二曲酒制作過程?

二曲酒是以質(zhì)量命名的酒類，按發(fā)酵、貯存時間長短命名，也叫做量質(zhì)定級。其中規(guī)定特曲貯存三年，頭曲貯存二年，大曲貯存一年，二曲貯存半年。特曲是指特級的大曲酒，也就是特別好的大曲酒。特曲的質(zhì)量是依次遞減的，即質(zhì)量等級：特曲>頭曲>二曲>三曲。在釀酒界，好品質(zhì)的酒曲是“特曲”，其后依次是“頭曲”、“二曲”等。在改革開放前很長的一段時間里，一些酒廠就是用酒曲的等級直接來命名白酒，例如瀘州老窖特曲、郎牌特曲等。 制作二曲酒（或稱小曲酒），——是指用小曲為糖化發(fā)酵劑釀制的酒.小曲酒的曲呈小方塊狀，是選用大米為原料，加入少量的辣蓼草粉末，在室溫25-30度經(jīng)7-15天菌種培養(yǎng)制成。因其體積小故名“小曲”。小曲酒有桂林三花、瀏陽河、廣東米酒等。

什么是二曲酒?

這一稱呼主要是針對濃香型大曲白酒，酒企將自己生產(chǎn)的白酒按品質(zhì)高低進(jìn)行分類，并沒有嚴(yán)格的通行標(biāo)準(zhǔn)。也就是按照酒曲的品質(zhì)等級來劃分，在釀酒界，品質(zhì)好的酒曲，可以被稱為"特曲"，而后依次是"頭曲"、"二曲"、"三曲"，所以，特曲、頭曲、二曲、三曲等漸漸地也成為了白酒的產(chǎn)品名稱，質(zhì)量的好壞也就依次遞減，但是這些酒都是大曲法白酒。

玉泉二曲酒怎么樣?

玉泉二曲酒是很好的純糧釀造的醬香型白酒。價格也比較適中，180元左右一瓶是深受我們廣大普通消費(fèi)者喜愛的白酒。 玉泉二曲酒制造工藝先進(jìn)，生產(chǎn)配方也是分的嚴(yán)謹(jǐn)，在生產(chǎn)過程中使用的是機(jī)械化，智能化流水線生產(chǎn)，所以就在品質(zhì)也十分的好。