如何鑒別白酒中是否含有甲醇?
可采用一下2種方法: 1、物理方法：一般情況下，分子量越大，其熔點(diǎn)、沸點(diǎn)、密度等越大。甲醇分子量小于乙醇。如甲醇沸點(diǎn)64.5℃，乙醇沸點(diǎn)：78.4 °C，測(cè)測(cè)沸點(diǎn)即可。 2、化學(xué)方法： 方法一：取兩試管，分別裝入適量待鑒別液，加入適量濃硫 酸，兩試管同時(shí)加熱，迅速加熱至170，收集產(chǎn)生氣體，通入溴水中。能使其褪色的，是乙醇反應(yīng)所產(chǎn)生的氣體。 乙醇與濃硫 酸發(fā)生消除反應(yīng)，生成乙烯，乙烯與溴水反應(yīng)，使溴水褪色；甲醇與濃硫 酸反應(yīng)，不產(chǎn)生能使溴水褪色的氣體。
1、物理方法：一般情況下，分子量越大，其熔點(diǎn)、沸點(diǎn)、密度。 方法二：鑒別乙醇和甲醇可以用碘仿反應(yīng),甲醇不能發(fā)生碘仿反應(yīng),乙醇可以C2H5OH+4I2+7NaOH→HCOONa+CHI3↓+6H2O+5NaI有沉淀產(chǎn)生。甲酸鈉還可以進(jìn)一步被氧化成碳酸鈉方法三：催化氧化之后，乙醇被氧化成乙酸，甲醇被氧化成甲酸。
白酒甲醛檢測(cè)方法?
分光光度法 白酒中的甲醇在磷酸介質(zhì)中被KMnO4氧化為甲醛： 5CH3OH+2KMnO4+4H3PO4=5HCHO+2KH2PO4+2 MnHPO4+8H2O 過(guò)量的KMnO4被草酸還原； 5H2C2O4+2KnO4+3H2SO4=2MSO4+K2SO4+1OCO2 +8H2O 生成的甲醛與品紅亞硫酸反應(yīng)，生成醌式結(jié)構(gòu)的藍(lán)紫色化合物，在590nm處測(cè)定吸光度并與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。酒中的醛類以及經(jīng)高錳酸鉀 氧化其他醇生成的醛乙醛、丙醛等），與品紅亞硫 酸作用也顯色。但在一定酸性條件下，除甲醛可以形成經(jīng)久不變的紫色外，其他醛所形成的色澤會(huì)慢慢消退。
對(duì)白酒，或用氨和乙酰乙酸乙酯衍生后采用高效液相色譜測(cè)定，建議用色譜法。比如采用氣相色譜法，再用高效液相色譜等方法分析測(cè)定對(duì)甲醛含量的測(cè)定方法一般有、氨的衍生物（羰基試劑）與醛作用后，能有良好效果、液相色譜法、酒類中甲醛含量的測(cè)定，色譜良好的分離效能使其在復(fù)雜樣品分析中能取得良好的效果
測(cè)白酒甲醇檢測(cè)試劑怎么用?
白酒甲醇乙醇快速檢測(cè)儀使用方法: 1、按照試劑說(shuō)明書(shū)的步驟配制【空白液】和【樣品液】； 2、將【樣品液】比色皿放入相應(yīng)通道，點(diǎn)擊樣品名稱按鈕選擇【樣品名稱】 3、檢測(cè) ①將【空白液】放進(jìn)1號(hào)通道口，將【樣品液】放在除1號(hào)通道以外的其他通道，點(diǎn)【檢測(cè)】直接出數(shù)。 ②將【空白液】放進(jìn)1號(hào)通道口，將【樣品液】放在除1號(hào)通道以外的其他通道，按試劑說(shuō)明書(shū)調(diào)節(jié)【反應(yīng)時(shí)間】，點(diǎn)【檢測(cè)】進(jìn)度條完成后，顯示檢測(cè)結(jié)果。（反應(yīng)時(shí)間默認(rèn)“0”） 4、保存(手動(dòng)保存) 5、打?。ㄊ謩?dòng)打?。?酒好喝但是酒的安全性更加重要，酒類甲醇和乙醇超標(biāo)將會(huì)嚴(yán)重影響酒的安全性，白酒甲醇乙醇快速檢測(cè)儀是檢測(cè)酒類安全性的好幫手，在餐飲行業(yè)，白酒甲醇乙醇快速檢測(cè)儀能夠檢測(cè)出酒的生產(chǎn)是否安全可靠，是否達(dá)到符合的衛(wèi)生條件，同時(shí)能夠?qū)⒕浦谐瑯?biāo)的有毒物質(zhì)精確的展示出來(lái)。
您好，測(cè)白酒甲醇檢測(cè)試劑通常分為兩種：一種是膠體金法，一種是紅外光譜法。 膠體金法使用方法： 1. 取一小量白酒加入試管中； 2. 按照說(shuō)明書(shū)添加膠體金試劑； 3. 搖晃試管，觀察是否出現(xiàn)顏色變化； 4. 與對(duì)照試管進(jìn)行比較，判斷白酒中是否含有甲醇。 紅外光譜法使用方法：
米酒怎么檢測(cè)甲醇?
檢測(cè)步驟 1、酒樣品稀釋。將酒樣品用吸管吸取0.5mL（毫升）到試管中，然后再加入5mL純凈水或蒸餾水，將其混合搖勻。再用吸管吸取1mL已經(jīng)稀釋好了的酒樣到比色管中，準(zhǔn)備檢測(cè)。 2、加氧化液。向比色管中加入一滴氧化液，搖勻放置10分鐘以上，待其充分氧化。 3、加脫色劑。向比色管中加入一滴脫色液，搖勻放置，待紫色完全退去。 4、加顯色液。向比色管中加入一滴顯色液，搖勻放置在40度左右的水中4分鐘，然后立刻與色卡（甲醇含量比色卡）進(jìn)行比對(duì)，即可獲得白酒中甲醇的含量數(shù)據(jù)。
