生大米做米酒制作方法?

生大米做米酒的制作方法是： 1，將大米淘洗干凈在鍋里加水煮開，不能煮太軟，水一開就可以。 2，將煮開的大米吧水瀝干后放到蒸鍋里蒸熟。 3，將蒸熟的大米飯在容器里放置至32到35度左右加入甜酒藥的粉末，拌勻，壓平，中間留個小孔，密封48小時到72小時，視溫度而定。 4，燒一壺開水冷卻后備用，等容器里的米酒有很濃的米酒味了倒入，繼續(xù)密封12小時。 5，加水后12小時左右可以選擇放在冰箱里冷凍，也可以選擇把他放在鍋里煮開。 6，如果不煮開，繼續(xù)放在容器里密封15天左右，就變成了家庭自制的純大米釀制的酒了，這個酒濃度在52度以上，做好了比在外面買的瓶裝酒還要好喝！

如何用純大米釀造白酒?

感謝題主邀請！ 關(guān)于這個問題，之前也有很多網(wǎng)友提過了，我也多次回答了這個類似的問題。為了節(jié)約大家的時間資源，我在這里就不重復(fù)回答了。歡迎大家關(guān)注我的頭條號里面文章，回答，視頻，你就可以了解很多的釀酒技術(shù)。

自家用大米釀白酒頭酒能喝嗎?

可以的。米燒酒同時具有通筋活絡(luò)、活血、促進血液循環(huán)，延年益壽之功能。是喜、慶、年節(jié)請客送禮之佳品。米燒酒,是以大米、高粱、小米、小麥及碎玉米為原料，采用全中草藥酒曲為發(fā)酵劑精心釀造而成。自家釀白酒的優(yōu)點就是純糧食釀造，沒有任何添加劑，口感特別香醇，而且無害、健康。每年都會燒制近500斤燒酒，除自家吃以外，也送給親戚朋友。有些親朋好友來做客，覺得酒的味道好，原汁原味的，吃著踏實，臨走時總要帶走幾斤。

米白酒的做法有幾種?

一、做法一 1、長粒江米洗凈，水浸泡24小時，手能捻碎即可。(大米也可制作，但出酒率低、口感稍差) 2、將泡好的江米蒸熟。(我用的電飯鍋，加水寧多勿少) 3、放涼至35度左右(手感溫?zé)?，加入甜酒曲/適量溫開水至漿糊狀(留一點兒甜酒曲備用)，充分拌勻。(蒸飯時水加多了，就不用再加水了) 4、制作好的糯米飯置于帶蓋兒的容器中，用一礦泉水瓶子的下半部，扎好眼兒，插入糯米飯的中央。(原方法加水少，糯米飯可以扒出一個坑兒，出酒后取出加水再食用，感覺怪怪的。蒸飯時多加些水，出酒后就可直接食用了，但糯米飯?zhí)洶遣怀隹觾海缓貌鍌€瓶子了) 5、預(yù)留的一點兒甜酒曲加入少量溫開水溶解，倒入插在糯米飯中間的瓶中，可以起到加速發(fā)酵的作用。 6、 蓋好蓋子，30度左右放置大概24小時就會聞到酒香了，也會看到開始出酒了。如果在夏天室溫過高，此時就要移入冰箱。隨著糯米飯的逐步發(fā)酵，體積會膨脹，插入的瓶子會上浮，蓋好蓋子后上面壓上一個有重量的碗即可。 7、隨著酒的取出，糯米飯的體積會逐漸縮小，口感也會越來越差。(建議多取酒少吃飯，出酒越到后面口感越甘甜)　　8 、酒隨出隨取，存于瓶中，置于冰箱冷藏。米飯/糯米酒一周內(nèi)吃完。(米飯/酒單獨/混合食用都可/冷熱都可) 二、做法二 1，將大米淘洗干凈在鍋里加水煮開，不能煮太軟，水一開就可以。 2，將煮開的大米吧水瀝干后放到蒸鍋里蒸熟。 3，將蒸熟的大米飯在容器里放置至32到35度左右加入甜酒藥的粉末，拌勻，壓平，中間留個小孔，密封48小時到72小時，視溫度而定。 4，燒一壺開水冷卻后備用，等容器里的米酒有很濃的米酒味了倒入，繼續(xù)密封12小時。 5，加水后12小時左右可以選擇放在冰箱里冷凍，也可以選擇把他放在鍋里煮開。 6，如果不煮開，繼續(xù)放在容器里密封15天左右，就變成了家庭自制的純大米釀制的酒了。

自家大米釀酒怎么做?

食材清單 圓糯米4斤，安琪甜酒曲1包（8g），涼開水500ml，密封罐5斤裝（2個） 詳細做法 1、糯米洗凈，清水浸泡過夜。將糯米浸泡至用手可以碾碎，就說明泡好了，泡好的米充分沖洗干凈。

自家大米釀酒怎么做?

大米自制釀酒的做法： 主料：大米50克、水250毫升。 調(diào)料：甜酒曲3克。 做法步驟： 1、首先將大米加水浸泡過夜。

10斤大米做酒配方?

用10斤大米制作酒時，您需要選擇合適的酒曲和發(fā)酵方法。以下是一個簡單的家庭釀制米酒的配方和方法： 所需材料： - 10斤大米 - 25克酒曲（可根據(jù)品牌和說明調(diào)整用量） - 適量清水 步驟： 1. 浸泡大米：將大米放入大碗或容器中，加入足夠的清水，浸泡約4-6小時，直至大米變軟。浸泡過程中，您可以每隔一段時間攪拌大米，以幫助吸收水分。 2. 蒸煮大米：將浸泡好的大米用清水沖洗干凈，放入蒸鍋中蒸煮。蒸至大米熟透、水分充足但不過于黏稠。 3. 攤涼：將蒸好的大米從鍋中取出，放置在干凈的大盤子或案板上，用筷子或勺子將其撥散，使其迅速降溫。在攤涼過程中，可以用筷子攪拌大米，以幫助散發(fā)熱量。當(dāng)大米的溫度降至約30℃時，即可進行下一步。 4. 拌入酒曲：將酒曲均勻地撒在已攤涼的大米上，并用筷子或勺子攪拌，使酒曲與米飯充分混合。 5. 發(fā)酵：將拌好酒曲的米飯裝入一個適合發(fā)酵的容器中，用勺子壓平表面，并在米飯中央挖一個小洞，以便觀察發(fā)酵過程。然后將容器蓋好，放置在陰涼通風(fēng)的地方，讓其自然發(fā)酵。 6. 觀察發(fā)酵過程：在發(fā)酵過程中，請保持容器清潔，避免細菌污染。每天觀察小洞中液體的顏色和質(zhì)地，當(dāng)液體變得透明、略帶甜味時，說明發(fā)酵已經(jīng)完成。發(fā)酵時間通常為2-3天，具體時間可能因溫度和環(huán)境而異。 7. 過濾和儲存：當(dāng)發(fā)酵完成后，用紗布或其他過濾器材將糯米酒與酒糟分離。將得到的糯米酒裝入瓶子或罐子中，密封保存。 請注意，家庭釀酒過程中可能會產(chǎn)生一定風(fēng)險，如酒精過敏、細菌污染等。在嘗試制作米酒時，請遵循安全規(guī)范，并在需要時尋求專業(yè)人士的建議。

10斤大米做酒配方?

10斤大米需要10-15克酒曲, 10斤大米大概可以出9斤左右的酒，酒曲撒好之后要嚴(yán)嚴(yán)實實密封等待發(fā)酵。一般三天左右就可以了，看看情況也可以多幾天。天氣冷可以再在容器外面包布類棉衣類的東西保溫，發(fā)酵效果更好。