溫酒多少度?

在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓強(qiáng)下的冬季溫酒可以達(dá)到100攝氏度，也可以為了喝起來(lái)溫度合適不太燙舌頭只溫到五十度或者六十度就能當(dāng)時(shí)拿出來(lái)倒在酒杯里暢喝，酒溫多少度是每個(gè)人的自己選擇習(xí)慣，在村里大家都把酒壺放在火上烘烤，直接用來(lái)喝的酒不能達(dá)到一百度的。

溫酒時(shí)水度數(shù)必須在45度以上但是不要超過(guò)65度！溫度高了酒就揮發(fā)了精華！適宜的溫度可以讓酒里的乙醛類(lèi)揮發(fā)掉！

古人怎么溫酒?

1.溫酒的種類(lèi) 總的來(lái)說(shuō)，古人的溫酒方式一般有三種：第一種是將溫酒壺放入熱水中，待酒壺受熱后再倒入酒，依靠水溫將酒加熱。第二種是把酒倒入熱酒器皿中，用微火緩慢加熱；還有一種是把酒倒入熱飲料中，使得酒與其混合升溫。三種方法最終都將酒加熱到30℃左右即可飲用。 2.溫酒的器皿 當(dāng)然，古人對(duì)熱酒的器皿也是相當(dāng)講究的。器皿的材質(zhì)多為銅、鐵、陶瓷，古人還知道長(zhǎng)期使用錫壺溫酒會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，最多用的是陶瓷制品，愛(ài)美的古人還會(huì)對(duì)瓶身加以美化、修飾，用這樣的器具喝酒，更有一番韻味。 3.酒的種類(lèi)不同 其次，古時(shí)的酒與現(xiàn)代的酒大為不同，古代的科學(xué)技術(shù)不發(fā)達(dá)，生產(chǎn)酒的技術(shù)較差，大多在密閉的環(huán)境中將酒釀造出來(lái)，雖說(shuō)這樣的酒沒(méi)有任何添加劑、純天然，但是，在釀造的過(guò)程中或多或少的會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。 以科學(xué)的角度來(lái)看，可能是甲醛，即使僅僅含有少量的甲醛，長(zhǎng)久的飲用都會(huì)引起中毒，“溫酒”、“煮酒”就是為了讓這些有害物質(zhì)揮發(fā)出來(lái)。另外，甲醛的存在會(huì)使酒的口感大打折扣，加熱之后的溫酒口感更好。 除此之外，古代在冬天，人們并沒(méi)有特別好的保暖措施，這一杯溫酒下肚，溫度伴著酒精的作用，暖意流滿(mǎn)全身。不得不佩服古人的智慧，這小小的溫酒全是古人生活中智慧的結(jié)晶。 小結(jié) 到了現(xiàn)代，隨著科技的進(jìn)步、生活節(jié)奏的加快，我們不需要、也不能像古人那樣，約上幾位好友溫上一杯白酒，暢談一宿。但是這千年的酒文化卻傳承下來(lái)，在這樣一個(gè)人情社會(huì)中，酒已經(jīng)是聚會(huì)、請(qǐng)客必不可少的一部分，現(xiàn)在的我們?cè)诶^承古人酒禮的同時(shí)，也在發(fā)展著我們現(xiàn)代人的酒文化。涮一下火鍋，喝一口酒，彼此的情誼在杯中流淌?；鹄钡奈队X(jué)刺激自動(dòng)加熱酒水，一秒溫酒，暖胃更暖心！ 參考文獻(xiàn)：《周禮》、《尚書(shū)·酒誥》 圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，聯(lián)系刪除！

白酒溫酒與不溫的區(qū)別?

一般白酒主要成分是乙醇和水，并且含有醛和甲醇等有害物質(zhì)。這些有害物質(zhì)對(duì)人體都有較大的損害，因此，用適當(dāng)?shù)臏囟劝丫茽C熱一些來(lái)喝，就可以使這些有害物質(zhì)揮發(fā)掉。這就是燙酒。 現(xiàn)在作為一個(gè)快節(jié)奏社會(huì)，酒瓶打開(kāi)就是喝，多方便，溫酒什么的現(xiàn)在顯得有點(diǎn)做作。再者以前溫酒燙酒，溫的燙的都是糧食酒，現(xiàn)在你去溫燙一個(gè)試試，滿(mǎn)鼻子的酒精味，誰(shuí)還喝的下去。 古時(shí)候，冬天異常寒冷，取暖相比現(xiàn)在而言，可謂相差很遠(yuǎn)。菜品端上桌，一會(huì)兒就涼了，溫?zé)岚拙疲沈?qū)散寒意。而現(xiàn)在我們就不需要了。

我們知道三國(guó)里有煮酒論英雄，水滸傳里的英雄好漢吃飯都先燙一壺好酒。難道熱酒比冷酒味道更好嗎?不然古人為什么喝酒前要先“溫酒”呢?酒精釀造過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生乙醇、甲醇、和各類(lèi)微量酯(主要是乙酸乙酯)。 乙醇就是要喝的酒了，但是只有乙醇的酒是不會(huì)好喝的，之所以有酒香，不同窖釀的酒酒香不同，就是因?yàn)橹割?lèi)物質(zhì)不同。這就是為什么老窖釀的酒好喝，因?yàn)槔辖迅黝?lèi)微生物豐富，微量脂類(lèi)也豐富。同時(shí)，長(zhǎng)時(shí)間存儲(chǔ)，酒中發(fā)生醇酸酯化反應(yīng)產(chǎn)生酯，這就是“酒是陳的香”的原因。 而甲醇俗稱(chēng)工業(yè)酒精，有毒性，誤飲5-10毫升能雙目失明，大量飲用會(huì)導(dǎo)致死亡。所以酒中最要不得的就是甲醇。但是古人蒸餾技術(shù)有限，甲醇很難徹底分離干凈。而甲醇沸點(diǎn)64.7度，乙醇沸點(diǎn)78度，水的沸點(diǎn)100度，脂類(lèi)沸點(diǎn)普遍高于水。 沸點(diǎn)越低越易揮發(fā)，所以給酒加熱，甲醇最易揮發(fā)。喝酒也就不容易中毒了。此外，溫酒不傷脾胃，能夠起到保健作用，而且經(jīng)過(guò)溫?zé)岬木?，喝起?lái)更加綿甜可口，可以讓人體會(huì)到“溫酒澆枯腸，戢戢生小詩(shī)”的意境

白酒溫酒后酒精乙醇受熱揮發(fā)，破壞了酒的香味，飲時(shí)酒精味重，難喝。不溫喝可喝出濃香、清香、醬香等酒原味，所以喝白酒不用溫。

冬天溫酒的正確方法?

冬季溫酒應(yīng)以水浴方式加溫，加熱溫度以30℃~40℃為佳。溫度太低，酒香出不來(lái)，太高了，酒精容易過(guò)度揮發(fā)。 可以用水浴加熱。把酒放在熱水里加熱；可以燙酒，陶器或者瓷器在熱水中使酒溫暖，溫白酒用瓷壺，溫啤酒就用玻璃杯等。 黃酒：溫黃酒的正確方式是水浴加溫，加熱溫度40～45℃，可以加入以下話(huà)梅、姜絲、雞蛋等。

溫酒什么意思?

“溫酒”意思是用火或熱水將酒溫?zé)岷箫嬘?。出自宋代王炎《與舍弟飲》詩(shī)：“溫酒澆枯腸，戢戢生小詩(shī)?！?關(guān)羽溫酒斬華雄，從此名震各諸侯；曹操青梅煮酒論英雄，苦辣酸甜都在喉。中國(guó)歷史上，跟溫酒有關(guān)的橋段很多，都極具英雄豪情。事實(shí)上，不僅我們所熟知的黃酒，白酒、葡萄酒、清酒等都可以加熱飲用，并且加熱的溫度、加熱的配料、加熱的方式等都有很多考究。 古人在溫酒器上費(fèi)盡心思。從溫酒器的搭配上就可見(jiàn)一斑，爐杯配套、碗壺配套、套杯相配等，而溫酒器的材質(zhì)，有銅、鐵、錫、陶瓷等。關(guān)于溫酒器的記載，早在商周時(shí)期就已經(jīng)出現(xiàn)。漢代，有了溫酒樽這種酒器，配以勺，便于取酒。唐代開(kāi)始出現(xiàn)大量的金銀材質(zhì)的溫酒器具，造型華麗端莊。唐宋以后，溫酒器以陶瓷為主流。風(fēng)行套壺、套杯，民間稱(chēng)為燙酒壺、燙酒杯。江西景德鎮(zhèn)產(chǎn)品有青花、彩瓷制品，宜興生產(chǎn)的紫砂套壺、套杯也頗具盛名。套壺與套杯以小壺小杯與外殼相配，外殼內(nèi)可注入熱水，用以溫酒。這些器具，有圓筒形、六角形、八角形、圓鼓形等，壺身紋飾圖案秀麗雅致。明清時(shí)期，溫酒具出現(xiàn)了日新月異的變化，形制繁多，有溫碗、溫酒壺、溫酒爐、溫酒罐，材質(zhì)更是多種多樣。

溫酒是在北方有些地方，特別是古代在冬天里是不喝冷的酒的，用一個(gè)酒壺（金屬壺）盛好冷酒后把它放置一個(gè)比酒壺不的器皿內(nèi)，器皿是盛有熱水的，這就使用熱水把酒溫?zé)?，是可以一邊斟酒一溫酒的，這就是溫灑。

溫酒是把酒倒入器皿里加熱過(guò)程，意思是加熱防涼讓酒適合飲用。加熱的酒一般指白灑在，大都在嚴(yán)冬的寒冷季節(jié)，黑龍江溫酒最多。

溫酒，顧名思義，就是把白酒到入一個(gè)器皿里面之后，那溫水或者開(kāi)始隔著那個(gè)器皿對(duì)白酒進(jìn)行加熱的過(guò)程，被稱(chēng)之為溫酒。溫酒的作用是把酒變熱，以得到喝酒更多的樂(lè)趣。

什么叫溫酒?

溫酒意思是用火或熱水將酒溫?zé)岷箫嬘?。所以溫酒又可稱(chēng)作暖酒、燙酒等。 宋代王炎的《與舍弟飲》詩(shī)：“溫酒澆枯腸，戢戢生小詩(shī)?！标P(guān)羽溫酒斬華雄，從此名震各諸侯；曹操青梅煮酒論英雄，苦辣酸甜都在喉。中國(guó)歷史上，跟溫酒有關(guān)的橋段很多，都極具英雄豪情。 事實(shí)上，不僅我們所熟知的黃酒，白酒、葡萄酒、清酒等都可以加熱飲用，并且加熱的溫度、加熱的配料、加熱的方式等都有很多考究。

用火爐把酒燙熱叫做溫酒。 比如明天酒席分工，李小四負(fù)責(zé)溫酒，就是讓這個(gè)人負(fù)責(zé)把酒燙熱。 再如服務(wù)員，你給我拿一盆熱水來(lái)，我們溫酒用。就是用熱水把就溫?zé)帷＿€有一個(gè)意思是名詞，溫?zé)岬木?。《三?guó)演義》關(guān)云長(zhǎng)溫酒斬華雄，用的就是這個(gè)意思。說(shuō)關(guān)于出馬，斬殺華雄回來(lái)，剛剛倒的酒還是溫?zé)岬?。意思是關(guān)羽武功高，用時(shí)短

什么酒適合溫酒?

黃酒適合溫酒。 一般氣溫在10℃ 以下，黃酒就最適宜溫著喝。將酒具放入沸水中水浴，加溫至40-45℃， 這個(gè)時(shí)候的黃酒不光暖胃活血，酒性散發(fā)得快，人也非常舒服，加入姜絲或話(huà)梅都是配搭方式。溫飲黃酒不僅可以感受到更為濃郁的酒香，酒味也會(huì)變得更柔和。

白酒和黃酒適合溫著喝。 黃酒味甘苦辛，氣味芳香，在稍稍加熱之后就會(huì)散發(fā)出濃郁的酒香，并且這個(gè)味道非常的柔和。 白酒和黃酒溫著喝傷害更小，在燙熱過(guò)程中，甲醇、醛、醚類(lèi)等有機(jī)化合物，會(huì)隨著溫度升高而揮發(fā)掉，同時(shí)乙醇也會(huì)揮發(fā)一些，使酒的濃度稍有降低，從而減輕對(duì)肝臟的傷害。

白酒適合溫酒。因?yàn)榘拙评锖泻桶拙苹瘜W(xué)成分類(lèi)似的微量甲醛，甲醛對(duì)人體有危害，但甲醛在在加熱的情況下非常容易揮發(fā)，所以白酒溫酒最好。