可以的，女兒紅是黃酒 ?黃酒做菜，是替代料酒除腥解膩的作用。做菜時加入適量黃酒，能使造成腥膻味的物質(zhì)溶解于熱酒精中，隨著酒精揮發(fā)而被帶走。黃酒的酯香、醇香同菜肴的香氣十分和諧，還能增加菜肴的香氣，讓肉質(zhì)更松嫩。 ? 黃酒雖有料酒的功效，卻也和普通料酒大有不同。比如成分：黃酒：21種氨基酸、乙醇、甲醇、醛、醚類等。料酒：酒精、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。工藝：黃酒是以稻米為原料經(jīng)過酒曲糖化發(fā)酵后釀制而成的，和料酒相比較工藝更為簡單。料酒是混合的產(chǎn)物，混合了黃酒和多種調(diào)味品，是一種調(diào)味酒，工藝比較復(fù)雜。 整體來說，黃酒比料酒更上檔次，營養(yǎng)更全面，效果也比料酒更好。所以，黃酒做菜是一種輕奢的選擇，大家在選用時可以酌情選擇。

紅酒可以當(dāng)料酒用嗎?能去腥嗎?

葡萄酒能做料酒嗎?

可以的！葡萄酒鮮為人知的六種妙用 　葡萄酒是酒類之中唯一的含有堿性物質(zhì)的酒，并且還含有各種有機酸，能增強人體內(nèi)的新陳代謝。在烹調(diào)菜肴時，加一點葡萄酒可以除去魚、肉類的腥臭味。除此以外，葡萄酒還有許多巧妙的用法。 　　當(dāng)感冒時，可以將一小杯紅葡萄酒在火上加熱，打一只雞蛋倒在酒里，然后用筷子或調(diào)匙攪攔一下即停止加熱、待晾溫后便可飲用。 這就是德國人醫(yī)治感冒的所謂雞蛋酒。 　　當(dāng)作外出旅游時，行軍壺中的特殊水臭味使人討厭，但只要預(yù)先在水壺中加一小匙紅葡萄酒，就能避免水變味。 　　做煎魚時，在鍋里噴上半小杯紅葡萄酒，可以防止魚皮粘鍋。 　　當(dāng)從整只火腿上切下一塊準備食用，可以在暫時不用的那塊火腿的切口處涂上一些葡萄酒，這樣可以保持火腿的新鮮不變質(zhì)。 　　如果在炒洋蔥時加上一點白葡萄酒，就不會炒焦的現(xiàn)象發(fā)生了。 　　有的柿子有澀味，但只要你從咬開的部位加入少量的葡萄酒，澀味便會能上能下上的消失掉。 　　掌握一些食物、酒類的巧妙用途，不僅可以隨時運用到我們的生活中，而且之于我們的見識更是其樂無窮。

我將回答您可以用紅酒代替料酒嗎。 可以。紅酒是以紫色葡萄為原料釀造制成的，入口較甜，代替料酒時可以起到調(diào)味提味的作用，比如做紅燒肉，燒糖醋魚，口感更為香甜，還有一種果香。不過紅酒不如料酒更能去除菜肴中的腥氣異味，也不適宜高溫烹飪，在做一些肉類的菜上也不如料酒更香。

干紅葡萄酒開瓶后多久后不能再喝?

干紅葡萄酒開瓶后能放3到5天左右。干紅葡萄酒開瓶后需要盡快喝完，因為開瓶后的干紅葡萄酒會在氧氣的作用下，香氣、風(fēng)味會逐漸退散，最后變得平淡無味。 一款剛開瓶的葡萄酒，需要一定的氧氣進行“呼吸”，以釋放其潛在的香氣和風(fēng)味，使口感變得圓潤美妙。 然而，當(dāng)葡萄酒醒酒完成，氧氣的作用就變得十分微妙，會“傷害”葡萄酒的口感，消去其風(fēng)味。這是因為葡萄酒當(dāng)中含有對氧氣作用極為敏感的酚類物質(zhì)和花青素，在氧氣的作用下，酒液中的色素物質(zhì)會慢慢減少，香氣、風(fēng)味會逐漸退散。

一般在開瓶之后5天就不要再喝了。 干紅的葡萄酒是比較容易變質(zhì)的，一旦打開了就應(yīng)該趕緊的把它喝完，喝不完的保存起來也不要超過5天的時間

干紅葡萄酒的保質(zhì)期一般是多長時間?

紅酒所謂的保質(zhì)期其實因為食品監(jiān)管局的標準而規(guī)定的。干紅葡萄酒的保質(zhì)期一般3年、5年和10年不等。但每一款紅酒都有最佳適飲期限，干紅葡萄酒一般在2年左右。開了瓶的干紅只能保存1星期。 干紅葡萄酒的保質(zhì)期一般有3年、5年，也有很多進口葡萄酒都會標上10年的保質(zhì)期。這是因為之前有關(guān)法律規(guī)定必須在標簽上注明保質(zhì)期，所以為了迎合我國的特色，也考慮到我國消費者的購買習(xí)慣才這樣標注的。 葡萄酒真正的“保質(zhì)期”，我們叫做生命曲線，不是拋物線型，也不是正態(tài)分布型，而是類似微生物的生長曲線，有一個很快的發(fā)展期，然后進入巔峰期，最后走向下坡路的衰老期。當(dāng)葡萄酒步入成熟期，可持續(xù)幾年或幾十年，但酒體會越來越脆弱，因此，對存放的環(huán)境要求更高，如果儲存不當(dāng)會加速衰老。葡萄酒在成熟期時的葡萄酒味覺質(zhì)量最佳，售價最貴。如果過了成熟期，酒質(zhì)慢慢走向衰退，直到一文不值。

貯存三年左右。 干紅葡萄酒、紅酒、果酒等都有保質(zhì)期，一般最多貯存三年左右，過了保質(zhì)期還是不喝為好，過期的干紅葡萄酒會出現(xiàn)渾濁沉淀， 口感下降，但仍可以飲用，只是口感不佳，對人的身體可能不大好。

紅酒氧化了喝會怎么樣?

紅酒氧化程度較輕、時間較短的情況下，可以繼續(xù)飲用，而且有助于紅酒口感、氣味更佳。紅酒氧化過度導(dǎo)致變質(zhì)，其中可滋生細菌，建議不要飲用

紅酒氧化指的是紅酒接觸到空氣、開瓶后長時間保存等導(dǎo)致的氧化作用，讓酒味和酒質(zhì)發(fā)生變化，這種情況下喝紅酒會有以下可能的情況： 1. 口感上變差：紅酒氧化后，會導(dǎo)致口感變酸、變苦、變醇度下降，酒味變得不好喝。 2. 酸度增加：由于紅酒中的果酸、酒石酸等含量較高，當(dāng)紅酒氧化后，果酸會進一步分解甚至變質(zhì)，導(dǎo)致酒的酸度增加，口感更加酸澀。 3. 產(chǎn)生異味：紅酒氧化還容易產(chǎn)生異味，比如霉味、細菌臭味等，這些味道非常刺激鼻子和嗅覺，也影響口感體驗。 所以，一旦紅酒氧化，不建議繼續(xù)飲用，因為它對身體并沒有好處，并且對口感和酒體質(zhì)量都造成了不良影響。為了避免紅酒氧化，建議存放時密封，存放溫度控制在13-18攝氏度之間，飲用紅酒時及時飲完，不要讓紅酒長時間暴露在空氣中。

只要不是過度氧化喝了沒事。 輕微氧化的紅酒是可以喝的，過度氧化的紅酒就不能喝了。 紅酒的氧化過程主要涉及酵母菌和醋酸菌兩種細菌。 氧化的紅酒會使酵母菌瘋狂繁殖，導(dǎo)致紅酒中產(chǎn)生濕報紙或濕紙板的難聞氣味。 而醋酸菌則會消耗酒中的酒精，生成口感尖銳的醋酸。 在氧氣剛剛?cè)肭謺r，紅酒的果味雖然略有減少，卻有獨特的堅果風(fēng)味，酒的整體風(fēng)味更加復(fù)雜。

紅酒變酸還能喝?

看情況而定。 1.紅酒本身就帶有一定酸味，聞起來清爽酸澀，這是正?，F(xiàn)象，但葡萄酒開瓶后長時間與氧氣接觸，會使酒精轉(zhuǎn)化成醋酸，導(dǎo)致葡萄酒散發(fā)醋的味道，雖然可以繼續(xù)飲用，但是口感較差。 2.葡萄酒變酸了，其實就是酒精被醋化，因此可以制作成葡萄醋，葡萄醋果香濃郁，含有多種維生素、礦物質(zhì)，適量食用可以促進血液循環(huán)。另外，對于變酸的葡萄酒，還可以過濾后蒸一蒸，再根據(jù)自己的口味加冰糖調(diào)甜，但是，這種做法會破壞紅酒的口感。

紅酒主要是由葡萄發(fā)酵而成的一種果酒，其中含有一定量的酒石酸以及檸檬酸，當(dāng)紅酒發(fā)酵到一定程度之后，就容易導(dǎo)致紅酒變酸，喝起來有一種酸味，但這是一種正常的現(xiàn)象，只要是紅酒沒有過期或者發(fā)生變質(zhì)，那么都是可以正常食用的。

紅酒本身帶有一定的酸澀味，但是如果酸味變重，很可能是已經(jīng)變質(zhì)，不建議再飲用。 紅酒是一款發(fā)酵后得到的飲品，由于葡萄本身帶有一定的酸性物質(zhì)，加上發(fā)酵過程中會產(chǎn)生乳酸等物質(zhì)，導(dǎo)致葡萄酒的口感帶有輕微的酸澀。

不建議喝因為紅酒一旦變酸，說明酒的質(zhì)量已經(jīng)下降，其中可能含有一些有害物質(zhì)，長期飲用對身體健康不利。 如果你擁有優(yōu)質(zhì)的紅酒，但是不是很了解紅酒儲存的方法，最好是向?qū)I(yè)的酒莊或酒商咨詢，以保證酒的質(zhì)量和口感。

變酸變質(zhì)不能喝 紅酒在接觸到空氣的同時也會接觸到很多雜菌,空氣中的菌類種類豐富,部分會被紅酒中的酒精殺死,不過還是有少部分會存活下來,甚至大量增殖,在增殖過程中就會消耗掉紅酒中的糖分和酒精,產(chǎn)生一些酸性物質(zhì),有的甚至還會產(chǎn)生臭味的物質(zhì),這種紅酒已經(jīng)變質(zhì),不適合喝。

不一定能喝 紅酒發(fā)酸是否能喝要根據(jù)酸味的大小來決定的，如果只是輕微的酸味，則可以喝，如果是較重的酸味，則不能喝。

變酸不變質(zhì)能喝。 好的紅酒是酸甜適中,酒香濃郁,可紅酒經(jīng)過了一定時間的存放往往會變酸,尤其是自家釀制的紅酒變酸最為常見,這種變酸的紅酒還帶有醇香味,并沒有變質(zhì),而是經(jīng)過了再次發(fā)酵,變成了葡萄醋,仍舊可以喝,若是太酸,也可當(dāng)做食醋使用。

能喝。 酸澀感是是紅酒的標志之一，紅酒剛剛進入到我們的口腔的時候，就會讓我們感受到一種非常強烈的酸澀的感覺，因為在紅酒當(dāng)中含有一種叫做單寧的成分，單寧和我們能唾液當(dāng)中的蛋白質(zhì)非常容易發(fā)生反應(yīng)，使我們口腔內(nèi)部的肌肉快速的收斂，使分泌的唾液數(shù)量減少，讓人產(chǎn)生一種干澀的感覺。