五嶺洞藏酒五年原漿?
五嶺洞藏五年原漿濃香型白酒經濟實惠，高端大氣。濃香型的白酒,適合大部分人群。柔和,甘甜,尾凈,氣香。入門級可以從五嶺洞藏的濃香型白酒開始。 五嶺洞藏酒質名揚四海，五嶺洞藏之所以酒質優(yōu)良，這和古井地區(qū)的釀酒自然條件、陳年老窖，精湛的工藝和考究的用料分不開。
貴州洞藏老壇酒是這么收藏的?
有啊，如果里面酒是真正茅臺鎮(zhèn)釀造的醬香型酒，那庫存時間越長酒會越香醇！但如果不是，那放時間長了還會過期
醬香型白酒洞藏時間?
其實醬香型白酒窖藏期為3年以上，主要是與其獨特的生產工藝、酒精度、物質成分有關。從科學的角度來講，酒精濃度在53度時酒和水締合得最牢固，再加上醬酒貯存時間長，酒和水效果越好，也就減輕了酒的刺激感，其老熟度越高，香味越幽雅，使醬香酒較柔和，酒度高而不烈，對人體的刺激較小，醇和回甜。貯藏的時間越長，締合越好，酒體也愈加穩(wěn)定，以減少酒的刺激感。 傳統(tǒng)的醬香酒要經過制曲、下沙、2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒，足足一年的生產周期后，生產的基酒裝入陶罐，至少窖藏3年時間。優(yōu)質的醬香型酒顏色允許帶微黃，是因貯存過程中微生物聯(lián)酮類化合物生成較多，這些物質帶有黃色。長達三年以上的窖藏，前期主要是酒香的變化期，新酒刺鼻、糙辣等不愉快感漸漸消失；中期主要是酒本身味感的變化期，酒體漸漸變得厚醇協(xié)調、細膩；后期就是酒體風格的變化期，醬香純正突出、優(yōu)雅，漸漸出現(xiàn)陳味。
洞藏酒怎么封存?
1. 泥固法 首先將酒壇洗凈之后，倒入酒，然后將牛皮紙等材料依次放到酒壇口，用棉繩系緊，再將黃泥中加入秸稈或者稻草碎，最后用盆口差不多大小的壇蓋蓋上，用泥固定到壇口處。 2. 宣紙加塑料膜 選用吸水性比較強的宣紙，在壇口封上6-7層，再用一張塑料膜放在表層來隔絕空氣，最后用麻繩綁住壇口。 3. 傳統(tǒng)封壇法 端午時節(jié)，選用上好楚紙和秘制涂料給酒壇口封27層楚紙，待2-3天風干后就可放入山洞之中貯存。
