干紅為什么要倒放或臥放?

倒放或臥放的目的是讓酒液與橡木塞接觸，防止橡木變硬后失去密封效果紅酒放置的方向一共有三種，平放、直放、倒置，平放是最好的方法。 因?yàn)槠椒攀钦加每臻g最小和最容易保存的角度，軟木塞也能夠保持適當(dāng)?shù)臐駶櫋?倒置的缺陷在于紅酒瓶最脆弱的地方便是瓶頸，在取用紅酒的時(shí)候常常會(huì)因此而打碎紅酒。 更需要注意的是紅酒自然氧化排出的氣體會(huì)聚集在瓶口，而給開瓶帶來麻煩。 直放的缺陷是在于如果需要長期儲(chǔ)藏，軟木塞會(huì)因此而逐漸干燥收縮，從而使外界的氧氣有可能進(jìn)入紅酒瓶內(nèi)。 紅酒的成分相當(dāng)簡單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質(zhì)超過1000種，比較重要的有300多種。 紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占的比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。 質(zhì)優(yōu)味美的紅酒，是因?yàn)樗鼈兡艹尸F(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。

紅酒存酒方法?

建議把紅酒儲(chǔ)存在壁櫥中，或是專門的酒柜里。千萬不要把紅酒長時(shí)間的儲(chǔ)存在冰箱里，持續(xù)的低溫和高溫都會(huì)對(duì)酒的品質(zhì)造成很大的傷害。當(dāng)然千萬不要讓太陽直射到酒瓶上。 還有很重要的一點(diǎn)是，葡萄酒儲(chǔ)存時(shí)要臥放。

紅酒為什么要臥放?

葡萄酒要臥放的理由與氧氣有關(guān)。使用橡木塞的葡萄酒，如果長期直立存放，天然酒塞容易因干燥而收縮，甚至出現(xiàn)干裂現(xiàn)象，導(dǎo)致過多的氧氣進(jìn)入酒瓶與葡萄酒發(fā)生反應(yīng)，引起葡萄酒液的氧化。葡萄酒中的酒精與氧氣相互反應(yīng)，會(huì)產(chǎn)生醋酸（Acetic acid），破壞葡萄酒的風(fēng)味。 由此可知，采用天然橡木塞的葡萄酒一定要臥放，這樣才能保證酒塞在酒瓶內(nèi)的那一端維持濕潤狀態(tài)，防止酒塞干燥、裂開而引起的氧氣侵入。除此之外，葡萄酒也應(yīng)該保存在環(huán)境濕度達(dá)到50%～80%的地方，預(yù)防酒塞另一端出現(xiàn)干枯斷裂的情況。

白酒倒放和臥放的區(qū)別?

白酒最好擺放，平放保存 而紅酒倒放或臥放的目的是讓酒液與橡木塞接觸，防止橡木變硬后失去密封效果 紅酒放置的方向一共有三種，平放、直放、倒置，平放是最好的方法。 因?yàn)槠椒攀钦加每臻g最小和最容易保存的角度，軟木塞也能夠保持適當(dāng)?shù)臐駶櫋?倒置的缺陷在于紅酒瓶最脆弱的地方便是瓶頸，在取用紅酒的時(shí)候常常會(huì)因此而打碎紅酒。更需要注意的是紅酒自然氧化排出的氣體會(huì)聚集在瓶口，而給開瓶帶來麻煩。 直放的缺陷是在于如果需要長期儲(chǔ)藏，軟木塞會(huì)因此而逐漸干燥收縮，從而使外界的氧氣有可能進(jìn)入紅酒瓶內(nèi)。

一般來說，瓶裝白酒不建議倒置存放。 短期來說，只要不開封的話也不是絕對(duì)不可以。瓶裝白酒都是瓶身大、瓶頸較細(xì)，所以不論怎么看都是正置比較妥善，即便是白酒有外包裝盒也是最好正置。 長期保存的話，正置那肯定是毋庸置疑的。此外，還需將瓶口置位進(jìn)行更好的密封，因?yàn)榘拙迫菀讚]發(fā)，即便是瓶蓋封口沒開長期保存的話也不是絕對(duì)的保險(xiǎn)。 其實(shí)，很多白酒的外包裝箱上早已標(biāo)注了請(qǐng)勿倒置的標(biāo)識(shí)。我們最好還是按照廠家要求來。。

紅酒擺放最佳方法?

如果是采用天然木塞的葡萄酒，葡萄酒要臥放或者斜放。為何要臥放，跟氧氣有關(guān)。使用天然木塞的葡萄酒，如果長期豎放，木塞會(huì)干燥收縮，導(dǎo)致氧氣進(jìn)入酒瓶，從而跟酒產(chǎn)生反映，破壞葡萄酒的風(fēng)味。如果斜放或者臥放，木塞的一端和酒液接觸，保持濕潤和膨脹，這樣的話外面的空氣就進(jìn)不來，可以延遲氧化，酒放得更久。 采用金屬螺旋塞的葡萄酒，就不需要臥放，可以根據(jù)酒柜的規(guī)格采取豎放或者臥放。

以下是紅酒擺放的最佳方法： 溫度：紅酒應(yīng)該在15-18攝氏度的溫度下儲(chǔ)存。過高的溫度會(huì)導(dǎo)致酒變質(zhì)，過低的溫度會(huì)影響酒的口感。 光線：避免將紅酒暴露在陽光下，因?yàn)樽贤饩€會(huì)破壞酒中的化學(xué)物質(zhì)，影響味道。 振動(dòng)：避免將紅酒放在需要經(jīng)常移動(dòng)或振動(dòng)的地方，這將影響酒中的沉淀物，影響口感。 存放位置：將紅酒儲(chǔ)存在橫放的位置上，這樣可以保持酒中的塞子濕潤，避免空氣進(jìn)入瓶中。 空氣：避免將紅酒儲(chǔ)存在通風(fēng)量大的地方，這樣可以避免空氣進(jìn)入瓶中，影響酒的質(zhì)量。 儲(chǔ)存時(shí)間：不同類型的紅酒適合的儲(chǔ)存時(shí)間不同，一般來說，紅酒只有在儲(chǔ)存時(shí)間較長時(shí)才需要注意上述事項(xiàng)。

1、斜放保存的細(xì)節(jié)： 葡萄酒有很多是木塞子的，除了平時(shí)注意斜著放置以外，在開瓶之前的一段時(shí)間最好要斜著放置，這樣的葡萄酒的木塞子始終有濕度，在開瓶的時(shí)候也不容易粉碎樣的難開瓶。還能讓葡萄酒的味道更醇香。 2、避光保存的方法： 最好不要將葡萄酒放在太亮的地方，應(yīng)該盡量避免你放葡萄酒的地方有陽光直射和燈光太亮從而影響葡萄酒的口味或者變味。有光是會(huì)令你的葡萄酒的酒質(zhì)發(fā)生更變的。 3、隔斷保存的方式：