白酒發(fā)酵池可以用202不銹鋼做嗎?

202不銹鋼，耐腐蝕程度不夠，使用后還會(huì)生銹，并且202白鋼達(dá)不到食品級(jí)。 食品級(jí)最低標(biāo)準(zhǔn)是304白鋼，304耐腐蝕程度也達(dá)標(biāo)，使用過程中不會(huì)生銹。

清香型小曲發(fā)酵池多深幾江?

窯池的形狀、大小應(yīng)根據(jù)您的投糧量來計(jì)算的，比如你準(zhǔn)備購(gòu)買300-500斤固態(tài)白酒蒸餾設(shè)備，建議建高*寬*高=1*1*0.8的窯池14個(gè)左右。 很多大酒廠在建窯池時(shí)，有3m深的，也有1m多、2m多的，就小曲清香型白酒而言，建議不要超過1m，太深發(fā)酵時(shí)溫度不好控制。 窯池有全地下，半地上半地下和全地上的，小曲清香型白酒建設(shè)選擇半地上半地下。這樣進(jìn)出料方便，溫度也比較好控制。

地埋白酒發(fā)酵池設(shè)計(jì)?

窖池分為很多種，都是根據(jù)白酒香型不同進(jìn)行的。 清香型白酒窖池多選擇地缸發(fā)酵，也有用窖池的，窖池為瓷磚做面的窖池。濃香白酒窖池是泥窖，窖泥經(jīng)過加入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、菌種培養(yǎng)后，掛在窖池內(nèi)壁上，提高白酒質(zhì)量，就是人工老窖。醬香白酒窖池是石頭窖池內(nèi)壁，窖底依舊是老窖泥?！　“l(fā)酵指人們借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動(dòng)來制備微生物菌體本身、或者直接代謝產(chǎn)物或次級(jí)代謝產(chǎn)物的過程[1] 。發(fā)酵有時(shí)也寫作酦酵，其定義由使用場(chǎng)合的不同而不同。通常所說的發(fā)酵，多是指生物體對(duì)于有機(jī)物的某種分解過程。發(fā)酵是人類較早接觸的一種生物化學(xué)反應(yīng)，如今在食品工業(yè)、生物和化學(xué)工業(yè)中均有廣泛應(yīng)用。其也是生物工程的基本過程，即發(fā)酵工程。對(duì)于其機(jī)理以及過程控制的研究，還在繼續(xù)。　　酵母菌、乳酸菌等微生物的無氧呼吸也叫做發(fā)酵。

釀酒發(fā)酵房保持溫度多少為最佳?

白酒發(fā)酵是升溫過程，一般控制升溫幅度在12~17度之間較好，而發(fā)酵頂溫控制在34度左右最佳，所以入池溫度控制17~22度之間，白酒配料比例、入池水份決定升溫效果。所以配料比例、入池水份、入池酸度都影響升溫。

抹白酒發(fā)酵池用什么水泥?

高標(biāo)號(hào)或耐酸水泥 一，地池窖，也是固態(tài)法發(fā)酵的容器中的一種，是用水泥、條石、磚、水泥、木材等材料建成，形狀多呈長(zhǎng)方體，窖池也是釀酒有益微生物的主要載體之一，池內(nèi)有著大量微生物棲息、繁殖、積聚在窖泥里 二，醬香酒窖池，釀造醬香酒的專用發(fā)酵容器，石壁泥底，四壁由條狀的茅臺(tái)鎮(zhèn)礫巖石、赤砂巖和黏土砌成，窖底為紅土標(biāo)準(zhǔn)窖池為長(zhǎng)4米，寬2.8米，高3米，每個(gè)窖池可投糧12-15噸。 三，濃香酒窖池，傳統(tǒng)窖:四壁及窖底均由黃泥筑成,平均容積為10m3，以6-8m為最好，人工筑窖:使用優(yōu)質(zhì)泥、窖皮泥、老窖泥、老窖黃水液、大曲粉、楠竹釘、芋麻絲等材料建造而成，不能使用方磚、條石和水泥為材料容量比傳統(tǒng)泥窖大。 四，清香酒窖池有3種:第1種陶壇地缸，每一個(gè)地缸容量?jī)H為0.4-0.9立方米，第2種瓷磚池:以高標(biāo)號(hào)水泥或耐酸水泥建造，內(nèi)貼瓷磚、陶磚或水磨石。第3種水泥池:窖池的壁和底需要磨光打蠟，容量可大可小，有實(shí)踐證明，陶壇地缸的發(fā)酵效果會(huì)更好一點(diǎn)。

釀酒發(fā)酵溫度計(jì)埋多深?

1. 釀酒發(fā)酵溫度計(jì)需要埋得比較深。 2. 這是因?yàn)榘l(fā)酵溫度對(duì)于釀酒過程非常重要，溫度的變化會(huì)直接影響到酒的質(zhì)量和口感。 而埋得深一些可以減少外界環(huán)境的影響，提供更準(zhǔn)確的溫度數(shù)據(jù)。 3. 埋得深一些還可以避免溫度計(jì)受到外界的物理?yè)p害或者意外碰撞，保證溫度測(cè)量的準(zhǔn)確性和穩(wěn)定性。 因此，釀酒發(fā)酵溫度計(jì)一般會(huì)埋得比較深，以確保釀酒過程中的溫度控制能夠更加精確和可靠。

釀酒發(fā)酵溫度計(jì)埋多深?

釀酒發(fā)酵溫度很重要，所以溫度計(jì)需要有多個(gè)，分布在發(fā)酵池的各個(gè)部位，以便監(jiān)控發(fā)酵的及時(shí)狀態(tài)，溫度計(jì)需要聯(lián)合20厘米左右就布置一個(gè)！

磚窖發(fā)酵池需要多厚的墻?

磚窖發(fā)酵池的墻需要足夠厚度以確保結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性和保溫效果。一般來說，墻體厚度應(yīng)在30-40厘米左右，以承受發(fā)酵過程中產(chǎn)生的壓力和溫度變化。此外，墻體還應(yīng)具備良好的隔熱性能，以保持發(fā)酵池內(nèi)的溫度穩(wěn)定。因此，在設(shè)計(jì)和建造磚窖發(fā)酵池時(shí)，需要考慮墻體的厚度和材料選擇，以確保其能夠滿足發(fā)酵過程的要求。

磚窖發(fā)酵池需要多厚的墻?

磚窖發(fā)酵池的墻需要足夠厚度以承受發(fā)酵過程中產(chǎn)生的壓力和溫度變化。通常，這種發(fā)酵池的墻厚度應(yīng)該在15厘米以上，以確保足夠的強(qiáng)度和穩(wěn)定性。此外，墻壁的材料也很重要，應(yīng)該選擇高質(zhì)量的建筑材料來確保長(zhǎng)期使用的耐久性和可靠性。綜上所述，磚窖發(fā)酵池的墻應(yīng)該足夠厚，材料應(yīng)該選擇高質(zhì)量的建筑材料。

濃香型白酒窖池發(fā)酵溫度?

白酒發(fā)酵溫度每個(gè)香型有點(diǎn)差別。比如濃香型，入池溫度一般夏季比室溫應(yīng)低些，但因夏季溫度高，不容易降溫；冬季一般入池溫度16度以上，發(fā)酵溫度幅度應(yīng)在16個(gè)以上，這個(gè)窖池的出酒率就比較正常。 一般入池次日品溫有微小變化，第7-9天升到最高，隨后的日子是生香酯化階段。