解葡萄酒辣的方法?

完全發(fā)酵后的葡萄酒，里面的糖分都被利用轉(zhuǎn)化為酒精成分了，所以就沒(méi)有什么甜味了，只有葡萄酒做得好，甜味才很小，說(shuō)明發(fā)酵成功了。 很辣是因?yàn)閯傋龀鰜?lái)的葡萄酒，酒味粗糙，酒味較濃，放一段時(shí)間口感才會(huì)柔和的。

浸葡萄酒，有點(diǎn)辣味口感有點(diǎn)麻是不是壞了?

浸葡萄酒有點(diǎn)辣味口感有點(diǎn)麻并不一定代表葡萄酒壞了。辣味口感和麻感可能是由葡萄品種、酒精含量、釀造工藝或存放時(shí)間等因素造成的。 一些葡萄酒本身就具有辛辣和刺激口感，而且酒在口中的感覺(jué)也會(huì)因個(gè)人口味而有所不同。 但如果葡萄酒味道超出了正常的范圍，有異味或者呈現(xiàn)其他異常情況，那可能表示葡萄酒已經(jīng)變質(zhì)或者不適合飲用了。建議在購(gòu)買葡萄酒時(shí)選擇正規(guī)渠道和品牌，以確保品質(zhì)和口感。

紅酒喝起來(lái)有點(diǎn)辣,是壞了?還可以喝?

自良葡萄酒太辣?

自釀葡萄酒太辣，并不是加糖太少發(fā)酵的原因，加糖發(fā)酵只是為了提高發(fā)酵后的酒精度，便于保存葡萄酒。剛發(fā)酵后的葡萄酒，酒味濃烈，口感粗糙，需要陳放一段時(shí)間才會(huì)柔和些。如果喜歡甜一些，飲用時(shí)可以適量添加糖分調(diào)味。

自做葡萄酒有點(diǎn)酸，辣能喝嗎?

可以喝的。 如果是在釀和保存的過(guò)程中，和空氣的接觸多了，過(guò)度氧化就會(huì)變酸，而且這個(gè)過(guò)程是不可逆的。平常時(shí)喝酒的時(shí)候，如果這瓶葡萄酒的酸度泛上來(lái)了，說(shuō)明酒已經(jīng)過(guò)了適飲時(shí)間段，不是用復(fù)雜度或者層次感的變化能夠解釋的。 自制的葡萄酒，發(fā)酵過(guò)程是不能密封容器口的，密封太嚴(yán)，會(huì)因產(chǎn)生氣體撐壞容器的。完全發(fā)酵后的葡萄酒，有點(diǎn)辣是正常的，剛發(fā)較好的葡萄酒，酒味濃烈，口感粗糙，陳放一段時(shí)間就會(huì)柔和很多了。 如果是釀的前期覺(jué)得酸，比如葡萄本身就酸的，那么可以加糖，或者少用些酵母，又或者發(fā)酵的時(shí)間控制的短一些，還可以控制發(fā)酵時(shí)的溫度（降低一些），都可以提高甜度。原因簡(jiǎn)單的說(shuō)就是，酵母吃掉糖分，釋放出二氧化碳、酒精和熱量，但這需要時(shí)間，所以可以通過(guò)上面四種方法提高甜度。