家庭釀葡萄酒的方法和步驟?

葡萄買回來先用清水沖洗干凈，再用清水浸泡15分鐘，目的是去除有害的蔬果防腐劑等雜質(zhì)； 冰糖需要粉碎小粒處理（可選用砂糖）； 發(fā)酵瓶必須作無菌處理，清洗干凈； 第2步.洗凈的葡萄一定須要晾干水份； 第3步.將葡萄捏破連皮帶子放入瓶內(nèi)； 第4步.再把粉碎的冰糖放入搞拌均勻； 第5步.葡萄與白糖的比例為10:2，裝瓶不能盛滿要留約5公分高度的空間進(jìn)行發(fā)酵； 第6步.蓋上可透氣的瓶蓋讓其發(fā)酵，每二到三天攪拌一次，讓其充分發(fā)酵； 第7步.經(jīng)過發(fā)酵后的葡萄顏色轉(zhuǎn)變微黃的，肉眼不再見翻泡泡； 第8步.這時候?yàn)V出酒渣； 第9步.再進(jìn)行將葡萄液過濾一次； 第10步.過濾后的葡萄液還沒有成酒也不香，只是酸酸的果液，重新入回發(fā)酵瓶這時瓶蓋一定要蓋緊瓶蓋發(fā)酵一周左右的時間，聞到一股香濃葡萄酒味樸鼻，已成酒了； 第11步.發(fā)酵好的葡萄酒清澈透明好好喝。

怎樣自己釀葡萄酒?

釀葡萄酒具體做法如下： 需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：葡萄 20斤、冰糖 1350克、鹽 適量。 1、首先把葡萄放入鹽水里浸泡半小時。 2、半小時后把葡萄撈出，用清水沖洗干凈，放通風(fēng)處晾干。 3、瓶子內(nèi)放入曬干表皮的葡萄和適量的冰糖，蓋上蓋子。 4、然后放置通風(fēng)處兩個月，時間到后倒出，用細(xì)紗布過濾，去除雜質(zhì)。 5、雜質(zhì)去除之后倒入杯子里，這樣就已經(jīng)完成了。

怎樣釀葡萄酒家常做法?

配料: 葡萄1000克、冰糖200克、鹽（洗葡萄用）適量、面粉（洗葡萄用）適量 烹飪步驟: 1.葡萄一粒粒剝下來，不要弄爛，加入鹽和面粉，放清水浸泡15分鐘 ? 2.洗好的葡萄瀝干水份，我是用廚房紙擦干的 ? 3.提前準(zhǔn)備好玻璃罐，洗干凈后用溫開水過一下，把葡萄放入罐子里 ? 4.冰糖準(zhǔn)備好 ? 5.放好葡萄，加入冰糖 ? 6.放完冰糖，這樣就做好啦 ? 7.瓶子蓋加上一張保鮮膜 ? 8.蓋上蓋子，擰緊蓋，葡萄酒做好啦，但是要喝還得等上一段時間哦，放置至少一個月以上方可出汁，那就是葡萄酒咯。我去年做過一大罐放了半年還有得喝。 ? 9.為了拍封面，這是用去年做好的葡萄酒 ? 10.來吧親愛的，這可是我一年時間換來的香醇葡萄酒哦，絕對杠杠滴 ? 菜譜小貼士: 制作整個過程手、器皿都不要粘油哦，葡萄一定要晾干水分，罐子一定無水無油消毒干凈。一般葡萄和冰糖的比例是5:1，口感比較甜，如果不想那么甜冰糖可以稍微減些

0 準(zhǔn)備你想要的葡萄、冰糖等材料 ? 2/10 剪下葡萄 ? 3/10 洗干凈，涼干水。 ? 4/10 放進(jìn)罐子中，搗碎。

材料:1葡萄一千克2白酒一百克3冰糖五十克 做法如下:把葡萄清洗干凈放入罐中搗碎，加入白酒和冰糖攪拌均勻倒入適量的水封蓋發(fā)酵就可以了。

葡萄放入碗中，加入清水和面粉，洗凈后取出。 葡萄放入碗中碾碎，取出葡萄籽。再放入容器中，鋪上一層白砂糖，再鋪上一層葡萄。將蓋子蓋上密封好，放置到常溫的地方釀制半個月即可。

自己在家釀葡萄酒的具體方法?

釀葡萄酒具體做法如下： 需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：葡萄 20斤、冰糖 1350克、鹽 適量。 1、首先把葡萄放入鹽水里浸泡半小時。 2、半小時后把葡萄撈出，用清水沖洗干凈，放通風(fēng)處晾干。 3、瓶子內(nèi)放入曬干表皮的葡萄和適量的冰糖，蓋上蓋子。 4、然后放置通風(fēng)處兩個月，時間到后倒出，用細(xì)紗布過濾，去除雜質(zhì)。 5、雜質(zhì)去除之后倒入杯子里，這樣就已經(jīng)完成了。

自釀葡萄酒的制作方法?

家常的做法是，先買一個可以密封的玻璃罐，最好是現(xiàn)在帶籠頭的。買來高山葡萄，清洗干凈，不要剪蒂，瀝干水分，剪蒂。放進(jìn)玻璃罐里，加糖，白砂糖可以，冰糖也可以，葡萄和糖不要放太滿，要留幾公分的空隙。罐口用保鮮膜密封，或是蓋好再封口，籠頭也用保鮮膜密封好。過兩三個月，可以打開籠頭的保鮮膜，試一試自制的葡萄酒的味道了。 自制葡萄酒味道好，但是工藝消毒提純還是做不到，不要喝多。

自釀葡萄酒的家常做法?

家常自釀葡萄酒的做法： 1、葡萄放入碗中，加入清水和面粉，洗凈后取出。 2、葡萄放入碗中碾碎，取出種子。 3、將葡萄放入容器中，鋪上一層白砂糖，再鋪上一層葡萄。 4、將蓋子蓋上密封好，放置到常溫的地方釀制半個月即可。

準(zhǔn)備材料： 野山葡萄或巨峰葡萄 10斤 冰糖 2斤 十五斤空玻璃瓶 1個 做法： 1、野山葡萄 2、葡萄用淡鹽水泡1～2小時 3、泡好鹽水的葡萄用清水洗兩次然后晾干，一定要晾干水份。 4、晾干水后把爛的挑掉，然后一個個摘下來用手捏破跟冰糖混合裝入干凈無水無油的玻璃瓶里，把瓶口封好就可以了。發(fā)酵一個月后就可以隔渣了。捏的步驟忘記拍了。 5、一個月到了發(fā)酵完畢，把葡萄酒倒進(jìn)干凈無水無油的玻璃瓶里。把葡萄渣用干凈的棉補(bǔ)包住用力捏出汁水來，捏完的渣就丟掉。 6、隔完渣的葡萄酒裝好進(jìn)行二次發(fā)酵，再過一個月后再次倒進(jìn)另外一個干凈的瓶子里。瓶底下的沉淀物不要就可以了。

自釀葡萄酒是一種傳統(tǒng)的家庭制作釀酒方法。首先需要準(zhǔn)備新鮮的葡萄，并將其洗凈、擠壓。倒入發(fā)酵桶中，加入一定數(shù)量的糖和酵母，并在室溫下靜置，等待葡萄汁開始發(fā)酵。 在發(fā)酵期間需要不斷攪拌，讓葡萄汁透氣，并且去除汁面上的泡沫。 大約經(jīng)過一個月左右的時間，當(dāng)葡萄酒開始變清澈，并且停止冒氣泡時就可以進(jìn)行過濾和裝瓶，即可享用。不過需要注意的是，自釀葡萄酒需要注意衛(wèi)生和時間掌握，以免出現(xiàn)質(zhì)量問題。