白酒為什么不升糖?

釀酒過程中，淀粉首先會糖化，類似做醪糟的過程。但是白酒屬于蒸餾酒，糖分沒法蒸發(fā)，因此無法給白酒帶來甜味。那能不能加一點點糖呢？其實也不行。因為糖分可能會讓酒產(chǎn)生渾濁、沉淀，影響品質(zhì)。 更重要的是白酒的檢測指標中有“固形物”項目，比如500克濃香型白酒的固形物不能超過0.25克。如果通過加糖來增加甜味，產(chǎn)品就無法達標。

為什么喝白酒不加冰?

1.白酒的酯類物質(zhì) 白酒和其他烈酒的區(qū)別，從制作工藝上可見一斑，因此最終呈現(xiàn)出來的風味也大有不同。白酒的主要風味是酯類物質(zhì)，這種物質(zhì)只溶于酒精而不溶于水，而加冰就等同于加水。這樣會使得酯類物質(zhì)的分解力下降，成為在杯中的絮狀物。 因此，也會有一些人采用白酒加水的方式來檢測自己手中的白酒是否屬于“純糧固態(tài)發(fā)酵”的品類，這個檢測方法本來對高度數(shù)的白酒十分有效。但是畢竟道高一尺魔高一丈，造假者早就洞悉了人們的這種檢測手段，因為他們在造假時會把各類的酯類物質(zhì)加入進各種香精里，以造成自己生產(chǎn)的白酒特別優(yōu)勢的片面現(xiàn)象。畢竟，只要白酒中的酯類物質(zhì)的數(shù)量多，那加水就會分析出酯類。所以建議大家還是不要把這種當成檢測白酒的手段了。 2.白酒的口感 要知道，讓白酒產(chǎn)生獨特風味和口感，主要就是看白酒溶解酯類的能力，越多口味越豐富。而加冰會降低白酒的溫度，從而降低酒精溶解酯類能力，讓這種帶著口感的酯類物質(zhì)變成絮狀物，甚至是結(jié)晶物。這是無法在我們的口腔里展示出它的風味的，因此白酒也就失去了獨有的口感。有的冰塊加得多了，甚至除了淡淡的酒精味，再無其他風味了。 可是有朋友會問了，那為啥威士忌可以加冰？這是因為這種可以加冰的高度數(shù)外國酒，屬于液態(tài)發(fā)酵的酒類，它主要發(fā)揮香味和口感的物質(zhì)是醇類，和酒精屬于同一類。不會被酒精溶解和稀釋，而是和酒精并列的關(guān)系，因此不管度數(shù)如何，這款酒類的酒精度和口感都不會有明顯的改變。

為什么喝白酒不加冰?

白酒的成分除了酒精，還含有少量的甲醇、甲醛等不宜物質(zhì)，若加入冰塊，有些物質(zhì)不揮發(fā)；另外，白酒若加熱不會影響白酒的口感，若是加冰塊會影響白酒的味道；有些白酒在加冰后還會破壞原有的酒體，甚至白酒還顯得渾濁，所以喝白酒不要加冰塊。

請問朱砂可以溶于水嗎?

朱砂肯定可以溶于水的。 朱砂又名辰砂化學成分為硫化汞，含Hg86.2%，常含有粘土、氧化鐵、地瀝青等雜質(zhì)。溶于鹽酸，并產(chǎn)生帶臭雞蛋味的硫化氫。三方晶系，晶體呈板狀或菱面體狀，集合體呈不規(guī)則粒狀、致密塊狀或土狀，晶簇常呈菱形雙晶體、大顆粒單晶體。半透明或不透明，鮮紅、朱紅、淺紅、暗紅色或條痕紅色，有時表面帶鉛灰色的錆色。對光敏感，有很高的折射率，金屬光澤、金剛光澤或玻璃光澤，摩氏硬度2～2.5，比重8.2，性脆；僅產(chǎn)于火山巖、熱泉沉積物、低溫熱液礦床、斷層角礫白云巖晶洞中，常與石英、雄黃、雌黃、方解石、輝銻礦、黃鐵礦、白璽石等共生。