固態(tài)法白酒是什么意思?

固態(tài)法白酒，即純糧固態(tài)發(fā)酵，采用高粱、大麥、小麥等糧食原料，通過(guò)在窖池中或地缸中發(fā)酵，然后上甑蒸餾，蒸出60—75度之間的原酒（基酒）。再通過(guò)長(zhǎng)期儲(chǔ)存、陳化老熟、勾調(diào)降度后成裝為成品酒。根據(jù)固態(tài)法白酒的工藝和香氣、口感風(fēng)格的不同，形成了目前市場(chǎng)上消費(fèi)者見(jiàn)到的清香型、濃香型、醬香型等合計(jì)12種香型。目前市場(chǎng)上絕大多數(shù)名優(yōu)白酒或知名品牌均為純糧固態(tài)發(fā)酵。

固態(tài)法白酒什么意思?

固態(tài)法白酒就是高粱，玉米，大米，糯米，小麥等原，固態(tài)糖化發(fā)酵，開放式生產(chǎn)，自然微生物接種制曲，甑桶蒸餾，不加任何非自身發(fā)酵所產(chǎn)生的微生物，用獨(dú)特工藝和設(shè)備釀造出的白酒。

固態(tài)法白酒什么意思?

固態(tài)法白酒，是指在釀酒過(guò)程中的蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾等過(guò)程中的主要基質(zhì)均為固態(tài)，也就是傳統(tǒng)白酒釀造中的高粱、大米、玉米、糯米、小麥等。

固態(tài)法白酒?

就是人們常說(shuō)的純糧食酒、優(yōu)質(zhì)酒。 1.是采取中國(guó)傳統(tǒng)釀造技藝，精選糧谷原料添加酒曲發(fā)酵再進(jìn)行蒸餾而來(lái)的酒。 2.為了保持酒醅的松軟度、保持漿水、在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)添加稻谷殼、高粱殼等等，對(duì)窖池使用的年限、發(fā)酵的時(shí)間、生產(chǎn)釀造工藝要求高。

什么是固態(tài)法白酒?

所謂固態(tài)法白酒，是指能夠產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)酒品的固態(tài)發(fā)酵，指的是原物料經(jīng)過(guò)蒸煮後，將乾爽的原料加入天然落菌的麴粉入池發(fā)酵，釀造過(guò)程都必須要靠人力，而且發(fā)酵所需時(shí)間較長(zhǎng)，製酒成本更是其他工法的三倍，雖然古法技術(shù)耗時(shí)又費(fèi)工，酒質(zhì)卻相當(dāng)?shù)靥烊淮己瘛?/p>