什么叫糧食酒黃水?

糧食酒黃水是固態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)濃香型大曲酒的副產(chǎn)物。黃水不僅含有豐富的醇、醛、酸和酯類物質(zhì)，還含有豐富的有機(jī)酸、淀粉、還原糖、酵母自溶物等營養(yǎng)物質(zhì)，含有大量經(jīng)長期馴化的釀造微生物及生香的前體物質(zhì)；酒尾也含有一些可利用的物質(zhì)。 可利用黃水和酒尾進(jìn)行灌窖發(fā)酵、培養(yǎng)人工老窖、酯化反應(yīng)、大曲發(fā)酵串蒸、生產(chǎn)調(diào)味酒等應(yīng)用于濃香型大曲酒生產(chǎn)，提高大曲酒的質(zhì)量。

谷子烈酒黃水怎么處理?

谷子烈酒黃水是指釀造過程中產(chǎn)生的廢棄液體，主要含有酒糟、酒石酸、有機(jī)酸等雜質(zhì)。處理谷子烈酒黃水的方法如下： 1. 回收利用：將黃水用于農(nóng)田灌溉或作為肥料施用，可以提供植物所需的營養(yǎng)物質(zhì)，減少環(huán)境污染。 2. 液態(tài)飼料：將黃水與動(dòng)物飼料混合，制成液態(tài)飼料，可作為畜禽飼養(yǎng)的一部分，提高飼料的營養(yǎng)價(jià)值。 3. 污水處理：對黃水進(jìn)行生物處理或物理化學(xué)處理，去除其中的污染物質(zhì)，使其達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)后，可以接入污水處理系統(tǒng)進(jìn)行處理，減少對環(huán)境的影響。 4. 發(fā)酵制草皮：將酒糟等固體廢棄物與黃水混合，經(jīng)過發(fā)酵處理后制作成草皮，可用于草坪或園林綠化。 需要根據(jù)實(shí)際情況選擇合適的處理方法，并確保符合相關(guān)環(huán)保法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，以最大程度降低對環(huán)境的影響。

釀造白酒的黃水有什么價(jià)值?

黃水中還含有一些未發(fā)酵完的淀粉和蛋白質(zhì)，可以將這樣黃水跟酒醅一起蒸餾，黃水中的醇、醛、酯能跟酒醅串香，增加白酒的香氣和提升口感有幫助。經(jīng)過蒸餾的黃水排出去相對于沒有蒸餾的能降低對環(huán)境的污染。 黃水還可以用來養(yǎng)酒窖，黃水中含有的糖類，酸等為微生物的繁殖提供營養(yǎng)，這樣里面的微生物繁殖讓酒窖里的菌種得到強(qiáng)化，黃水還可以在酒窖里保持濕潤形成一個(gè)厭氧環(huán)境，對釀酒有很好幫助。