白酒12大香型口感特點?
1. 濃香型：清澈透明，窖香突出，陳香優(yōu)雅，綿甜干冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈爽口。代表品牌有瀘州老窖，五糧液。 2. 醬香型：微黃透明，醬香突出，幽雅細膩，醇厚豐滿，回味悠長，空杯留香。代表品牌有茅臺，郎酒。 3. 清香型：大曲清香，麩曲清香，小曲清香。 大曲清香：無色透明，清香純正，醇甜柔和，自然協(xié)調(diào)，余味凈爽。代表品牌有汾酒，寶豐。 麩曲清香：無色透明，清香純正，口感醇和，綿甜爽凈。代表品牌有牛欄山，紅星。
白酒12大香型口感特點?
白酒的十二種香型分別是： 1、醬香型以貴州茅臺為代表，又稱茅香型，口感風味具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等特點。 2、清香型以山西汾酒為代表，具有清香、醇甜、柔和等特點，是中國北方傳統(tǒng)產(chǎn)品。3、濃香型以五糧液，洋河為代表。口感風味具有芳香、綿甜、香味協(xié)調(diào)等特點。 4、米香型以廣西桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢為代表?？诟酗L味具有蜜香、清雅、綿柔等特點。 5、鳳香型以山西＂西鳳酒＂為代表。以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔。6、芝麻香型以＂一品景芝＂系列酒為代表，是中國成立后兩大創(chuàng)新香型之一。以芝麻香為主體，兼有濃、清、醬三種香型之所長。
兼香型白酒執(zhí)行標準?
回答如下：兼香型白酒執(zhí)行標準是指中國國家標準化委員會頒布的《兼香型白酒》（GB/T 10781-2018）標準。該標準規(guī)定了兼香型白酒的原料、工藝、品質(zhì)、檢驗等方面的要求，包括香型、色澤、透明度、口感、酒精度等指標。 同時，該標準還規(guī)定了兼香型白酒的分類、包裝、標志和貯存等方面的要求。該標準的實施對于規(guī)范兼香型白酒的生產(chǎn)和銷售，提高產(chǎn)品質(zhì)量和安全性具有重要意義。
兼香型白酒標準?
?我國兼香型白酒的標準及品評是非常嚴格的，面對國家的“標準以企業(yè)為主導，面向競爭”的宗旨，和“技術(shù)專利化、專利標準化、標準化”的發(fā)展思路，以及近幾年國家相關(guān)部門和人民群眾對食品的要求，白酒各香型的行業(yè)標準化勢在必行，白酒名企紛紛扛起行業(yè)標準化建設(shè)的大旗，白酒標準化委員會香型分技術(shù)委員會陸續(xù)成立，分別負責各香型標準的立項，起草和制定，醬香型白酒分標委設(shè)在茅臺、濃香型白酒分標委設(shè)在五糧液、兼香型白酒分標委設(shè)在口子窖，各香型白酒標準化的日益完善，既是響應國家高度重視食品質(zhì)量的要求，也是對消費者權(quán)益進行更保護的積極措施，不僅利于相關(guān)部門對白酒市場的監(jiān)管和規(guī)范，也有利于各香型白酒的百花齊放和健康發(fā)展。
兼香型白酒是什么意思?
兼香型白酒又稱復香型、混合型，嚴格來講，兼香型白酒是由兩種或兩種以上主體香的白酒復合而成的復合香型，具有一酒多香的風格，一般有自己獨特的生產(chǎn)工藝。 在2009年濃醬兼香型白酒國家標準正式實施之前，除了清、濃、醬、米四大基礎(chǔ)香型以外的風格，如董酒的董香型、四特酒的特香型，都可以稱為“兼香”。標準實施后，濃醬兼香從此自成一派，兼香型白酒品牌也自此“有了姓名”。 兼香型白酒也由此邁向了一個更成熟的階段，兼香型白酒雖然兼具醬香和濃香，兩個香型的典型特征，但是絕不能簡單的理解為，兼香型白酒就是由濃、醬，兩個單一香型的酒，能簡單的勾調(diào)出來，事實上兼香型獨特的風味，是由其獨特的生產(chǎn)工藝所決定的，常見的兼香型，主要有三種醬中帶濃、濃中帶醬和濃醬清型。
什么是兼香型?
兼香型白酒又稱復香型、混合型，嚴格來講，兼香型白酒是由兩種或兩種以上主體香的白酒復合而成的復合香型，具有一酒多香的風格，一般有自己獨特的生產(chǎn)工藝。 在2009年濃醬兼香型白酒國家標準正式實施之前，除了清、濃、醬、米四大基礎(chǔ)香型以外的風格，如董酒的董香型、四特酒的特香型，都可以稱為“兼香”。標準實施后，濃醬兼香從此自成一派，兼香型白酒品牌也自此“有了姓名”。 兼香型白酒也由此邁向了一個更成熟的階段，兼香型白酒雖然兼具醬香和濃香，兩個香型的典型特征，但是絕不能簡單的理解為，兼香型白酒就是由濃、醬，兩個單一香型的酒，能簡單的勾調(diào)出來，事實上兼香型獨特的風味，是由其獨特的生產(chǎn)工藝所決定的，常見的兼香型，主要有三種醬中帶濃、濃中帶醬和濃醬清型。
