為什么高粱和小麥釀的酒度數不高?

因為高粱和小麥釀的蒸餾時的問題是主要的。發(fā)酵好后，在鍋內裝的酒糟要足量，這樣才會聚集酒精蒸汽匯聚成酒。蒸餾時不要汽太大，太大會帶入水分多。接酒時要掐頭去尾的，后段酒精度太低的也不能混在一起，中間段酒精度會高一些。 前提是發(fā)酵的很好，如果發(fā)酵的不好，糟里酒分少，蒸餾出來的酒質量也不會好的。蒸餾鍋密封好跑酒少，但不是主要原因。

南臘酒度數?

南臘酒的度數是42度。 南臘酒它是以玉米、高粱、小麥為原料，采用小曲為糖化發(fā)酵劑，經浸泡、蒸煮、拌曲、半固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌釀制而成，配與適量食用酒精和食品添加劑調配、陳釀、澄清、過濾、灌裝等工序而制成的南臘酒。

高粱紅白酒52度怎么樣?

好喝。 由于釀造工藝的不同,紅高粱酒的度數跨度很大,最低為30度,最高能達到60度及以上。紅高粱酒清香型 ，入口微甜，刺激感較強，突出爽口，略帶苦味?？谖蹲允贾两K都體現(xiàn)了干爽的感覺，無其他雜異味，這是清香型白酒的較大風味特征。

高粱酒度數高還是白酒度數高?

這個問題應該是非喝酒人士提出來的。 高梁酒是屬于白酒的一種。 顧名思義，高粱酒是高粱釀造，而白酒可以是其它植物釀造，其范圍是很廣的，常見的地瓜燒，玉米酒，蕎麥酒甚至是甘蔗酒等等。 酒的度數是咱們釀酒師傅掌控的，高的可達60多度，低的一般是在30多度。