白醋加白酒兌地瓜粉有什么作用?

事實上，白酒的主要成分是乙醇，白醋的主要成份是乙酸，二者會在170攝氏度，濃硫酸催化的作用下發(fā)生取代反應生成乙酸乙酯，這種反應在常溫無催化劑條件下也是可以發(fā)生的，只不過緩慢了很多。 所以建議你不要這么弄。

白酒白醋能放在一起嗎?

我個人認為，因為白酒和白醋是兩種不同的材料，相互之間也不會有什么化學反應，只要用容器分別承裝存放，不會有什么問題吧。

為什么白醋要加食用酒精?

釀醋用的醋酸菌是醋酸桿菌，不能直接利用葡萄糖。并且，能夠直接利用葡萄糖的是葡萄糖氧化桿菌，葡糖轉(zhuǎn)化為乙酸的效率很低。因此，釀醋時不會使用糖直接發(fā)酵乙酸，而是采用醋酸桿菌進行乙醇無氧發(fā)酵為乙酸。 酒精發(fā)酵地產(chǎn)物是乙醇，而乙醇和酸會有酯化反應，而生成的酯可以提高果醋的香味，這就是為什么燒菜的時候加料酒，加醋會使提高香味的原因所以要釀好的醋，必須要經(jīng)過酒精發(fā)酵。

目前國內(nèi)白醋的生產(chǎn)大都使用白酒（食用酒精）為原料，發(fā)酵生產(chǎn)白醋，再用活性炭脫色、過濾后配兌成各種白醋，這樣的白醋多酸度低，色澤不穩(wěn)，易返黃，沉淀等特點。 好的白醋首先是無色、澄清、透明、無沉淀等，所以對釀造工藝要求嚴格。在以糧食為原料的釀造過程中，原料成分會產(chǎn)生色素，如高梁、甘薯、大米等會產(chǎn)生黃色素，這種黃色素對釀造白醋后處理帶來難度，影響色澤，因此，近年來越來越多工藝使用酒精作為原料釀造白醋。 為了白醋色澤好，多以食用酒精為原料，為了維持正常醋酸發(fā)酵需要添加少量含碳、氮源營養(yǎng)液，添加量少，生色反應小，白醋色澤好。

白醋要加食用酒精，白醋實際上用的是食用酒精為原料發(fā)酵成，再配以食用的冰醋酸等，或者用薏米繼續(xù)發(fā)酵而成的醋酸。 白醋無色、味道比較單純，因為成分比較單一，所以酸味更強，適合拌淡色的蔬菜好看，或者做清潔劑使用比較好。從營養(yǎng)價值方面來說，因為米醋直接使用的是糧食發(fā)酵，所以含有大量的微量元素，尤其是B族維生素類，是更具有營養(yǎng)價值的醋，所以還是選米醋不要選白醋比較好。

白酒白醋可以擦鞋嗎

是白酒還是白醋，白酒肯定是不行的，對真皮鞋子會造成損害，相當于拿汽油擦鞋會把鞋子的漆面擦掉的， 試試白醋吧，請先將皮鞋上的灰塵用毛刷刷干凈,然后涂上醋(食用的白醋就可以啦!),再均勻的打好鞋油,讓鞋油自動風開,再用毛刷快速的刷幾遍(刷的速度一定要快),這時您已經(jīng)感覺到皮質(zhì)開始發(fā)亮了,請不要著急,如果您要皮鞋更亮,請用毛刷刷過幾遍后找一只廢棄的襪子,左右手各扯緊襪子的一端,讓襪子在皮質(zhì)上反復摩擦,這時您一定會露出驚奇而又滿意的笑容!

辣椒油秘制配方加醋?

做辣椒油之前。放一點醋和高度白酒跟辣椒面攪拌。油燒到七成熱。倒入辣椒面中。使辣椒面的顏色更鮮紅。口感更好